Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Ага Когда тестирование бранд 6050 было, замеряли температуру на разных программах и оказалось, что везде одинаковая, кнопочков много, а все одно и тоже, время просто разное стоит.

Ирина, на каше температура может быть ниже, чем на супе.
Поэтому привыпекании на каше, многим приходится устанавливать большое время. А на супе, может быстрей испечся)

GTIТатьяна, Таня, я тоже сделала яблоки. У меня антоновка, за 15 минут стало пюре. Я в тарелку выложила, муж пришел, давай ржать надо мной: я, говорит, думал, что ты мяска намариновала...
Айпад, гаденыш, не хочет после обновления фотку вставлять.

Девочки, вот ещё яблоки. Делала как говорила Овощи 0.7 х 15 мин. У меня не каша, яблоки целые, внутри мед и корица.

marinastom, Марин, ты еще раз обнови до версии 8.02 и фотки будут всталятся.

У меня антоновка, за 15 минут стало пюре

Антоновка очень нежное яблоко. За ним следить надо, когда запекаешь. И в пирогах оно растушивается в прах. Зато вкусно.

Вот моя вкуснейшая запеканочка по рецепту Ирины-Vernisag
Пекла на Каше, давление 0,3, 60 минут. Потом сразу выключила и ушла. Открыла только через два часа. Получилась бесподобно! Нежная, воздушная, таяющая во рту! Спасибо Иришке

привет. Спасибо за участие в моём нелёгком выборе. Я к Вам опять с вопросами. Раз в Украине не купишь штебу со всеми функциями, решила почитать про другие мультиварки-скороварки (ведь хочется купить самую лучшую) и запуталась окончательно. В REDMOND 110 можно варить под давлением и без. А в штебике можно варить как в обычной мультиварке? Во всех ваших рецептах указано давление. У меня память девичья, забуду что нибудь положить, а крышка заблокирована.

Маруся, Очень красиво выглядит, аж слюнки побежали. Украшали палочкой?

*Кристина*, с этим вопросом вам сюда
hlebopechka.ru...

Девочки, я уже в DD2 отчиталась, теперь здесь.

колбаски по-Тюрингски (Thuringer Bratwurst) (Linadoc)




Легко готовить. Вот как выглядят сырые колбаски:



А потом в нашу Штебочку. Если минут 20, то потом на гриль или коптить. Если 25-30 минут, то можно так есть.

Для меня это фантастика! Я даже не представляю, где в наших дебрях можно эту самую черевину раздобыть? Не говоря уже об устройстве для ее заполнения.

Я череву заказывала на . Там же заказывала насадку для мясорубки. А дальше все просто.

Я череву заказывала на . Там же заказывала насадку для мясорубки.

И я все там же, и соль нитритную. А еще там специи всякие есть уже в сборе, но я люблю сама набрать, под свои вкусы. А вообще, в Штебочке все мясное легко готовить и не нужно всякое дерь... неизвестно что покупать. А так наготовил на пару-тройку дней нормальных колбас и ветчин и спокоен.

Linadoc, ой колбаски - объедение, но это для меня пока только теория. Я ветчину только осилила
Просто тефтелек наделала в Штебке -вкуссные

Девчат, нужен совет. Готовлю а Штебе яблочное желе на зиму, проблема в том, что там надо уваривать-выпаривать. На томлении при 88 градусах даже и не булькает, при каше 0,3б без крышки (оно типа набирается!!!) тоже гладь да тишь. При Паре и Жарке сильно бурлит ((Вот и бегаю включаю-включаю. На плите уваривалось около часа, а тут, похоже, и спать сегодня нескоро лягу (((

marinastom,
Мариш, задумываюсь, но, честно говоря, и ставить некуда и денег нет пока. Жалко, что апргрейт программного обеспечения в скороварке не производят

И не говори, Лен! Я бы еще скулёж-пищание ликвидировала. Кстати, вторая пищит тише, мне так показалось, и не всегда.

сегодня перепутала свои штебы и в первой, в которой не было регулировки температуры на подогреве, решила кашу выставить на подогрев на 40 градусов, выставила и только потом поняла что это же та штеба в которой не регулировалась температура (точно знаю что проверяла)) ну и для Украины говорили шли штебы без регулировки, мистика какая то, силой мысли что ли стала регулироваться или по вере)))

Девочки, кто нить готовил в Штебе сразу с крышкой гриль? Никак пирог не могу получить приличный (бисквит- да, а вот с фруктами-не поднимает, хоть тресни)
Меня интересует такой момент- каша 0,3 и гриль или
Когда вкл в Штебе жарку допустим и сразу гриль гр 180 -минут на тридцать- кастрюле тефалевой-ниче не будет?
Поднимет пирог, собственно? Или бесполезно биться?

Оксана, мне кажется крышка не поднимет, она только зарумянивает, и должен быть поток воздуха снизу, т. е на решетке стоять пирог. Сама не пробовала, может девочки подскажут лучше идею

Девочки, кто нить готовил в Штебе сразу с крышкой гриль?

