Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Мне кажется, гречке сколько воды ни налей, всё равно впитает... Только подольше.
Я тоже варю приблизтельно 1:2, 10', и на Подогреве с полчаса.



Но чтобы гречку от фитинки вымачивать, не слышала...

Вот читаю - гречка гарнирная - на Каша 07, 15 мин. Или просто не ждёте разблокировки автоматической?

Я еще ни разу не смогла дождаться автоматической разблокировки))) я стравливаю сразу воздух)) я наверное торопыга, сварил, достал, съел.



Начиталась про замачивание круп. Дамы, скажу честно это не для меня. Там девушка одна по двое- трое суток вымачивает крупы. Я так точно не смогу. Максимум, если варить в ночь с отсрочкой, но как же не сливать тогда вредную воду? Она останется в кастрюле? Что я всегда замачиваю, так это бобовые. Часто готовлю с томатом, что будем считать кислотой для нейтрализации, и в кашу всегда масло сливочное кладу. Это для успокоения моей души хватит.

А я наоборот перестала стравливать принудительно после того как стала доставать куски курицы раскрашенной с оторванной кожей.

Варка овощей на пару без корзины

Гречка прекрасно варится за 1 минуту, пока пар стравится, все доваривается. Пропорция 1:2
Это же экономия электроэнергии- остаточное тепло.



А также овощи, типа на пару, безо всяких вставок, складываем в кастрюлю и добавляем граммов 30 воды. Всё. 7 минут средняя картошка-морковка, 10 свекла.
10 минут для картохи и морковки уже много, я вхлам не люблю.
Вот вам и оливье-винегрет. Не стравливать.
Считайте, что пока кастрюлька сама стравливает и лстывает- содержимое готовится.

Для меня наверное единственный существенный минус у Штебы- неправильное время предустановленных программ. Только мясо 30 минут- согласна, к говядине еще минут 10 прибавлить можно. А каши, овощи, суп- куда же столько варить. Потому своим мужчинам не доверяю готовить в Штебе.

Это порезанные кубиками? Или целые? И на какой программе? Овощи 0.7?

мне в Штебе ещё очень не хватает какого нибудь звукового сигнала при автоматической разблокировке, а то заглядываю-заглядываю в эту дырочку, упало-не упало. Караулю.))

Я после окончания программы сразу ставлю на Подогрев (XL), для того чтобы отслеживать температуру. Как только Т упадет ниже 90 градусов - можно открывать.

про конфетки из шкурок

Цукаты - общий принцип -вымочить, меняя воду несколько раз в день (убираем горечь-пробуем), потом проварить в сиропе (сахар/вода) я пропорции беру на глаз -потому что не хранится-быстро съедается проварить в несколько приемов -как клубнику -пятиминутку. Высушить, (основная масса цитрусовых цукатов-зима -поэтому на батарее сохнет отлично.
Перед основной сушкой я чуть подвяливаю и обваливаю в сахаре (крупном/коричневом /смесь сахар-имбирь -корица -всякое другое)
Можно скручивать и нанизать на нитку, можно резать полосками, квадратами-как хочется еще. Можно после проваривания в сиропе там и оставить -будет как бы варенье. Если вареньем -к мандаринам и апельсинами лучше добавить немного лимона или лимонного сока.
При варке сиропа и последующей сушке иметь ввиду, что цукаты потом твердеют.
Если шкурок мало -я режу полосками и в морозилку, потом добавляю в контейнер. Белую часть срезаю у толстокорых.
Писать долго -делать несколько дней по 5минут.
У меня пока вязанка мочится-как получится в штебике -отпишусь (или не получится )




A.lenka,

Как только Т упадет ниже 90 градусов - можно открывать.

А у меня штебик фыркает - и можно открывать. Но это когда тихо -хотя я уже это «фырканье " запомнила но способ интересный -надо попробовать




marinastom, никогда так не пробовала -надо поставить баночку.

В ночи готовилась рисовая каша на Томлении. Невероятно вкусная получилась: распаренная, мягкая, нежная.
Какой же замечательный режим Томление!
Надо мне теперь горшочек повыше и пошире прикупить.

