Клафути с кабачком

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Мука

100 г

Крахмал кукурузный

60 г

Яйца

3 шт

Сыр сливочный

70 г

Сливки

10% 160 мл

Кабачок

400 г

Красный сладкий перец

0,25 шт

Соль, перец, приправы

Масло для обжаривания

Сыр для посыпки

Способ приготовления

 Для покрытия отрезать от кабачка 16-20 кружочков толщиной 2-3 мм, отложить их.
 Остальные кабачки порезать кубиками 2-3 см, обжарить их на хорошо разогретой сковороде в смеси сливочного и растительного масла, не доводя до готовности и не допустив выделения сока. Снять с огня, посыпать солью, приправами, перемешать.
 

 В миске взбить яйца со сливочным сыром, ввести муку и крахмал, разбавить сливками и размешать до полной однородности. Посолить и поперчить.
 Тесто получается чуть гуще блинного.
 Стеклянную или керамическую форму для выпечки слегка смазать маслом и присыпать манкой или панировочными сухарями. Выложить в нее кабачки, посыпать их мелко нарезанным сладким перцем и залить тестом. Поверх разложить отложенные кружочки кабачка, смазать их растопленным маслом, чтобы не пересохли.
 Запекать в разогретой до 180С духовке 25 минут. Вынуть из духовки и сразу посыпать натертым сыром.
 

 Так блюдо выглядело на второй день

Примечание

Степень предварительной обжарки кабачка оценивайте на свой вкус - если любите овощи аль-денте, то обжаривайте слегка, в противном случае жарьте почти до готовности.

Премьер, спасибо за рецепт!
Я, правда, мысленно уже сделала так: в мультиварке обжарила кабачки, туда же налила заливку (заменив сливки молоком) и.....
И остановилась. Ну уже 11 часов вечера уже, ну нельзя ж так!

Ничего страшного, Катерина, завтра прямо с утра и скушаешь!

Хорошая идея, Оля!
Эдакая запеканочка на французский манер.

Только, может, это больше бланманже, чем клафути (но, возможно, я ошибаюсь )

Спасибо!

Бланманже́ (фр. blanc — белый, и manger — есть, кушать) — холодный десерт, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.