Круассаны ленивые

Можно, конечно, сказать «это мой постоянный огрех», но лучше - «это моя такая фишка»
Ручная работа и всё такое...

Можно, конечно, сказать «это мой постоянный огрех», но лучше - «это моя такая фишка»
Ручная работа и всё такое...

Вот-вот, это они на фабрике все одинаковые, а здесь каждый неповторимый и от этого еще вкуснее.

А вот и мои круассанчики! Размерчик, конечно, великоват получился, надо было мне потоньше раскатать, да на 10-12 частей порезать. Но большому куску рот сына обрадовался и съел два, а мы со свекровью скромно поделили один на двоих. Все сказали, что вкус лучше, чем вид. А муж у меня сейчас в Марокко, и говорит, что наелся там круассанов на всю жизнь.

Манечка, спасибо за такой вкусный рецептик!
Вот отчетик:



Только хвостики прижарились маленько. Вот ведь подумала, что нельзя такую высокую температуру в моей газовой духовке делать. Но очень вкусно. Положила в каждый круассанчик по дольке шоколада. Кстати, попробовала я сделать как Анастасия советовала-складывать один круг несколько раз, у меня не получилось. Он получился у меня большой и не красивый.

Техника работы со слоёным тестом: замена ингредиентов и ускоренная расстойка

Sonadora, моя хорошая Манечка-Манюнечка! Спекла я твои круасанчики сёння. Фотать пока нечем. ДА и стояла уже одетая на пороге- на работу нать ехать- а они никак не запекутся. Пофулиганила я немножко, вместо масла на прослойку- маргарин молочный, на расстойку мне не хватало времени- включила духовку и поставила противень на плиту и вместо 60 минут- 37. Но всё получилось ОТЛИЧНО. У меня получилось шикарное слоёное тесто- именно слоями. Делала с начинкой из свежемороженной вишни (по рецепту Анжелочки анж-кей). Честно- мне достался только один самый маленький круасан Завтра заказ на повтор. Ставлю батарейки на зарядку! И тебе конечно же, моя хорошая несу спасибку!



Sonadora, моя любимая Манюнечка! Сегодня опять пекла твои ленивые круассаны. Тока с варёной сгущёнкой- вкуснота необыкновенная, только чё-та очень быстро заканчиваются Пока всех угостишь, да сын схомячит, вот не поверишь- за день всего 3 шт съела. А сегодня с порцайки их у меня 16 получилось! Ну и фото несу, какие они красивые и такие слоистые!

Sonadora, Манюнечка, сегодня опять на бис повоторяла с варёной сгущёнкой и просто корицей. Когда это ненасытное дитя уже отъесца ентих круасанов? А то утром встаю и с закрытыми глазами иду ставить- мутить тесто

Детальный метод складывания и раскатки слоёного теста без проблем

Sonadora, Манечка фулюганю с твоим рецептом по полной, прости меня засранку непутёвую Иду вчерась с работы тырк в банкомат- ан нету ещё зарплаты. Пока домой добралась- зашла в свой деревенский магаз- зарплата пришла, а вот маргарина и масла немать А малой стучит ложкой по столу и требует круассанов Вообщем сделала я тесто на смальце и смальцом же промазывала, а начинила остатками от апельсинов после изготовления апельсинового сока из 4 апельсинов (hlebopechka.ru...) На мой взгляд вкус не пострадал ни грамочки! Этот, блин, гурман, сел вкушать чай с круассанами и изрёк: с апельсиновой начинкой к чаю не очень подходит! Я чуть не упала. Ну и не ешь говорю! А я 2 с утреца с кофейком с удовольствием утрющила!
 Девочки писали, что слои не хотят раскатываться, и когда в общую стопку складываешь- пытаются убежать каждый в свою сторону. У меня таких проблем не возникло: раскатала- положила- промазала жиром (маслом, маргарином, смальцем) растопленным, после этого слой тянется в любую сторону. Второй на верх положила и растянула руками по размеру первого (ну не умею я раскатывать полноценным кругом- вечно кракозябры выходят)- а так руками поправил-придавил. Потом когда всё в стопку сложено скалкой придавила крест накрест- катай себе, сколько душе влезет. Это получается тесто слоёное в 8 слоёв. Обычно в магазе продается на 32, 64 слоёв, а кто нам мешает сделать такое- сложил раскатанную стопку пополам- раскатал- вот тебе 32 слоя. Опять потом сложил пополам-раскатал-вот тебе 64 слоя. Я раньше частенько слоёное тесто готовила- но по старинке- масло выкладывала слоями. А теперь нифига- только по твоему рецепту делать буду! И ещё завтра применю, твоё Манечка тесто в закусочном пироге. Так ещё раз огромное тебе спасибо за сию находку Я его просто уже с закрытыми глазами делаю

АнастасияК, Анастасия, один в один мой вариант! Тоже все сползало обратно, потом когда стопочку всю катала, верхний слой порвала на фиг. Но! На вкус-то классные! Как писали девочки выше, на вкус гораздо лучше, чем на вид