Это порезанные кубиками? Или целые? И на какой программе? Овощи 0.7?

Целые программа овощи. Да вообще мне кажется любая может быть. Я суп и кашу вечно путаю символы, компот и на той и на другой программе варила по минуте:)

А мне в Штебе ещё очень не хватает какого нибудь звукового сигнала при автоматической разблокировке, а то заглядываю-заглядываю в эту дырочку, упало-не упало. Караулю.))

Я слышу, как пополавок падает, и штеба типа вдох делает. Вернее выдох.
Ну и по температуре ориентируюсь, конечно. Но не сижу возле нее и не жду этих 90 градусов, чтобы открывать уже. Может и до 70 остыть.
Когда горячее начинаешь накладывать, потом крышку закрываешь, она опять блокируется, и некоторые без быстрой добавки остаются в таком случае могу клапан повернуть на стравливание. А так обычно не стравливаю никогда.

Я чаще всего отслеживаю открытие клапана по запаху - из «кастрюльки» начинают доноситься весьма аппетитные ароматы

Меня вот какая осенила мысль.
До Штебы я пользовалась Мулинексом. И никак не могла с ней подружиться. То давление не набирает, то бульон получался водянистым. Частенько чуть не до слёз...
Со Штебой почти не бывает проколов. То ли, действительно, она лучше, то ли я поднатаскалась?..

Duhka li, моя попытка N....... все-таки увенчалась съедобным кексом делала тоже на 3 яйца. В тесте немного орешков. Получилось очень сладко -сахара надо бы 45гр, делала в силиконовой форме, на томлении, но было за 50 минут полусырое, добавила еще столько же по времени практически (добавляла 3 раза), сильно подрумянился низ, но не подгорел. Бисквит сам воздушный, но снизу плотненький-такой домашний вариант. Пропитала немного и облила шоколадом верхушку- темным и белым (и неуливителтно- столько времени.. 2 часа с небольшим и температуру я добавила из-за неприлегающей формы). Пока думала, что кекс остывает -уже фотать было нечего












marinastom,

попытка N........

Марина, может температуры всё-таки не хватило? Ну, раз так долго пеклось? Наверное силикон толстый и температуру гасит, тем более форма к дну не прилегает? Ежели чо - это я чисто теоретически, никогда внимания на разницу времени выпечки не обращала.
А ещё - на фотографии плохо видно - у тебя там не водичка случайно в чаше? Просто я однажды пыталась кекс так печь, типа на бане, и у меня он вообще сырым остался. Я решила, что для такого теста этот способ не подходит. Правда, больше не пробовала.

Duhka li, воды не было в чаше. Температуру добавляла до 150*. Начинала со 125 изначально из-за формы, но не думала, что так все подзатянется. В следующий раз поставлю сразу на мах

kartinka, у меня в подобной силиконовой форме и в духовке выпечка неудачно получается. Хотя у меня духовка хорошая.

Температурный режим выпечки в стальной чаше

Девочки, я вчера пекла «шоколад на кипятке» в стальной. Дно выстилала многослойно бумагой и бортик делала, ничего не смазывала, чтоб бисквит цеплялся за стенки и рос легче. Пекла при t 140°С. У меня XL. Включила греться Штебу, пока тесто замешивала, ставила чашу в уже разогретую СВ.
Впервые получилась выпечка в Штебе. В общем, если в стальной чаше делать, то +30° к рецептурной t. И конечно, если выпечка избыточно сладкая, низ может подгореть. Но я традиционно убавляю количество сахара (местами даже в 1,5-2 раза )

Читаю периодически тему и решила тоже кексик испечь. А перед этим сделала антипригарную смазку и на автомате залила тесто в стальную чашу, постелив на дно силиконовый коврик и смазав все смазкой. Включила штебу, сижу дальше читаю тему и вижу, что в стальной чаше печь нельзя, горит.... А процесс уже идет.... Сиже принюхиваюсь, когда горелым запахнет. Когда время вышло, открыла и была удивлена, никаких горелок, очень красивый бисквит получился.

