Ушное из баранины в скороварке Brand 6051

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Баранина

600 г

Лук белый

2 шт.

Морковь

2 шт.

Репа и брюква по большому желанию

Чеснок

3 зубка

Способ приготовления

 Баранину режем кусочками, примерно по 30 г, солим, перчим. Лук и морковь - кубиками.
 

 На "Ручном"
 1 этап - 130 градусов, 10 минут - жарим до румяной корочки. Крышка открыта.
 2 этап 100 градусов, 30 минут.
 3 этап - 95 градусов - 20 минут.
 После завершения добавляем мелко порубленный чеснок, крышкой закрываем и на подогреве 20 минут.
  Всё сработало корректно!

Примечание

УШНОЕ - старинное блюдо русской кухни. Готовили ушное чаще всего из баранины. Готовили обычно в чугунке, в русской печи. Репу и брюкву добавляли для сытности, в допетровские времена; потом стали добавлять картофель. Также в соус добавляли муку.
Я репу тушеную не люблю, брюквы у меня нет, поэтому обошлась морковью. Очень неплохо! Даже мужу понравилась тушеная с мясом морковь!