Щи из кислой капусты с уткой и сушеными грибами в Moulinex CookForMe

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Утка

1/2 тушки

Лук репчатый

2 головки

Картошка

6-7 шт

Капуста квашеная По вкусу

Грибы сушеные Горсть

Способ приготовления

 Если вчера на ужин была запечённая утка ( а я почти всегда запекаю по 2шт), то значит сегодня на обед будут кислые щи)) конечно, вы можете сварить их из свежей утки ( или говядины) , но вот если сделаете над собой усилие и сварите на остатках запеченной, поймёте меня))
 

 Особенно вкусны эти щи после нового года, когда салатами уже объелись, а полгуся/утки лежит на блюде и, конечно, холодного его уже никто не захочет)
 Хватит лирики. Начнём.
 Берем нашу птичку ( у меня ровно половина осталась) укладываем в мультиварку/скороварку, заливаем водой, солим не сильно и вкл режим с давлением на 25-30 мин, зависит от мощности вашей помощницы. Пока мясо условно варится, приготовим остальные ингредиенты. Нам понадобится картошка целиком, не режем. ( часто заменяю картофель на горсть перловки), замачиваем горсть грибов кипятком, ну и собственно квашеная капуста. Количество определите сами по размеру своей кастрюли.
 Обжариваем до очень золотистого цвета репчатый лук.
 После того как кастрюля спустит пар, вылавливаем все мясо и закладываем в скороварик капусту, грибы и картошку. Ставим время 7-10 мин, режим с давлением.
 Когда мясо чуть подостыло, отделяем его от костей и отправляем в кастрюлю ( мы же не оставим щи в мульте), туда же отправляем зажаренный лук.
 Нам осталось соединить бульон с мясом, предварительно размяв вилкой картошку.
 Подаём с большим количеством зел лука и укропа.
 Приятного аппетита))) и, конечно, завтра щи будут вкуснее, если что-то до завтра останется!!

Программа: Скороварка

Порций: На семью

Похожие рецепты

Щи мясные из кислой капусты (скороварка Polaris 0305)Шелена

Щи со свежей капустой и антоновкой (Cuckoo 1054)Рома

Щи из квашенной капусты (Cuckoo 1055)Zvezda Askony

Zhannptica, Жанна! Это очень вкусно!!! Я тоже так готовлю из остатков, после праздников. с квашеной капусткой, после возлияния
Спасибо за рецепт! Домашние уточки уже в морозильнике!

Zhannptica, Я тоже так готовлю из остатков

Надежда)) приятно иметь дело с понимающими людьми

А какие тушки ладные и чистые! Про щи молчу - слов нет!

А какие тушки ладные и чистые!

Дык!! Ручной ощип)) собственноручный, понимаешь ли

Zhannptica, ой, я как вспомню, как моя бабушка чирков и нырков ощипывала по ночам... Преклоняюсь!

А меня прёт, особенно когда для себя и понимаешь ЧТО из духовки вылезет)) хотя меня мало кто понимает с этим делом

Здесь поймут, тут все звездонутые, в хорошем смысле

Добавлено Четверг, 10.11.2016, 22:33

Классный рецепт!
Очень близкий к Арка-бабушкиному.
Я тоже люблю запечённые остатки (утка, индейка, барашка на кости) пустить в суп, ага! Очень вкусный навар с них, особенный,

Nata, вот правильное слово!! Особенный))) вкуснющий))))

Вот французы, чтоб сделать вкусный бульон, сначала запекают и мясо на косточке и просто косточки и овощи, а уже потом варят это. Понимают!

Да, да))) под нас косят

Эт у нас Бонапарт стырил! Так воооот за чем они приходили?!

Zhannptica, Жанна, Это умопомрачительное блюдо! А утки какие!

Юлия, спасибо)) мне очень приятно)

Однажды я была на день Благодарения у своей подруги в Калифорнии. Была роскошная индейка. А на второй день из остова и остатков мяса варили суп. Вот так перекликаются кухни разных народов.
А вчера братик принес уточку Утолину. Запеку, а потом супчик сварю наш с квашеной капусткой и перловкой.

Жанна, такие щи интересные! Я, правда, щи ни разу в своей жизни не варила. У нас к ним какое-то предвзятое, скорее всего отношение. Все варят борщ. Надо пробовать. А грибочки, благодаря тебе, у меня есть.
Хочу еще сказать, что ты большая труженица! И не только потому, что ощипывать уток и гусей, освобождая от колодочек, большой труд, но и весь твой труд больших сил, знаний и умений требует. Дай, Бог, тебе здоровья!

Анжела, прямо растрогала меня))) спасибо за заботу
А щи свари. Назови их «грибной суп с капустой» и съешь с удовольствием!!! С рулькой твоей из именной глиняной рубашки они бы были потрясные!!!

Я люблю тебя, и ты это знаешь. Приготовлю. А рульки нет уже) Но еще будет. Сделаю с остатков или сразу отделить придется)

Анжела, Анжела, щи с белыми грибами очень вкусные, именно щи, без свеклы. Аромат необновенный. Вы попробуйте, и измените отношение к щам. Я уж не говорю об этих, с уточкой, это вообще улет

Надежда, я борщ чаще всего без свеклы варю. дело не в том есть ли свекла или нет, дело в способе приготовления. У нас щи, просто вообще не варят. Не только я. Но я обязательно попробую)

Надежда, я борщ чаще всего без свеклы варю. дело не в том есть ли свекла или нет, дело в способе приготовления. У нас щи, просто вообще не варят. Не только я. Но я обязательно попробую)

Я имела в виду свеклу, она убивает грибной аромат! Если у вас борщ без свёклы, так какая разница, как вы назовёте!!! Главное, чтобы был вкусно для вас и вашей семьи. Пусть будет борщ!!!

Жанна, интересный вариант утилизации утки. Но 7 ноября запекала уточку на ДР мужа. Получилась умопомрачительно. Съели без остатков. Но рецепт в закладки утащу

Альбина, поэтому по 2 шт и делаю, охота же остатков

Несу спасибу. Очень вкусно. Делала по рецепту, но были мои ошибки, которые надеюсь исправить при повторе.

• Была одна утка, ее осталось мало. Надо делать две, чтобы варить суп не только из дочиста обглоданных костей. Шутка, кое-что все же оставалось. И я еще добавила серединку и крылья от курицы.
• Вечером все сразу сгрузила в чашу Штебы - мясо-кости, белые грибы, не замоченные свои, свою квашенную капусту, сырой лук и 2 картошки целиком. После выпуска пара, выключила и оставила до утра.

Утром размяла картошку, вытащила кости, сгоняла за зеленым луком и укропом, щедро сдобрила сметаной.
Густой наваристый суп. Потом попробую все же сделать точно все по рецепту.

Florichka, Ирина, как здорово, что вам понравилось!!! Я счастлива)) ведь правда насыщенный вкус и отличается от просто кислых щей)) спасибо за такой красочный отчёт)) ура)

Добавлено Вторник, 15.11.2016, 12:21

• Была одна утка, ее осталось мало. Надо делать две

А я только так и делаю. Всегда две)))

Последнее время часто делаю утку, а значит есть повод сварить щи. Грибов сушеных полно, капуста квашеная своя, вот и сварила опять. В этот раз точно по рецепту, процедила и разобрала кости, прежде чем дальше готовить. Вкусно!