Оксана, я же делала фокаччу с крышкой от АГ, посмотри рецепт. Там я сменила крышку на крышку от АГ в последние 12 минут выпечки. Но потом для простоты сразу стала ставить крышку от АГ, а включала на последние 12-13 минут. Все румяное и красивое.

Linadoc, я фокаччу тож делала- дрожжевое нормально, а бисквит с фруктами мне не нравиться?

Девочки, вот омлетики сделала. Еще в DD2 отчитаюсь.

два омлета (Steba DD1 и DD2) (Linadoc)

Вчера хлебушек из 500г муки в Штебе испекла Духовка была занята. Вечером сниму пробу Это мой первый хлеб в СВ

Девочки, варила хашламу в DD2. Рецепт подходит и для DD1, так что вот ссылочка здесь Угощайтесь!

Лен, спасибо! Чем хорошо, как правило, все ингредиенты есть в холодильнике, особенно сейчас. Ну только разве что за мясом специально идти надо.

Спешу отчитаться про супчик, делала 3 минуты:

колбасный суп (Steba DD1 и DD2) (Linadoc)

Лина, а мясо из бульона не надо в этот суп добавлять?

Марина, по оригинальному рецепту - не нужно, но т. к. я варила из косточки с мясом (мяса было не много), то добавила.

Девочки, хочу гороховый супчик сварить, горох у меня колотый желтый. На какой программе лучше-на супе или на томлении? И по времени сколько?

Маруся, я варю на «супе» 25 минут горох разваривается, получается супчик-пюре Очень вкусно, можно еще специй с копчёностью добавить

Девочки, скажите, а что штеба сейчас на Озоне продаётся без доп. чаши? Да и доп чаши исчезли. Я раньше покупала Brand чаша для мультиварки Panasonic Р18, Black, она подходит для штебы. Интересно, что произошло?

Я заказала штебу 10 дней назад, когда озон уже не предлагал чашу в подарок, вчера забрала - подарочная чаша пришла, причем без царапин, также лежало дополнительное кольцо.

Вопрос по существу
Вчера пыталась сделать йогурт. Взяла молоко пастеризованное 2,5%, разлила по трем кружкам холодное, в одну кружку положила данон натуральный, в две - местный пермский йогурт. Положила по две чайных ложки закваски в каждую кружку, размешала. В чашу поставила кружки, залила воды ниже уровня кружек, подогрев 35 градусов 10 часов. В итоге в первой кружке молоко просто скисло, во второй сверху был йогурт (слой сантиметра полтора), снизу сыворотка, в третьей - также сверху немного йогурта, снизу кислое молоко. Что я сделала не так? Молоко надо было согреть перед внесением закваски? Жирность не та? Закваска?

Технология приготовления густого йогурта в баночках

Лиза, поздравляю Вас с новой помошницей! я молоко беру 1 литр, грею до чуть теплого туда можно положить активию натуральную без добавок1 баночку все хорошо размешать, потом уже разложить по баночкам. Баночки в кастрюлю нержавейку, налить воды по плечики и тогда на 34° лучше на 10 часов (если на ночь, а то перейдёт в подогрев а там температура выше и будет сыворотка и творог). Обычно часов через 7-8 все готово. Йогурт не будет сразу очень густой, он должен схватиться стать не жидким и таким блестящим сверху. Баночки в холодильник, как остынет так загустеет хорошо. Я делаю на сухих заквасках ``lactina``. Там указана температура 35-40°, я делаю чуть меньше (чтобы было готово к утру и не кисло). Баночки перед использованием лучше хорошо промыть (я стререлизую в штебе), чтобы не было других бактерий кроме заквасочных. Готовте с удовольствием, очень хорошая скороварка у вас все получиться. В закваске должны быть живые бактерии, может быть у Вас закваска не очень хорошая. 10 часов я никогда не жду, готово всегда раньше. А 10 часов я ставлю с большииим запасом чтобы не перешло в подогрев. Когда не было заквасок, делала на активии натуральной.

Фаршированная капуста по-немецки (Steba DD2) (Masinen)

Лиза, поздравляю Вас с новой помошницей!

Большое спасибо! Попробую так. А где такая сухая закваска продается, в аптеке?

Лиза, можете закваску купить в аптеке или в интернет магазинах.

StereoLiz, а почему вы делали на 35*С, на этой температуре йогуртовые бактерии плохо размножаются (особенно, если их мало в закваске) и молоко просто киснет. Нужно смело выставить 40*С (особенно, когда делаете в отдельных стаканчиках в воде) и достаточно 7 часов. Ну и закваска должна быть хорошей и размешать её надо хорошо.

Linadoc, такая температура указана в рецепте в книге диетолога.

Linadoc, а вот на мою закваску нельзя 40 гр ставить. 38 мах.
Закваски-то разные))

У меня на пакете закваски указан диапозон температур от35 до 40°. Пока не было штебы делала в йогутрнице и регулировала температуру при помощи прибора, так как она нагревала более 40°. Я стараюсь выдерживать температуру по параметрам рекомендуемым, качество йогутра, сметаны, кефира, ряженки меня устраивает. А температуру можно и 39 задать, но тогда будет готово часов через 4-5, ночью заниматься этим не хочется. После работы и штеба всегда занята, поэтому приспособилась ставить на ночь. Главное чтобы результат и процесс приготовления устраивал.

