Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Жизель, при выпечке клапан не закрывается.

Спасибо огромное. Продолжаю осваивать агрегат. Пока только положительные эмоции.

Благодаря работе Вашего форума купила именно Штебу.
Заказывала на Озоне в Москве, хотя живу в Бишкеке. Через все Россию дошел заказ в целости и сохранности, включаю доп. чашу. 6-ти летний Панасоник помогает тоже.

Еще раз спасибо за помощь! Всех с Наступающим!!!

Жизель, при выпечке клапан не закрывается.

Маша, а какой смысл тогда давление ставить оно ж не будет тогда держаться или я плохо понимаю работу мульти?
Я думала раз в рецепте написано что надо ставить давление то надо клапан закрыть, что и делаю. На жарке только клапан не закрываю или вообще не одеваю крышку, в зависимости от того что готовлю.

Настройка давления для режима Выпечка (DD1)

Я не Мария, прошу прощения, что влезла.
Дело в том, что в Штебе ДД1 (в отличие от ДД2) выпечку можно делать только на программе «Каша» и немножко на пр.«Обжарка», а на пр. «Каша» изначально установлено давление 0,7 или 0,3. Т. е. без давления эту программу мы запустить не можем, т. к. предустановлено лишь два варианта (0,7 и 0,3), но можем поставить 0,3, и тогда клапан сам не закроется, т. к. при выпекании кексов, например, нет достаточного количества жидкости для выпаривания и образования пара/давления. Иногда клапан всё же блокируется, а это может повредить подъёму теста, потому клапан или держат открытым или ставят крышку наискосок.

При открытом клапане, даже если поплавок поднимется, воздух/пар потихоньку уходит через черный клапан. На программе ПАР это хорошо видно.

можем поставить 0,3, и тогда клапан сам не закроется, т. к. при выпекании кексов, например, нет достаточного количества жидкости для выпаривания и образования пара/давления.

А когда готовится каша поплавок поднимется и клапан лучше закрыть, чтобы быстрее набралось рабочее давление 03. Но давление, при большом количестве пара, всё равно наберётся и программа запустит обратный отсчёт.

Особенности блокировки крышки и температурная инерция

И если после окончания программы Штебу не отключить (т. е. не сбросить все программы), и она перейдёт на подогрев, крышка будет дольше разблокироваться, т. к. температура внутри будет всё ещё высокой и кипение будет продолжаться.

И если её не отключить, то разблокироваться она будет ровно столько же, только мы ещё сможем увидеть, какая там на датчике температура.
И греть Штеба начнёт только тогда, когда температура в ней опустится до 70 градусов. По-моему, это логично.

Я обычно всегда время рассчитывала, что бы спустилось само. Но в жизни ведь разное бывает!!!

Эта скороварка самостоятельно давление НЕ СПУСКАЕТ. То есть клапан сама не открывает. За то и ценима.
Хочешь - сам спускай вручную, хочешь - оставляй закрытую остывать. В этом случае рано или поздно температура там упадёт и давление исчезнет само собой, раз парообразования нет. Причём, в случае с гороховым супом и полной кастрюлей скорее поздно, чем рано - открыв принудительно даже через час я вижу кипение.))

Принцип работы: зависимость температуры от давления

Маша, а какой смысл тогда давление ставить оно ж не будет тогда держаться или я плохо понимаю работу мульти?

Ага. Потому что эта мультя работает не по давлению, а по температуре. И их у неё две, соответствующие температуре кипения воды при избыточном давлении 0,3 и 0,7 атм.

Таким образом Вы для выпечки (и остальных программ) задаёте не давление, а температуру, которую мультя будет поддерживать. Для сладкой выпечки достаточно 0,3, для хлебного теста предпочитают Жарку (но лично я не знаю, поддерживается ли там определённая температура или Штеба просто жарит на всю катушку). Про выпечку на 0,7 я вроде бы не читала и сама не пробовала.

