Категория: Заготовки
Ингредиенты
Бархатцы, календула, настурция, василек, монарда - лепестки
Способ приготовления
Собираем цветки настурции, календулы, бархатцев, монарды - лучше только что распустившиеся, и утром.
Обрываем лепестки, кладем в мисочку, оставляем слегка привялиться, можно даже на сутки,
затем аккуратно перетираем руками, ставим на ферментацию.
Можно в жаркую погоду оставить часа на три, мне нравится закрытое томление при Т 36 градусов, три часа. Хорошо для этого использовать домашнюю технику с регулировкой температуры и времени.
Затем сушим в обычной электросушилке. Правильно приготовленный чай сохраняет естественный цвет.
Храним в стеклянной посуде с плотно завинчивающейся крышкой не на свету.
Обрываем лепестки, кладем в мисочку, оставляем слегка привялиться, можно даже на сутки,
затем аккуратно перетираем руками, ставим на ферментацию.
Можно в жаркую погоду оставить часа на три, мне нравится закрытое томление при Т 36 градусов, три часа. Хорошо для этого использовать домашнюю технику с регулировкой температуры и времени.
Затем сушим в обычной электросушилке. Правильно приготовленный чай сохраняет естественный цвет.
Храним в стеклянной посуде с плотно завинчивающейся крышкой не на свету.
Примечание
Краевые цветки василька содержат гликозиды, флавоноиды, витамины, дубильные вещества, минеральные соли, красящие вещества и алкалоиды.
В цветках и листьях настурции содержатся такие минералы как йод, калий и фосфор, большое содержание витамина С, В1 и В2, каротина.
В цветах календулы содержатся калий, кальций, магний, железо. А также цинк, способствующий укреплению иммунитета, медь, помогающая справиться с воспалительным процессом, молибден, задерживающий фтор и предупреждающий кариес, селен, препятствующий образованию атипичных клеток, укрепляющий иммунитет и улучшающий функционирование сердечно-сосудистой системы.
У бархатцев особенно полезны красно-коричневые цветочки, в них находятся каротин (провитамин А), пигменты, а также каротеноиды, в частности, лютеин, предотвращающий развитие катаракты.
Монарда - много полезных свойств; одно из важных - антиканцерогенное.
В цветках и листьях настурции содержатся такие минералы как йод, калий и фосфор, большое содержание витамина С, В1 и В2, каротина.
В цветах календулы содержатся калий, кальций, магний, железо. А также цинк, способствующий укреплению иммунитета, медь, помогающая справиться с воспалительным процессом, молибден, задерживающий фтор и предупреждающий кариес, селен, препятствующий образованию атипичных клеток, укрепляющий иммунитет и улучшающий функционирование сердечно-сосудистой системы.
У бархатцев особенно полезны красно-коричневые цветочки, в них находятся каротин (провитамин А), пигменты, а также каротеноиды, в частности, лютеин, предотвращающий развитие катаракты.
Монарда - много полезных свойств; одно из важных - антиканцерогенное.
- какой чай! Отпад! Именно из ферментированных цветочков! 