приготовила куриную грудку в сливках, томленую 1,5 часа

Как вовремя! Подскажи, плиз, я тоже хочу безо всего, просто Хрудь, ты ее в специях обваляла, обжарила пару минут и томиться? Или все же какой лук добавляла?

А перед этим сделала антипригарную смазку и на автомате залила тесто в стальную чашу, постелив на дно силиконовый коврик и смазав все смазкой.

Надежда, что за смазка? Подскажите пожалуйста.

Валерий, я отвечу вместо Надежды:

Универсальная антипригарная смазка для форм (mary_kyiv)

Касуле в мультиварке-скороварке Steba DD2 (gala10)

Марина, что именно? Я вроде всё расписала

Марина, надо нажать на название блюда над картинкой и появится весь рецепт.

Девченки, помогите! где в Украине можно заказать тефлоновую чашу для штебика dd1? уже все перерыли в интернете и нигде не найдем! 😢😭😭😭

Arka, шоколад на кипятке -рецепт и выпечка на томление на 140*?, на сколько минут? Я делала простой бисквит, который выложила -но это были танцы с бубнами -открывала крышку довольно часто-следила, пока нет тефлоновой чаши -сегодняшний -первое, что уже похожее на выпечку, хотя до того, чем должно быть -еще далеко -надо мне еще пробовать. Надюшич, а у вас что за тесто и какой режим и время?
Ps делала сегодня кукурузную кашу на 0,3/20мин (по ссылке) получилось много жидкости по готовности и сама крупа не до конца, добавляла 10мин/0,7 -получилось отлично (если кушать сразу) если первый вариант-я бы протомила до утра.

Доброе всем утро! И я к вам с кашей. Рисовая, вода и молоко пополам, ложка столовая сахара, щепотка соли. Кусочки тыквы примерно см на см предварительно в рисоварке довела до полуготовности: налила 2 ложки воды и на 4 минуты поставила. Затем все соединилаи на 10 минут на программу мясо (я все на ней готовлю). Красота, вкуснота, быстрота!

Linadoc, А рис на гарнир тоже надо замачивать?

Здравствуйте всем! Жалела я все нержавейку чашку, сегодня плюнула на это дело поставила хлеб, правда очень маленькую порцию, теста вышло 300гр. Стальную чашку обмана антипринаркой-без бумаг, ковриков и проч. Выпекала на обжарке 25мин, чуть передержала -но не горелое, хотя на фото все как то плохо выглядит. Вторую сторону очень боялась перевернуть -но вылетела отлично сама форма не пригорела (чего собственно я и боялась больше всего, ее я залила водой-но это было лишнее -силиконовой лопаткой можно было бы все и убрать. Теперь осталось найти сам хлеб-рецепт и можно пробовать дальше. Девочки-посоветуйте или ссылку или рецепт, хочу вкусный
Этот пока остывает, уже не терпится разрезать












Не выдержала. Да, подпекла хлебчик, вкус что то не пойму, надо ему постоять -набраться сил. Вроде ничего, но соль-сахар вообще не чувствую -пресноватый вышел но получился-уже хорошо...

Девульки, я с коклетками. Можно, конечно, в любой мультиварке и сковороде приготовить, но уж больно они из Штебы хороши. Такие сочненькие!
Куриные зразы«Рябая курочка«в мультиварке-скороварке Steba
Раскусила я Штебу наконец. Классная мультяха всё-таки.
Не прошло и года...

Штеба умница, пожарила сейчас котлетки. Она же еще подсказывает, когда переворачивать надо. Я сигнала никогда не жду, сразу закидываю продукты. Запищало- перевернула. Опять запищало- опять перевернула, крышкой накрыла и пусть пропариваются.

