Кекс яблочный с марципановым штройзелем

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Штройзель

Мука

50 г

Миндальная мука

30 г

Сахар

75 г

Масло сливочное

70 г

Тесто

Яблоки

400 г

Сок лимона

1 ст. л.

Мука

260 г

Разрыхлитель

3 ч. л.

Сахар

125 г

Ванильный сахар

1 ст. л.

Масло сливочное

80 г

Яйцо

1 шт.

Пахта

250 г

Способ приготовления

 Готовим штройзель. Смешиваем оба вида муки, сахар. Добавляем кусочками холодное масло и растираем все в крошку. Убираем в холодильник, чтобы штройзель застыл.
  Разогреваем духовку до 180^о С.
  Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и нарезаем кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком.
  Для теста смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, добавляем кусочками холодное масло и рубим все ножом. Добавляем яйцо и пахту. Все хорошо вымешиваем. Кладем в тесто яблоки и еще раз перемешиваем.
  Тесто выкладываем в формочки; верх посыпаем штройзелем. Ставим в духовку и выпекаем примерно 30 минут.
  Остывшие кексы, при желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Порций: 12 штук

Примечание

Кекс получается обалденный!  Очень легкое, "пушистое" по структуре тесто со вкусом яблок, которое очень удачно дополняется ароматом миндаля. Сочетание теста и штройзеля просто потрясающее!

PS Я не стал заморачиваться с маленькими кексами, а испек один большой кекс. Угощайтесь, на здоровье!..

Похожие рецепты

Кекс яблочный ЗимнийЖирафка

Яблочно-ореховые маффины (Apfel-Nuss-Muffins)dopleta

Детские творожно-яблочные кексы на паруМамаМакса

А пахта - это кто?

А пахта - это кто?

Пахта - она же маслянка, она же сколотин, она же buttermilk

Пахта - это то, что остается после взбивания сливок в масло:
"Пахта (по-народному «масленка») – это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла."

У меня в магазине вот такая пахта бывает:



В принципе, можно заменить, наверное, обычным молоком.

Спасибо. Никогда почему-то даже не видела такого.

Спасибо. Никогда почему-то даже не видела такого.

Я тоже никогда не обращал внимания, пока не понадобилось...

Рецепт оченна симпатичный. Найду - с удовольствием сделаю. Спасибо.

Кекс очень вкусный получился, пахты в магазине не было - сделала на сыворотке

Svetlana051, спасибо за отзыв!