Вегетарианское карри на кокосовом молоке (для Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: индийская

Ингредиенты

Баклажаны

3 шт.

Картофель

6 шт.

Лук

3 головки

Карри

1 ч. л.

Красный молотый перец

1/2 ч. л.

Кокосовое молоко

250 мл. (1 банка)

Соль

по вкусу

Растительное масло

4 ст. л.

Вода

Способ приготовления

 1) Картофель порежьте кусочками. Уложите в чашу мультиварки и залейте холодной водой до отметки 1 литр. Включите режим "Тушение/Суп" на 20 минут.
 

 

 

 

 2) Готовый картофель вместе с бульоном перелейте из чаши в маленькую кастрюлю.
 

 3) Лук порежьте полукольцами. В чашу мультиварки налейте растительное масло и положите порезанный лук. Включите режим "Жарка" и готовьте лук 5 минут помешивая.
 

 

 4) У баклажанов отрежьте хвостики и порежьте их кубиками. Положите в чашу к луку и готовьте еще 9 минут.
 

 

 

 5) К овощам насыпьте порошок карри, перемешайте овощи и готовьте 1 минуту.
 

 

 6) Добавьте острый перец, перемешайте.
 

 7) Далее в чашу переложите ранее приготовленный картофель (без бульона), кокосовое молоко и все хорошо перемешайте. Если кокосовое молоко очень густое, то добавьте картофельного бульона. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Включите режим "Томление" на 1 час.
 

 

 

Время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Порций: 8 порций

Примечание

Согревающий и сытный суп с ароматом востока. Кокосовое молоко смягчает остроту перца и придает тонкую ноту и мягкость картофелю.

Похожие рецепты

Суп из спаржи со шпинатом и кокосовым молокомГала

Крем-брюле кокосовоеArka

Желе на агар-агаре с малиной и кокосовым молокомГала

lada-matushka, вот никогда не пробовала карри. Хотя когда слышу название этого блюда, то попробовать не отказалась бы. У меня давно стоит банка кокосового молока. Никак не могу придумать куда ее применить так, чтобы понравилось очень. Может посоветуете? Карри как то боюсь..

С непривычки просто не нужно делать карри острым (есть такие любители).
А как специя «карри» дает красивый желтый цвет, восточный аромат и на вкус почти не ощущается.
Хотя, если специи переложить, то блюдо будет горчить.
Сейчас, конечно, не сезон баклажанов, но если удасться найти, то это подходящий рецепт для первого раза.
У меня все тетушки и бабушки уже его попробовали - все хвалили.

lada-matushka, спасибо!

Лада, я очень впечатлена! Такая красивая фотография, просто невозможно пройти мимо. И ингредиенты все доступные, даже в нашей деревне. Обязательно приготовлю.

А в моей деревне кокосовое молоко вапче не продают

Бридж,
Наташа, на здоровье!

vernisag,
Ирина, смотри в отделе консервов. Или могут продовать сухой вариант - в порошке.