Девоньки, солнышки, что - то я сегодня плохо соображаю. У меня Штеба DD 1, когда пеку пироги или бисквит ставлю программу каша давление 0,3 и закрываю клапан чёрный, всё хорошо поднимается и выпекается, правда выпекается дольше чем у авторов рецептов к Штебе DD 1. Вопрос - я правильно делаю?

Мила,

всё хорошо поднимается и выпекается,

а что ещё нужно?

У_Дачница, Мила, просто писали, что может крышка заблокироваться, поэтому я советую о крыть клапан.

Девочки, я тут печень с черносливом сделала:

печень с черносливом (Steba DD1 и DD2) (Linadoc)

Я как то открыла принудительно на 88*, лёгкое кипение было то же.

Ага. Потому что эта мультя работает не по давлению, а по температуре. И их у неё две, соответствующие температуре кипения воды при избыточном давлении 0,3 и 0,7 атм.

Елена, программы с давлением 0,3 действительно работают по температуре, а программы с давлением 0,7 по датчику давления.

S-t, а программа ПАР как работает? И почему пищит от начала отсчёта обратного времени и до конца программы?

Никогла не кипятила молоко, а сейчас перешла на домашнее и его надо кипятить для йогурта, можно ли в Штебе это делать и на каком режиме или в Панасе, подскажите кто знает

Delait, можете на обжарке прокипятить.
Только следите, чтобы не убежало.

Молоко можно кипятить. Обязательно проверить прокладку, клапан закрыть. И после программы сразу не открывать! Дать сойти давлению самостоятельно лучший вариант. Я делала топлёное молоко в Stebe, просто супер.
Программа Суп, если не следить за процессом.

Температура высокая, крышка не заблокирована. Чтобы были внимательны и не обожглись.

Температура высокая, крышка не заблокирована. Чтобы были внимательны и не обожглись.

Так просто! Спасибо.
Только крышка заблокирована)

крышка не заблокирована.

А крышка блокируется и при открытом клапане и при закрытом.... Как парить начинает хорошо, так и блокируется)))) А потом пищит........

Пищит, только при закрытом клапне

Пищит, только при закрытом клапне

По инструкции на программе Пар клапан открыт. Я никогда его не закрываю.

GTIТатьяна, у меня ничего не пищит, когда клапан открыт.

Это хорошо, а моя пищит

Режим Пар: устранение писка и работа клапана

по инструкции к DD1 клапан должен быть открыт и тогда она не пищит, но так как некоторым пользователям не нравятся брызги и пар из открытого клапана, то его стали закрывать. С закрытым клапаном скороварка набирает температуру чуть выше чем надо по программе ПАР и пищит, чтобы клапан открыли.

Готовить можно и с закрытым и с открытым. Надо выбрать что Вас меньше раздражает писк ли брызги

Если у вас полная корзинка продуктов, то сама корзинка и продукты выступают в роли щита от брызг и их почти нет, а если в корзинке одна морковка, то брызг действительно может быть много и тогда вероятно клапан лучше закрыть.

У вас пищит и с открытым и с закрытым клапаном?

У вас пищит и с открытым и с закрытым клапаном?

Да. Я никогда клапан не закрываю. Нажимаю программа Пар, клапан открыт. На табло 15 мин. Steba DD1 набирает температуру. Потом поплавок поднимается и начинается обратный отсчёт времени. А вот из чёрного клапана пар идёт не всегда. Если идёт, то паром вверх, почти нет брызг. Пищит всегда, при любых вариантах.

а что готовите? и в каком количестве?

Овощи для салата. Свёкла, морковь, картофель. Нарезаю, укладываю в корзину и вперёд.
Омлет на пару.
Рыбу на пару в корзинке.
Иногда сито полностью закрыто, иногда нет.
Вот сейчас налила стакан воды. Безо всего. Включила программу. Пищит. Пара нет через клапан (чёрный) и он открыт. Поплавок поднялся. Хотела видео вставить, но не получается.