Технология выпечки высокого бисквита с бумажными бортиками

kartinka, я пекла половину порции от рецепта Кроши Торт «Шоколад на кипятке»
См. под спойлером

Мука 170 г. (увеличила, чтоб не было много конденсата на крышке)
Сахар 120 г. (уменьшила, чтоб не горел низ бисквита, а сладость можно кремом отрегулировать, если кому не сладко)
Какао 25-30г.
Разрыхлитель 2 ч. л. (для уверенности)
Щепотка соли
Ванилин
(всё сухое смешать)
Добавить: 1 яйцо, 125 мл молока, 2 ст. л. масла растит., перемешать.
Влить в тесто 125 г/мл крутого кипятка.
Всё, тесто готово.
Пекла 1:20 (но пересушила, надо было 1 час печь, т. к. в рецепте время на полную норму рассчитано). Штеба была разогрета к моменту установки чаши.
Чашу не смазывала, а простелила бумажным кругом, под круг положила 3 широкие ленты, чтоб они, выглядывая наверх, образовали высокие бортики, между ними были зазоры, чаша проглядывала, это неважно.
После выпечки открыла сразу, чтоб конденсат не мочил верхушку. Открывала осторожно, без рывков, с бумажными полотенцами наготове.
Остывал бисквит в чаше, но не полностью. Когда остыл до тёплого, прошлась шпателем по стенкам чаши, отклеив бисквит. На бисквит положила вставку-пароварку и, придерживая пароварку правой рукой, опрокинула на неё бисквит.
Всё, занавес!

И ещё, ты не заглядывай всё время под крышку, бисквиты не любят перепадов температур
 

приветствую, подскажите, от какой скораварки стоит искать чашу для 6 литрового штебика?, возможности что ли бо заказать в москве в данный момент нет, но я собираюсь в апреле на украину надеюсь там с вашей помощью, что то найти.

От Ленд Лайфа 6л подходят чаши.

Linadoc, теперь понятно про отложенный старт

я не пОняла, в штебке есть отложенный старт?
вот я тундраааааааааааааааа

Приготовление куриной грудки в сливках на Томлении

Как вовремя! Подскажи, плиз, я тоже хочу безо всего, просто Хрудь, ты ее в специях обваляла, обжарила пару минут и томиться? Или все же какой лук добавляла?

Дина, сделала почти все по рецепту, на режиме Обжарка обжарила лук морковку, потом добавила порезанную на полоски грудку, 2 штуки, обжарила грудку, когда она побелела посолила, из специй добавила что под руку попалось, перец черный и чеснок, залила 500мл сливок (у меня 10%) нагретых до кипения, включила Томление на 88 и на 1,5 часа.
то есть, масло сливочное, лук морковка, грудка, перец черный, чесонок, соль, сливки и все

думаю, что можно и без лука-морковки, если не любите
у меня их было совсем чуть, порезаны меленько, и они на томлении исчезли в соус, так что мелкий даже не ковырялся

Рит, просто у нас разные требования к к этим электрическим кастрюлям. СВ тебе не подходят, тк ты любишь постоянно отрывать крышки, жарить различные котлеты. А она не для этого, а для того, чтоб быстро сварить первое, потушить второе, быстро сварить холодец за 70минут, а не за несколько часов. И со своими задачами она справляется отлично. Я не люблю долго готовить, мне надо быстро и вкусно.

tana33, Танюш. спасибо! Уже сделала, правда не дождавшись ответа и потому только грудку без овощей. Все равно вкусно, а бульон какой получается! Ммммм!

Дина, в сливках? я в бульоне хочу сделать, без всего опять

Девочки, подскажите, собираюсь брать Steba DD2 BASIC. Сразу озаботилась дополнительной чашей. Какую лучше взять: тефлоновую или керамическую? Выпечку в Штебе делать не буду.

Елена, у меня все 3 чаши, поэтому посоветую тефлоновую

Arka, девочки! Срочно нужна помощь! Сегодня пришла тефлоновым чаша забадяжила половину от шоколада на кипятке и положила заморозка-вишня-2 горсти, поставила томление на 140 на 1 час -прошло 10мин переставила на кашу 0,3 на 50мин, передумала поставила опять на томление на 125гр, что лучше?



Есть ли где температурные данные по режимам? И что касается клапана -на томлении он открыт (по инструкции -открыт) или положение клапана на этом режиме без разницы?

