Категория: Заготовки
Ингредиенты
Огурцы свежие
500 грамм
Помидоры свежие
500 грамм
Перец сладкий
500 грамм
Лук репчатый
250 гр
Алыча желтая по количеству банок
Петрушка большой пучек
Чеснок большая головка
Соль по количеству банок
Сахар по количеству банок
Масло растительное по количеству банок
Способ приготовления
Поисковик не дал мне такого салата на форуме. Похожие - имеются. Думаю, что и такой рецепт не помешает.
Итак, нам потребуются поллитровые банки - чисто вымытые. Стерилизовать не надо, потому как все будет стерилизоваться вместе. Все овощи шинкуем кружечками. В принципе, пропорции произвольные. Я беру равные количества помидоров, огурцов и перца, а лука половину порции, т. к. я его не очень люблю. Количество банок будет зависеть от количества алычи. В данном салате она заменяет уксус или кислоту, придает приятный оттенок вкуса и запаха. Только убедительная просьба, берите желтую алычу. Я в том году положила розовую (желтой не было)...... было кисловато, как по мне.
Приступаем:
1) На дно банки в один!!! слой выкладываем алычу. Ровно, чтобы прикрыть дно. Этого более чем хватит.
2) Выкладываем слоями овощи. тут в принципе возможен вариант все в миске смешать, посолить, дать соку потечь и все в банки нагрузить... Но мне не нравится, что при таком способе помидорки, если спелые, теряют форму. Поэтому я кладу слоями почти до верха банки, придавливая каждый слой ложкой.
3. В каждую банку всыпать 2 чайные ложки соли и 3 чайные ложки сахара. Оставить банки на полчасика в покое. За это время офощи пустят сок и слегка осядут.
4. Придавить овощи ложкой, доложить еще овощами до верха. Измельчить петрушку и чеснок, положить в банку. В каждую баночку влить столовую ложку растительного масла. Натаптываем баночку поплотнее, а то после стерилизации рискуем получить полупустую банку.
5. Прикрываем банки крышками и ставим стерелизоваться. Время стерилизации - 10 минут от закипания. Я стерелизовала в МВ Поларис 0529.
6. Простерелизованный слат закатываем и отправляем в теплую баню. В смысле закутываем. Оставляем на ночь. Все.
Итак, нам потребуются поллитровые банки - чисто вымытые. Стерилизовать не надо, потому как все будет стерилизоваться вместе. Все овощи шинкуем кружечками. В принципе, пропорции произвольные. Я беру равные количества помидоров, огурцов и перца, а лука половину порции, т. к. я его не очень люблю. Количество банок будет зависеть от количества алычи. В данном салате она заменяет уксус или кислоту, придает приятный оттенок вкуса и запаха. Только убедительная просьба, берите желтую алычу. Я в том году положила розовую (желтой не было)...... было кисловато, как по мне.
Приступаем:
1) На дно банки в один!!! слой выкладываем алычу. Ровно, чтобы прикрыть дно. Этого более чем хватит.
2) Выкладываем слоями овощи. тут в принципе возможен вариант все в миске смешать, посолить, дать соку потечь и все в банки нагрузить... Но мне не нравится, что при таком способе помидорки, если спелые, теряют форму. Поэтому я кладу слоями почти до верха банки, придавливая каждый слой ложкой.
3. В каждую банку всыпать 2 чайные ложки соли и 3 чайные ложки сахара. Оставить банки на полчасика в покое. За это время офощи пустят сок и слегка осядут.
4. Придавить овощи ложкой, доложить еще овощами до верха. Измельчить петрушку и чеснок, положить в банку. В каждую баночку влить столовую ложку растительного масла. Натаптываем баночку поплотнее, а то после стерилизации рискуем получить полупустую банку.
5. Прикрываем банки крышками и ставим стерелизоваться. Время стерилизации - 10 минут от закипания. Я стерелизовала в МВ Поларис 0529.
6. Простерелизованный слат закатываем и отправляем в теплую баню. В смысле закутываем. Оставляем на ночь. Все.
Программа: ручки, плита, МВ
Время приготовления: 3 ч.
Порций: по желанию
Примечание
Салат очень свеженький. Зимой с горячей картошечкой - мммм!!! Я его давно делаю, а до этого делала моя свекровь. Причем клала в него недоспевшие, жесткие помидорки. Я же люблю со спелыми. Попробуйте и вы.
Похожие рецепты
Торт-мороженое с банановыми ломтиками
Быстрое печенье
Рыбный холодец
Салат из маринованных овощей
Молочное желе с сюрпризом
Салат с курицей и апельсином
Мороженое «Глазунья в шоколаде»
Православные Рождественские колядки
Филе, запеченное с картофелем и грибами
Другие новогодние рецепты