Для чёрного клапана два положения : тёмный кружок - закрыт, светлый - открыт.
У меня получается что в обоих случаях клапан закрыт.
Если его сдвинуть чуть в сторону, то пар идет через чёрный клапан и писка нет. Поплавок при этом всё равно поднят и крышка заблокирована.

у меня ничего не пищит, когда клапан открыт.

А крышка блокируется?

GTIТатьяна, Да, бокируется, тк поднимается поплавок, но черный повернут в положение открыто и идет столб пара и ничего не пищит. Как только я закрываю клапан черный, так сразу начинает пищать.

Masinen, спасибо.
Кажется я поняла причину. Светлый кружок (открыт) у меня всё равно закрытым получается. И нужно на несколько градусов его сдвигать, тогда писк прекращается и идет струя пара из черного клапана.

Татьяна, ну вот и решили проблему с писком)))
а я еще удивлялась, как это с открытым клапаном и пищит.

Мария, это да. Спасибо.
А ещё я поняла, что положение ОТКРЫТО (светлый кружок), на моей СК = положению ЗАКРЫТО (чёрный кружок).

Может быть кому пригодится. Стрелка чёрного клапана показывает на 12, на 3, на 6, на 9 это значит -ЗАКРЫТО. В промежуточных значениях (между этими цифрами) - ОТКРЫТО. Эксперементировала долго))))

Девочки! Ура!!!
Я теперь тоже с вами
наконец купили мою первую мультиварку.
Вчера варила гречку - на большее не решилась, вкуснотень получилась (без вечного привкуса воды в низу кастрюле) не дождалась с утра и ела ночью.

Спасибо всем за отзывы если б не вы не рискнула купить это чудо апарат.

Белка, поздравляю))) Вкусных рецептов)

Спасибо) хочу сегодня коль еда есть варить компотик и йогурт)
скажите какое лучше молоко брать? и чем отличается компот в ней от компота в кастрюле??

чем отличается компот в ней от компота в кастрюле??

В кастрюле компот варили? А теперь положите всё тоже самое только в Steby
И сравним. Так лучше всего поймёте)))))))

Значит будет два кастюльки)
Будим на муже проводить эксперемент) сварим дв одинаковых и какой больше понравиться) отличная идея)
Скорее бы уже вечер -бежать варить

GTIТатьяна, а про молоко что можете посоветовать -сейчас его в магазине от 40 до 80 рублей за литр, с жирностью поняла лучше побольше а вот какую фирму брать?

Ту, которой доверяете. Я беру молоко с маленьким сроком годности. По поводу жирности это по вкусу. Кто с жирами не очень, то 2,5 самое оно (но это для меня) кто то и меньше берёт жирность. А вкусно пожирнее

GTIТатьяна, а как не горчит не арзу? просот если делать самим простоквашу то горчит.
А вот раньше когда я была маленькой то оно скисала вкусно, и ни когда не горчило.
а сейчас прям боюсь эксперементировать и получить горькую водичку.
А какую закваску вы пробовали?

По поводу приготовления йогуртов обсуждается в других темах, поищите в рецептах.
Вообще, если молоко за ночь скиснет на столе при комнатной температуре и не станет горьким, то его и брать нужно.

GTIТатьяна, спасибо пошла искать))

и чем отличается компот в ней от компота в кастрюле??

Очень часто варю компот в Штебе. 5 мин. на супе, 0.7. Компот отличный, а вот то, что в нем варилось отдает все вкусное компоту и становится неинтересным. Мои не едят, я все отжимаю и выбрасываю. Но может кому-нибудь нравятся такие фрукты-ягоды, поэтому пробуйте сами
Зато сам компот отличный
Думаю, что если варить на другом режиме, можно добиться того, чтобы и сами фрукты оставались вкусными.
Возможно дольше по времени, но на 0.3. Конечно, если ваши любят не только жидкость в компоте

Согласна, фрукты из компота не поешь. Единственное исключение - урюк. Вот он остается вкусным (если плод не развалился).