от какой скораварки стоит искать чашу для 6 литрового штебика

От 6-литрового Юнита. Но по качеству она даже рядом не стоит со Штебовской тефлоновой чашей.

Ну что, немножко пораньше открыла и врвремя-не пересушила. Тортик вышел по-быстрому, на ужин. Порезала ниткой, прослоила -заодно и пропитала. Чашка понравилась хочу забадяжить хлеб

kartinka, Марина, на Томлении клапан открыт. Про температурные режимы нигде не встречала. Я пекла в Штебке 1 раз ватрушку Ярмарка - на 115 гр 115 минут - понравилось (просто есть где печь в других гаджетах).

Ну что девочки, Тортик вышел-отваааал башки, честно говоря, не ожидала -но.... сколько по времени -не помню. Первые 10минут-томление 140, вторые -каша 0,3, последующие 48 минут опять томление 125. Порция -половинка, но замозка вишня-2 горсти (закинула в тесто сразу из морозилки) открыла очень вовремя -бисивит сам по себе влажноватый, но пропечен полностью. Крем -по типу шоколадной нутеллы -но без какао (закончилось), но на вкус-так шоколадным было бы может быть перебор. Как и на чем повторять теперь очень удачную попытку...? На томлении, наверное..... а в чем чем разница между томление и каша?
Ps -у меня подобный тортик (размер) выходил из целой порцайки (ну может немного выше..,)

в сливках?

Я решила, что одними сливками заливать слишком жирно (недиЭтично, хаха) и потому взяла греческий йогурт 350 мил и добавила 200 мл сливок.

kartinka, попробуй выпечь одно и то же на обоих режимах последовательно (!), ничего в составе не меняй. Разницу увидишь сама и решишь, что лично тебе больше подходит.
На каше t меньше 115 может опускаться. Мне кажется для выпечки побольше надо, это ж не омлет. Я бы делала на томлении с открытым клапаном (пар должен выходить, а то замочит верх). Люди раньше на каше делали от отсутствия альтернативы, т. к. томление было в пределах 90°С. А сейчас чего мудрить?
Удачи с выпечкой!
И купи напольные весы, теперь пригодятся))

Мариночка, вот и здорово, что всё получилось!

а в чем чем разница между томление и каша?   

Насколько я понимаю, на «каше» пекут в первой Штебе, у которой нет расширенного «томления». А уж раз оно есть, чего бы не пользоваться? Температуру можно у девочек подсмотреть, кто пёк, а то и собственный опыт нарабатывать.

Arka, Duhka li, трындец насчет весов-весы есть, но.... я боюсь про них думать.... пока спасает то, что скоро же пост....... пока ведь можно,.....? девочки, поставила тесто ее хлеб -пшенмчно-ржаной (что то не так у меня ссылка вставляется)
hlebopechka.ru...
Вопрос- СКОЛЬКО подъемов теста перед выпечкой на обжарке?
Последний подъем в штебике 30мин на 30* и включаю режим обжарка 25мин, перевернуть и еще 10мин. А до подъема в штебике сколько раз расставив ать и обминать? Хлебопечки нет-замешивала руками....



Или хлеб лучше на томлении 140* 40мин?



