"Безе" без белков

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Желтки

3 шт.

Сахарная пудра

100 г

Соль щепотка

Лимонный сок

2 ч. л.

Орехи рубленые

2-3 ч. л.

Способ приготовления

 Желтки с сахарной пудрой, лимонным соком и солью взбить до состояния густой белой пены (на этом этапе предлагается добавить в смесь сухие пищевые красители, но я этого делать не стала).
 

  Высадить полученную массу чайной ложкой на лист для выпечки,
 

  посыпать рублеными орешками (у меня миндаль, фисташки и грецкие)
 

  и выпекать при невысокой температуре - при 110^оС двадцать минут.
 И вот такой оригинальный и очень вкусный десерт у нас получится
 

Примечание

Источник:

Лариса, круто! такого я еще не встречала!

Лариса, как здОрово! И вроде бы совсем не сложно делать... Спасибо!

Лариса, замечательный рецепт Утащу в закладки

Здорово, такая вкусняшка должна быть. Но вот у меня вопрос: а в каком устройстве их бы печь, чтобы вот так 110 градусов всего (я б такой купила, хочется такой десерт делать частенько)? Моя духовка только мин 170 градусов.

Лариса, какой замечательный рецепт! Можно печь сначала безе, а потом и это «безе». Или пристраивать желтки после приготовления белкового крема. Как раз в выходные будет избыток желтков - приготовлю. Спасибо!

Лариса! Очень интерестно! а какие они внутри, какая стркутура, как у безе? и хруст присутствует?
Спасибо!

Спасибо, подружки! Да, я сама порадовалась, когда наткнулась на рецепт. Печеньки очень вкусные получаются, разлетаются мгновенно, как семечки!
Никка, 170 - минимум? Неужели? Так Вы и простое безе печь не можете?
prascovia, да, хрустящие и рассыпчатые. Разве что не такие пышные.

Лариса, интересный рецепт А из указанного количества ингредиентов сколько получается, как на картинке?
posetitell, пектие в духовке с приоткрытой дверцей. У меня с закрытой дверцей минимум 150гр, а открывая на разную ширину можно вплоть до 50 градусов добиться.

An4utka, у меня получилось штук 35. Но всё зависит от размера яиц и чайной ложки, они тоже разные бывают, так что +-.

posetitell, пектие в духовке с приоткрытой дверцей. У меня с закрытой дверцей минимум 150гр, а открывая на разную ширину можно вплоть до 50 градусов добиться.

Муж-технарь запретил сию технологию, как портящую плиту (((

dopleta, ага, не могу, а оно мне очень полезно, вот думаю приобрести если что под такое подходит готовить и начать дебют с Вашего рецепта.

Даже и не знаю, Никка, что тут посоветовать можно, кроме нормальной духовки. Ведь лепешки на противне выпекаются... Поэтому ни Афа, ни АГ тут не годятся... В моей духовке температура начинается от 50^о.

Лариса, очень миленькие кругляшки-вкусняшки! Спасибо за рецепт!

Даже и не знаю, Никка, что тут посоветовать можно, кроме нормальной духовки. Ведь лепешки на противне выпекаются... Поэтому ни Афа, ни АГ тут не годятся... В моей духовке температура начинается от 50^о.

У меня газовая. Ладно, буду думать, значит АГ тоже не то. Спасибо.

posetitell, посмотри мини-печь Steba. Может быть это - именно то, что тебе нужно?

posetitell, что плите-то будет? В моей семье несколько поколений пользуются этой «технологией» для сушки и приготовления различных продуктов, никаких проблем с плитой никогда не было.

Я тоже не понимаю, чем духовке может повредить приоткрытая дверца. У меня есть еще одна портативная электродуховка, так там даже рекомендуется при работе обоих тэнов дверцу приоткрывать.

dopleta, Лариса замечательный рецепт, я так люблю желтки!!! спасибо

А если желтки будут из морозилки? Наверное какая разница......

я так люблю желтки!!!

Правда? Тогда у меня для тебя скоро будет ещё один забавный рецепт. Хочу сначала сама его попробовать, потому что уж очень оригинальный.

портативная электродуховка

тсс, когда мужа не будет дома....
а так спорить с мужиком, сами знаете.

dopleta, Ларисочка, какие прикольные печеньки, прям облачка получились!
Очень интересный рецепт, надо попробовать, спасибо!

Облачка, Ксюш? Ой, правда, похоже. И тебе спасибо!

Лариса, отличное печенье! И коровка. Даже не знаю, что из них мне больше нравится.

Даже не знаю, что из них мне больше нравится.

Манечка, я тоже!

Правда? Тогда у меня для тебя скоро будет ещё один забавный рецепт. Хочу сначала сама его попробовать, потому что уж очень оригинальный.

Как здорово!!!
Сын ест белки и привозит мне замороженным!
Сказал уже штук 50 в морозилке накопил, скоро привезет!

А я думала ето не коровка, а овечка... но всерано прикольная...

dopleta, Лариса, круто. Теперь знаю куда пристроить желтки после десерта Павлова.

Девочки, а у нас есть темка типа куда пристроить желтки и куда белки. Если чё, то ткните носом. Спасибо.