Чтоб фрукты сохранить целыми нужнно ставить режим 03 х 1-2 мин. А дальше настаивать, не открывая кастрюлю до остывания. Хотя нежные ягоды всё равно не уцелеют. Сухофрукты хорошо получаются.
Я всегда выбрасываю всю гущю.

А по мне, так фрукты из компота уже и не нужны! Свой вкус и аромат они уже отдали!
Я их всегда выбрасываю.
Но я варю только из сухофруктов, из свежих у нас почему то не идёт.

я тоже варю из сухих яблок, выжатого лимона))) ягоды перестала варить, варю их в ПрофиКуке - мультиблендере, измельчаю и получается другой компот, или морс...
Кстати, специально для компота (все равно выбрасывать) сушу отдельно крайние срезы яблок (режу кружочками) там почти одна кожура получается.

Lettera, Лена, про морс- это здорово!!!
Надо попробовать, ягод полно!
А яблоки я тоже сушу со шкурками и сердцевиной на компот. А покушать- это уже чищенные и без серединки!
Но у нас сад большой, яблок полно, поэтому можно не заморачиваться, спокойно чистить и шкурки выбрасывать!
Хотя на следующий год будет не урожай яблок и Ваша идейка пригодится!
Спасибочки!

Всем доброе утро вчера варила в кубике) компот из грейпфрута и лимона (что нашла в холодильнике)
лимон от корочки не чистила, а грейпфруты почистила, порезала.
Жидкости налила 2,5, сахара 2 мер стаканчика, и варила на супе 5 минут потом настаивала 3)
Фрукты в кашу не разварились и были вкусные.
Но ела в одиночестве ((так как муж только компот пьет ((

Приготовила овощи на винегрет на режиме Пар 40 минут. Клапан открывала.
Очень пара много. Это нормально? Сравниваю с МВ Панасоник, там пара почти не было на таком режиме.

Добрый день! Сижу читаю тему уже несколько недель. Очень захотелось Steba. Но вот сомнения берут. Девочки, у кого есть еще Oursson, подскажите, что все-таки лучше взять. Плита у меня индукционная, AEG, очень быстрая. Но все же мясо варить долго для бульона, плов как-то я редко делаю. Хочу мультю чтоб тушить мясо, делать плов, варить супчики. Какая шустреее? Оурсон или Штеба?

Катрин, не знаю штебу купила два дня назад еще не успела сварить плов и суп, говорят быстро и вкусно)

Спасибо за быстрый ответ. Прям вся засомневалась я. Вроде уже решила Штебу, но начала про оурсон смотреть, вроде тоже неплохая, но хочется ту, что шустрее. У Оурсона пугает то, что все пишут про ломающуюся крушку очень быстро, не знаю, устранили ли проблему. И Оурсон вроде менее громоздкий или это только кажется. Штебу вживую, к сожалению не видела.

на штебу не кт оне жалуется) и комплектация сейчас очень хорошая))

У меня то же индукционная плита, но вот компот, молочную кашу и суп стала варить только в Штебе, на плите больше жарю или пюре варю.

Закипятила три литра молока домашнего, поставила режим Каша 2мин. и давление не трогала, сидела вся в ожидании как Штеба себя поведет, пока давление наберет, предварительно проверив клапан, пополавок и резинку, что б не «побежало» все отлично, молоко прокипело как надо!.

Наташа, теперь буду знать как кипятить молоко в Штебе. Наверное ты помнишь мой печальный эксперимент с крышкой
Вообще, это замечательно, что 3 литра домашнего молока закипело без проблем.

Я думаю на любой программе можно кипятить молоко СУП, ОВОЩИ, МЯСО, РЫБА, КАША одну-две минуты на 07б. Главное проверять прокладку и клапан обязательно закрыть. А после сигнала не открывать сразу. Просто программа СУП ближе к жидкостям.

Девочки, никак не пойму. В описаниях на сайтах, где продаются эти мультиварки пушут, что в ДД1 температуру и время приготовления тоже можно устанавливать вручную, правда температура там макс 80град. Это так или неправда? Хотела ДД2, но цены взлетели нереально