Пирожки "Неспешные"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара:

Мука пшеничная

600 г

Вода

300-360 мл

Свежие дрожжи

33 г

Тесто:

Опара

Мука пшеничная

360 г

Вода
до получения довольно-таки мягкого
пирожкового теста
(у меня пошло грамм

50)

Соль

2 ч. л.

Сахар

70 г

Масло

100 г

Яйцо

2 шт.

Способ приготовления

 Так называемая большая густая опара - тесто как на хлеб, в ХП можно вполне ориентироваться на колобок.
 Опара зреет часа 3-4 до первых признаков опадания.
 Тесто замесить
 обмять 3 раза через каждые полчаса
 оставить подходить еще на час
 (всего тесто подходит 2.5 часа)
  налепить пирожков
 дать подойти
 смазать яйцом

Программа: выпекать при 200-180 градусах

Время приготовления: 20 мин.

Примечание

(работы немного, просто тесто зреет долго)
(сперто у mi_amorcito , вот здесь: )
пробежалась по поиску - вроде как нет таких.