Лавровое мороженое «Лавровые пенечки" (итальянский рецепт)

Категория: Кулинарные рецепты
Лавровое мороженое «Лавровые пенечки» (итальянский рецепт)

Ингредиенты

Молоко
300 мл
Сливки
20-33% 300 мл
Желтки
4 шт
Сахар
75 г
Крахмал кукурузный
2 ч. л.
Печенье
150 г
Лавровый лист свежий
4 шт

Способ приготовления

 Пытаясь найти новые вкусы и сочетания, иногда удается удивить себя и порадовать близких. Непривычное, на первый взгляд, сочетание несовместимых продуктов - сладкого мороженого и лаврового листа - оказалось настолько гармоничным, интересным и вкусным, хотя и неожиданным, что все дегустаторы были поражены.
 
Приготовление
 - Опустите свежие вымытые листики лавра в молоко, доведите до кипения и дайте настояться 30 минут. Затем извлеките из настоя листики.
  - Взбейте желтки с сахаром и одной столовой ложкой молока.
  - Настой молока снова подогрейте не до кипения и тонкой струйкой введите, постоянно взбивая, взбитые с сахаром желтки.
  - Разведите крахмал в небольшом количестве молока и, постоянно помешивая, влейте его в смесь молока с желтками. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. Следите, чтобы смесь не подгорела. Остудите.
  - Охлажденные сливки взбить до мягких пиков (не перебейте) и аккуратно смешайте с яично-молочной смесью.
  - Заморозьте смесь в мороженице. Узкую длинную форму выложите пищевой пленкой, на пленку выложите замороженную смесь. Прикройте краем пленки и полностью заморозьте.
  - Перед подачей измельчите печенье "Амаретти" в крошку. Выстилаем стол пищевой пленкой. Равномерно посыпаем на него крошку на всю длину нашего мороженого. Выкладываем мороженое и обваливаем со всех сторон в крошке.
 
 - Теперь мороженое можно нарезать на брусочки и подать, украсив лавровыми листьями или завернуть туго в пленку и отправить в морозильную камеру на хранение.
  - Перед подачей доставать мороженое и отрезать нужное количество пенечков.
  Однозначно буду повторять, чтобы удивить гостей и порадовать семью.
  Вместо "Амаретти" можно использовать любое печенье или сладкие сухари, главное, чтобы печенье не было очень мягким, и при размалывании не превратилось в муку или вязкую массу.

Лавровое мороженое «Лавровые пенечки» (итальянский рецепт)

Рецепты с похожими ингредиентами


Премьер
Оль, ну умница! И лаврушку пристроила!
 
В твоем хозяйстве ничего не пропадет!

Нагира
Rada-dms,
Оля, я твой рецепт в миниатюрке слева по раритетной ложечке узнала
Про лавровую нотку в мороженом подтверждаю я подобное мороженое из Джомбы делаю только сахара там нет. Это единственное несладкое мороженое, которое я согласна есть оказалось, что я не 100% гурмэ кажется, они готовы к дегустации любого нового вкуса... а я не смогла прочувствовать японские морожки, которые овощные несладкие красивые, но не моё...
Молочно-лавровое лучше Может, потому ещё что и вкус знаком...
  а вообще я думала, что конкурс уже закончился... а тут смотрю - новые рецепты холодных десертов не иссякают...

Rada-dms
Оля, я твой рецепт в миниатюрке слева по раритетной ложечке узнала
У меня на даче только одна такая ложечка и есть, остальные тоже раритетные, но из советского периода...
Спасибо, Ирочка, за одобрение, обязательно посмотрю, что там по твоей ссылке! Уже мельком взглянула и поняла, что там что-то новое и интересное для меня есть. Чай - наша любимая тема, все, что с ним связано, интересно и полезно! Спасибо большое!!!

Rada-dms
Оль, ну умница! И лаврушку пристроила!
 
В твоем хозяйстве ничего не пропадет!

Ты права, Олечка, ни одна травинка мимо не пролетит! Жуки еще как-то выживают, но и на них уже поглядываю.... Спасибо за то, что пришла морожка отведать!

Премьер
Ну, с жуками я тебя, пожалуй, не поддержу...