не понимаю, чем духовке может повредить приоткрытая дверца

Ой, я рньше то же не знала. А как купила новую плиту лет 8 назад, так узнала: вредит не духовке, а тому, что над ней, если это большая плита, то обгарают постепенно вентили-переключатели или что там над ней находится. У моей газовой плиты Моравия, есть специальный алюминиевый козырёк, который одевается на специальные штырьки и тогда можно приоткрывать дверку. Я когда этот козырёк увидела - не поняла вообще что это? Пришлось читать инструкцию
А у маленькой электрической духовочки у нас вентили сбоку и то же можно безо всяких ограничений приоткрывать дверку, там это предусмотрено конструкцией.

Замечательно!!!

если это большая плита, то обгарают постепенно вентили-переключатели

Видимо, зависит от плиты. На известных мне такого не наблюдалось.

Оригинально! Вкусно!! Просто!!! Ларочка БлаГоДаРю за классный рецептик!!! Утащила:-) :-) :-) :-)

Видимо, зависит от плиты. На известных мне такого не наблюдалось.

Решила пытать мужа с пристрастием - чем плохо, пояснил, что у нашей резиновые обделки и они пр таком обращении портятся и потом не будет нормально закрываться дверца. Так что пока с безе отбой

Девочки, а у нас есть темка типа куда пристроить желтки и куда белки. Если чё, то ткните носом. Спасибо.

да да да
а то куда белки девать то?

Лариса, спасибо огромное, я сделаю такие, уж больно просто всё, а сладкое мои обожают))))

Спасибо.

БлаГоДаРю

спасибо

Ой, да на здоровье, девочки! Рада, что смогла заинтересовать!

резиновые обделки

Я даже испугалась за дверцу, пошла проверить Ничего, резина вся на месте, не жесткая, не растрескалась. Хотя я свою плиту с приоткрытой дверцей включаю даже когда на кухне холодно или нужно высушить какую-нибудь толстую вещь вроде одеяла или куртки.
Ну, раз муж так против, пускай покупает девайс с подходящим температурным режимом. А то не видать ему чудесных доплетиных безешек как своих ушей

Я даже испугалась за дверцу, пошла проверить Ничего, резина вся на месте, не жесткая, не растрескалась. Хотя я свою плиту с приоткрытой дверцей включаю даже когда на кухне холодно или нужно высушить какую-нибудь толстую вещь вроде одеяла или куртки.
Ну, раз муж так против, пускай покупает девайс с подходящим температурным режимом. А то не видать ему чудесных доплетиных безешек как своих ушей

Уже задумалась над портативной электродуховкой, так что работаем в этом направлении и мечтаем о доплетиных вкусняшках.

Лариса, супер креатив! эффектно, просто, наверняка вкусно! спасибо!

Ну, не знаю, какой уж тут креатив, Танечка, но, действительно, просто и вкусно. Спасибо!

какой уж тут креатив

Лариса, безе из желтков - новый формат!

А-а, в этом смысле - да, согласна!

я так люблю желтки!!!

Кокошечка, вот то, что я тебе обещала.

Лариса!!! Одни эмоции, нет слов, сразили (очередной раз) наповал! Какая же Вы дама продвинутая, как приятно что Вы с нами! Надо будет удивить домашних. Спасибо!

Лариса, какой необычный рецепт, а как сильно отличается по вкусу от обычного безе, в торт запихнуть мона?)

как сильно отличается по вкусу от обычного безе, в торт запихнуть мона?)

По вкусу не очень отличается - такое же пенное и хрустящее. По структуре - более плотное и не такое пышное, как обычное безе, поэтому про торт - решать Вам, Надя. Попробуйте сделать и сами всё поймёте. И спасибо за интерес к рецепту!

dopleta, Ларисочка, вот и у меня был сегодня избыток желтков.
Сразу же про твой рецептик вспомнила. У меня, конечно-же, не такие красавцы как у тебя получились, но зато очень вкусные.
Вот отчётик.

очень вкусные

Мариночка, как же я рада! Спасибо, что сподобилась, спасибо, что отчиталась! И, кстати, если снова желтки лишние образуются, очень рекомендую еще и вот ТАК их утилизировать.

dopleta Ларисочка, у меня осталось несъеденными несколько штук. Они остались лежать в тарелочке на столе. На утро уже не были хрустящими, а от влажности воздуха стали совсем мягкими. На вкусе это совсем не отразилось, как вкуснотища была-так и осталась.
Вот смотри, я из них розу скрутила.

Ой, какая красотень!!! Чайная! Чудо, как хороша! Знаешь а у меня они почему-то не «влажнеют», так сухие и лежат до съедения. Видимо, у меня не так влажно, как у тебя.

Спасибо, да у нас сейчас очень влажно.

Приготовила сегодня очень понравилось.

никитось, спасибо, я очень рада!

Лариса, а можно будет эти безешки в торт как прослойку? Из белков я всегда делаю, а эти можно?

Противопоказаний не имеется, Натуся.

Лариса, благодарю Вам за рецептик. Кошка и муж остались довольны.

Большой привет кошке и мужу, Лена! И спасибо!

А если сахара ополовинить, выйдет что-то путное? Или он стабилизирует тесто?

М@рточка, не могу ответить - никогда не половинила.

А в электросушилке никто не пробовал? Делаем же белковые... Или температура важна?

Выпекать нужно в закрытой духовке или слегка дверца должна быть приоткрытой?

В закрытой.