Ванильный баварский мусс

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Молоко

250гр.

Стручок ванили

1шт.

Экстракт ванили

2гр.

Сахарная пудра

62гр.

Желтки (3 крупных)

60гр.

Желатин

7гр.

Сливки (33%-35%)

275гр.

Способ приготовления

 На просторах интернетв нашла такой рецепт. Делать легко, а главное это очень вкусно!!!
  В небольшой кастрюльке нагрейте молоко с расщепленным стручком ванили и ее семенами, а так же с добавлением ванильного экстракта.
 Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону на 30 минут.Я добавила просто ванильный сахар и в уже готовый крем пару капель ванильного ароматизатора.
  Желатин залейте холодной водой (я примерно 30гр. воды взяла) и дайте ему набухнуть.
 Взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого состояния.
 

 Доведите ванильное молоко до кипения и тонкой струйкой вылейте в желтки, при этом постоянно взбивая смесь.
 Перелейте все обратно в кастрюльку и верните на маленький огонь.Я варила на водяной бане.
 Варите, постоянно мешая венчиком, до тех пор, пока смесь не достигнет 85С.
 

До кипения не доводить!

 Заварная основа получается жидкой.
 Снимите с огня, добавьте растопленый желатин и перемешайте.
 Охладите крем на холодной водяной бане.
 Переложите в удобную для смешивания миску
 и добавьте взбитые сливки. Аккуратно перемешайте.
 Вот только начала вмешивать сливки.
 . Тут уже вмешала сливки. Консистенция получается, как у сметаны не густой, только присутствует воздушность.
 . Это уже торт залила.

Примечание

Мусс влажный, если упаковывать под мастику, то нужно оборачивать бисквитом. Собирать в кольце.

Похожие рецепты

Яблочный мусс без сахараKvitka22

Вишнёвый муссСилявка

Крем-мусс черносмородиновыйГаша

Спасибо Лариса! Утащила в закладки - обожай муссы!

Дааа, хороший рецепт! Спасибо!

Прямо чувствую, что должно мне понравиться спасибо за рецепт!

Девочки, пробуйте! Это вкуснооооо!

Larchik79, очень вкусно! Уж мы то знаем!

и если этот мусс сам залить в форму он застынет пироженным? без добавления коржа

и если этот мусс сам залить в форму он застынет пироженным? без добавления коржа

Пироженным? Это мусс и застынет он муссом. Есть придется ложкой из той формы, в готорую заливали.

спасибо за ответ, он застыл в формах силиконовых я его вытащила, форму держал, был нежным, детям делала и они ели ложками.

буду пробовать обязательно, очень аппетитно, спасибо))))))))))))