Закуска «Скумбрия» в мультиварке Redmond RMC-M70

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Скумбрия

2 шт

Лук

2 шт

Морковь

2 шт

Сыр

50 гр

Желатин

20 гр.

Масло подсолнечное для жарки лука

Соль, перец, приправа для рыбы

по вкусу

Способ приготовления

Очень вкусно и можно приготовить к приходу гостей.
Свежую скумбрию разрезать по брюху, удалить все внутренности, хребет и косточки и разложить ее по спинку (спинку не разрезать) помыть.
Посыпать солью перцем, приправой и убрать в холодильник. Лук и морковь нарезать очень мелко и обжарить на программе ЖАРКА 15 мин. Достать разделанную рыбу, положить ее кожей вниз, укладывать слои лук с морковью, сыр, посыпать желатином. Закрыть второй скумбрией, но уже кожей вверх. Скумбрию тщательно в несколько слоев завернуть в пищевую пленку. Проткнуть пленку зубочисткой несколько раз. Упакованную скумбрию уложить в чашу, залить водой, чтобы она покрыла пакет, установить программу СУП на 40 мин. По окончанию программы пакет вытащить и положить под гнет до полного остывания. Убираем в холодильник. Я сняла пленку и переложила скумбрию в фольгу и убрала в холодильник на несколько часов. Затем нарезать скумбрию, можно посыпать зеленым луком.

Программа: Жарка, Суп

Время приготовления: 15 мин.

очень интересный рецепт. А что, если не протыкать пленку, тогда получится рулет из скумбрии в желе. Спасибо, обязательно попробую.

очень интересный рецепт. А что, если не протыкать пленку, тогда получится рулет из скумбрии в желе. Спасибо, обязательно попробую.

спасибушки за рецепт и совет, тоже сделаю с желе

Спасибо за рецепт. У мужа 9 марта ДР - как раз подходящий случай попробовать приготовить такую рыбку

Внезапно нашла рецепт в закладках, хотя с подачи Нэлли Александровны делаю давно. Несу запоздалую спасибку от себя и от дочери
Моя модификация рецепта:

лук с морковкой не жарю
под настроение добавляю несколько кружочков лимона (хорошо идёт как свежий, так и из цукатов)
плёнку не протыкаю
по окончании варки рыбу немного остужаю в воде. Так она меньше ломается при извлечении
вытащенную рыбку остужаю на тарелке и, не разворачивая плёнки, прижав гнётом, отправляю в холодильник на несколько часов (в идеале на ночь).
если мультя занята, то рыба с успехом варится на плите в катрюльке

Получается волшебная рыбица в желе. Для тех, кто не ест копчёного - хорошая альтернатива скумбрии горячего копчения.
Ещё раз спасибо!

Я очень рада, попробую с вашими изменениями.

Подскажите, пожалуйста, а на каком режиме в Панасике ТМН-18 можно приготовить?

Делала в кастрюле без сыра, а добавляла сало тоненький пласт, варёное яйцо. Пакет не протыкала чтоб не вытек желатин он очень вкусный после застывания.

Ольга