Ну, что, девочки, какая то ерунда у меня с хлебом вышла.,
2 раза в одну воронку снаряд не падает и тортик. и хлебушек - хотя думалось оптимистично (большому кораблю -большая торпеда)
Тесто замесила-тесто липучее-мамадарагая! Месила достаточно, что бы не забить его мукой. Собрала колобок в итоге более -менее. В ковшике расстояося около плиты -подрос раза в 2 -обмяла, поставила еще раз -расстоялся быстрее (прям видно, что -быстрее). Обмяла 2й раз -сунула в штебика на 30мин /30*. Вырос. Включила обжарку на 25 минут. Крышка наискосок, потом перевернула-еще 10минут. В штебике оставался пару минут -вытащила на подставку, ничем не накрывала. Подостыл -завернула в салфетку, оставила на столе. Так вроде нормально все -корочка тонкая, не сгорел -все вроде нормально, конденсат не накапал, дрожжами не пахнет и никакой... на вид у меня он не такой высокий-подсевший по сравнению с Машенькиным, это на мой выпуклый глаз
  Или мы тут зажрались хотя гордость за первый хлебушек в присутствии (проба неродной чашки прошла успешно)
Вопросы1. хлебного запаха не было некоторые пишут -тааакой запах!- у меня никакого 2. не удержплась-отрезала кусочек. Ну что -сало- як сало... в комментариях писали все -вкусный, вкусный хлеб, вот я и думаю глаза боятся -а руки -крюки... Может я что не так сделала, хлеб пропекся -но может надо его было подзажарить? Или я после торта вкус не пойму... не могут же много человек в коммениах ошибаться разом -что то я накосячила -вот ЧТО? (Про вкусы -понятно, но я всеядна - маназинный отрезала -есть вкус, а у моего -....
 Нужен коллективный разум для разбора полета. делала все по рецепту, кроме меда -заменила сахаром. Вес готовой буханочки вышел 790гр. на фото -срез маленьким ножом -это я бестолковая, сжимаю кусочек -разжимается, в исходную -как положено.






Мука пшеничная в/с   200 гр
Мука ржаная обдирная   300 гр
Яйцо   1 шт
Масло сливочное   30 гр
Мед   1 ст л
Соль   1 чл
Дрожжи свежие   10 гр
Вода теплая   300 мл

По составу вроде претензий нет. Правда, на мой вкус яйцо лишнее, но это на мой вкус. Я в своё время набаловавшись разными хлебами, пришла к выводу, что мне всех румяней и милее самый простой хлеб, не сдобный. Если тесто было слишком влажным, надо было уменьшить воду. Касаемо расстоек, их времени, t, количества - всё делать по рецепту. Теперь по t выпекания, не может она быть ниже 180°. Хлеб печётся на высокой t. А почему такое стремление испечь в Штебе? Духовки нет?

я бы только от безысходности пекла хлеб в мульте, поскольку ничего вкуснее духовочного хлеба нет, даже из ХП не сравнится, хотя это и удобно при отсутствии времени и сил

Девульки, тортик принесла.
Торт «Снеговик в шоколаде» в мультиварке-скороварке Steba DD2
Очень вкусный! Вот Штеба прямо самый мой любимый бисквитовыпекатель!
Раньше так муторно было с духовкой возиться, а тут прямо хоть каждый день пеки.
Главное только, чтобы попочки не слипались от такой обилия сладкого.

Очень вкусный! Вот Штеба прямо самый мой любимый бисквитовыпекатель!

Ну, не знаю... Вроде бы в старом Панасе чуть приятнее получается. И немножко быстрее. Я их часто вместе включаю, разделяя тесто на две части.

Не. Я против Панаса ничего не имею, но мне, например, больше Штебовская выпечка
Но это только мне.

kartinka, Марина, а ты в какой чаше печешь?
Я все читаю, и не соображу никак. Вообще, не понимаю, почему не выходит у тебя хлеб пушистый.

Попробуй испечь на томлении, все же, 140 гр 50 минут, или час поставь;

Arka, я не заморачивалась насчет выпечки хлеба - но раз народ выпекает -значит надо испробовать возможные варианты, тем более что штебик под это дело подходит лучше хп -по мнению выпекающих и имеющих возможность сравнения-пойду искать другие рецепты.



Masinen, до вчерашнего дня была только стальная. Вчера приехала тефлоновая (родную пока не купить-взяла подходящую по размеру) --и начала пробовать, шоколад на кипятке получился -не то слово, надо повторить, что бы понять-что такую роскошь можно сделать дома. Духовка у меня замечательная, но что Штебик выдал -это нечто. (сегодня из холодильника -вкус еще лучше. А вот с хлебом -непонятно, хочу попробовать белый хлебушек -для сравнения. Пытаюсь смотреть хлебные ветки, что бы понять общий алгоритм без хп. Хочу поставить опять с 3-мя расстойками перед выпечкой - или много? Но ведь пирожковое тесто так же подходит... или расстойка должна быть по времени больше? Я время не засекeаю -смотрю по объему...
Штебик -XL
Я вот думаю -одно дело вкус -но запах же должен быть

тем более что штебик под это дело подходит лучше хп

Ну это под большим вопросом! Хп создана для выпечки хлеба! А в Штебе даже режима выпечка нету.