Rada-dms
Ну, с жуками я тебя, пожалуй, не поддержу...

Ну, как говорится, как подать... А змеюку если приготовлю, а то поразвелось их у нас...

Премьер
Змеюку-то можно. Там все-таки мясо.

Rada-dms
Змеюку-то можно. Там все-таки мясо.
Ладно, посмотрю, как вести себя будет, а то жалко все-таки, уже домашняя практически -под крыльцом живет, видно, опять в этом году видели, как заползала, даже хвост сфотали..

Нагира
жалко все-таки, уже домашняя практически -под крыльцом живет
Оля, а она что... того... не ядовитая???

Rada-dms
Оля, а она что... того... не ядовитая???

Слушай, так быстро смывется, никак не рассмотрю голову, хвост видела только вечером, а утром муж видел, тоже не понял кто, то ли уж, то ли гадючка, здоровая!!! я в прошлом году на цыпочках ходила, а потом поняла, что неврастеником стану, за собаку боюсь, а так уже и забываю под ноги смотреть. Но ночью по дорожке стучу, пребываю в наивной уверенности, что она слышит и уползает.

Нагира
я в прошлом году на цыпочках ходила... уже и забываю под ноги смотреть.. пребываю в наивной уверенности, что она слышит и уползает.
... вот тут мне захотелось набить смайликов полную строку - падающих в обморок

Rada-dms
... вот тут мне захотелось набить смайликов полную строку - падающих в обморок

Когда в одном городе во Вьетнаме решили привести в порядок поле для футбола, стояли две машины скорой и набрали два мешка змей! Что мне после этого одна домашняя змеюка... Хотя надо сыворотку завести на всяк случай!

mur_myau
Но ночью по дорожке стучу, пребываю в наивной уверенности, что она слышит и уползает
Они бывают там, где жабы и лягушки. А они, в свою очередь, там, где много букашек и слизней. Я на даче однажды встретила гадюку около грядок с клубникой, а там слизни и лягушки табунами ходят.

Однажды приблудный кот притащил кроме дохлых мышей еще и мертвую змею. По такому случаю выдали премию обрезками мяса.

Я поняла, что надо избавляться именно от кормовой базы змей (то есть букашек и лягушек) косить траву, что и от клещей спасает, убирать камушки с участка. Дднем они нагреваются, и змеи их любят, а еще под ними прячутся земноводные, так что и стол и дом.

Нагира
Хотя надо сыворотку завести на всяк случай!
я б ёжика завела...

Rada-dms
я б ёжика завела...

Вот представь, целых три ходят, вообще не боятся ничего, собаку травмируют, она уже игл наелась... Причем большой, средний и маленький...

Нагира
Вот представь, целых три ходят
какие-то неправильные у тебя ёжики... ходют... змей не ловят... небось молочком мороженком их развращаешь
так, Оля, строго-настрого - хватит на клавиатуре гаммы играть, иди отдыхай

mur_myau
целых три ходят
Странно тогда, что есть змеи. Ежиное семейство их бы живо передушило.

Rada-dms
Странно тогда, что есть змеи. Ежиное семейство их бы живо передушило.
В прошлом году не было ни лягушек, ни ящериц, ежей тоже, только маленький забрел как-то.. А в в этом огород зарос, все в наличии. Но змея очень большая по размеру, не представляю, как они ее могут придушить.

Нагира
Но змея очень большая по размеру, не представляю, как они ее могут придушить.
Нет, ты меня точно в обморок отправишь и не в смайловый...
Оль, я что флудить-то тут продолжаю - у тебя ящик в личке переполнен

Михаська
Как же это я мимо такой лаврушечной фантазии прошуршала - то???!!! Думаю, вкус словами не передать! Верно, Радусь?

Rada-dms
Как же это я мимо такой лаврушечной фантазии прошуршала - то???!!! Думаю, вкус словами не передать! Верно, Радусь?
Вкусное морожко, такое прямо насыщенное! И даже не ожидала, что лаврушка так хорошо сочетается со сладким вкусом!! Угощайся, я для тебя храню несколько формочек!



Рецепты в разделе «Холодные блюда и закуски»

Новое на сайте