оптимистка, это не мои слова -так пишут девочки, которые пекут в штебе, имея хп и возможность сравнения бисквит -тоже выпечка, и если с хлебом особо сравнить не могу -выпечка у меня в духовке великолепная -но первые бисквиты, которые я попробовала -это непонятным образом удивительное-объем, текстура и вкус. Как по мне-так понравилось гораздо больше. Конечно, тут пробовать и пробовать -но интригу Штебик пока держит уверенно м



Охота пуще неволи -нормальные люди спят, а у меня -теоретическая часть по хлебопечкам. Теперь слова про гидратацию муки, образование клейковинного каркаса и клейстеризацию крахмалов -к утру уже не пугают вчерашний хлеб, запорола, никуда не деться-хотя на сковородке поджарила -вроде и ничего (хорошего ). Сегодняшний дубль -делала со своими придумками -но без учета теоретической базы (о как завернула ) духан пошел после 10минутной выпечки. Причем пахнет сливочно-хлебно (а масла-то в составе нет ) Судя по запаху-вкус должен быть делала молочный хлеб на 500 гр муки-400пшеничной,100-ржаной, и овсяные хлопья с кунжутом до кучи, правда молоко разбавила водой 1х1, соль-сахар. Что бы уже совсем по простому, без изысков) Перевернула после 55минут -прямо головой и вниз жестокая правда жизни-еще на 12 минут. Что сказать -вышел хлебчик высотой 10см, пока ставила на постамент -чувствуется, что воздушненький. Дрожжевого запаха нет- было 5гр, вопрос по ходу-как минимизировать количество дрожжей-но это экспериментальная часть след. буханочки с учетом всего прочитанного.
Низушка не очень ровная -результат моего косячного округления. Так что есть куда расти.
Вывод -косяки поняла, Штебик удивил -(когда делала-сколько то раз в духовке-особо не впечатлилась-задумывалась о хп) в духовке такого поднятия не было, но... это не столько минус духовке (руки-крюки в присутствии), сколько жирный плюс Штебику за его возможности. есть идея завести тесто и пополам выпечь и там и там.
Вопрос о температурах на режимах так и остался открытым
Резать жалко -но куда деваться.... вкус -неплохо, но надо чуть корректировать, геркулес в составе прикольненько так...
 

Главное только, чтобы попочки не слипались от такой обилия сладкого.

Не волнуйся, этот миф не подтверждён

kartinka, Марина, отличный хлебушек. я еще не пробовала печь в штебе, но, глядя на ваш, желание появляется

Darkusha, спасибо, только ко мне на ты! Сегодня сняли пробу -видимо, дозрел-дошел хлебчик -понравилось, вкус нейтральный-и под суп и под масло с вареньем, в самый раз ржаной муки+геркулес и кунжут дают эту изысканную простоту, которая выделяет его от сдобно -батонистых изделий (тут уж или хлеб или торт-хотя может настроение такое сейчас), понравилась корочка -не жесткая -хрустящая и ее много на срезе (когда полежит --зеветрится край, теперь надо уловить другой момент--хранение). Сейчас лежит в льняном полотенце срезом вниз. Хотя хочется попробовать темный ржаной хлебушек. Может кто печет типа Бородинского-киньтесь рецептиком Но.. пока надо это съесть

Марина, я, например, крайне редко пеку хлеб в Штебе. Но не потому, что невкусно, а потому что аккуратно перевернуть не получается. Грилика для зарумянивания у меня нет, а переворачиваю вечно сикось-накось.
Но если пеку, то хлеб обалденно всегда вкусный!
У тебя чудесный хлебушек! ЗдОровский!