Добрый вечер, девочки я йогурт в штебе еще не делала, но в полярисе никогда в чашу воду не добавляю, просто ставлю стаканчики и включаю йогурт, ни разу еще осечек не было, и в штебе планирую сделать на днях также.

Ирина. А, я воду в любой мультиварке наливала-это делается доя равномерного погрева баночек.

А температуру можно и 39 задать, но тогда будет готово часов через 4-5

Ира, меньше, чем за 6 часов и при Т ниже 38-39*С йогуртовые палочки до нужной консистенции не размножаются. Это другие кисло-молочные бактерии могут и при меньшей Т, и быстрее, а болгарская палочка не может. А кефир из грибков только при Т ниже 38*С делается. Но это все - разное.

Masinen, да я первый раз забыла, а потом просто посчитала это лишним, йогурт получается очень густой, также и ряженку делаю, правда закваски я покупаю, с готовой кисломолочкой не понравилось (активия, данон)

Ирина. А, все таки лучше с водичкой, а то низ стаканчиков перегреется, а верх не догреется)

Я тоже поначалу делала в стаканчиках без воды. Все получалось хорошо. Потом нам стало не хватать четырех стаканчиков (я от Редмонда купила) и я стала делать просто в чаше. У меня Эвиталия закваска. Теперь неуспех бывает от молока. Вчера купила какое-то стремное, получился не йогурт, а ХЗ что, и теперь думаю, на что его извести.

Марина, в выпечку его добавь или в хлеб.

Я использую закваски лактина, а вот тоже надо в чаше сделать, литра нам не хватает.

Марина, вот я тоже в чаше делаю. Все всегда получается отлично. А в стаканчиках точно 1-2 градуса не догревает, либо выше на градус нужно ставить, либо дольше на 1-2 часа, а лучше и то, и другое. А молоко нужно ультрапастеризованное брать, надежнее и чище всего.

поделюсь и я своими успехами в йогуртоварении. долго оттягивала этот момент - боялась, что ничего не получится и только продукты переведу. а теперь не нарадуюсь
делаю йогурт из отборного молока Веселый молочник. ставлю 3 поллитровых баночки, но заполняю их на 2/3 где-то, в чашу наливаю воду. для закваски беру Активию натуральную. режим «Подогрев» 40 градусов и 6-6,5 часов. иногда даже молоко не подогреваю, когда некогда - все замечательно получается!

Я посмотрела, у активии натуральной указано большее количество бифидобактерий (10 в 8 степени) по сравнению с даноном (10 а 7 степени). Сегодня в ночь поставлю на активии.

Рецепт плотного йогурта на закваске Иммунеле

Девочки, а я делаю йогурт из отборного молока на иммунеле (с актимеля и активии травлюсь сильно, врач сказал, что бактерии мне не подходят ). Беру баночки от тефалевской йогуртницы или из-под яблочного пюре Неженка или поллитровые. Молоко (примерно 0,8-1,5 -2л) всегда кипячу, иногда даже увариваю слегка, чтобы йогурт был плотнее и тягучей (я так больше люблю ), остужаю, добавляю иммунеле, разливаю по стерильным баночкам (кипячу их в микроволновке). Ставлю в Штебу с водичкой и на 40 гр на ночь (например, с 00 до 7 утра или с 02 до 8 утра. Получается всё отлично, утром йогурт такой плотный, что открытые баночки можно переворачивать вверх дном - не вытекает и даже не вываливается. А в йогутрнице не всегда так удачно получалось - она перегревала смесь, снизу частенько 0,5 см створаживалось.
Пробовала разные закваски, нарине и чего только не, но всегда возвращаюсь к иммунеле - именно такая консистенция йогурта мне больше всего нравится.
Попробую на днях мужу сделать кофейный йогурт из иммунеле:).

Вывод: Штебочка - чудо!

всем привет.
давным давно не была тут.
обнаружила для себя интересный рецепт, вдруг кому будет полезно, делюсь (без фото и деталей, готовлю «наглаз» главное принцип и опыт)

Говядина, хорошая, фермерская: маринад (соль по вкусу, перец черный (я готовлю в ступке непосредствевнно перед использованием), специи по вкусу и на любителя (я беру то, что выросло в прованском углу дачи, шалфе прованские травы)

И что дальше?

Приготовление маринованной говядины на пару

розмарин, иссоп или тимьян, эстрагон, мята, и т. д., по вкусу, можно и готовую смесь. и масло, лучше оливковое, но не жалеть. подходит и растительное без запаха только. это не столь важно,

главное процесс

мариную мясо 1-2 суток,
потом в сковороду, каждую сторону куска слегка «термообрабатываю» не до корочки, а просто, чтобы запечаталось.
потом в штебу, на пар, на программу мясо стандартную.
когда давление спадет, вынимаю, еще раз в сковороду, на остатки масла от маринада, вот теперь до легкой корочки (для вкуса) - ву а ля... хоть в горячем вида подавать, хоть холодной закуской (порезать тонко) хоть под соус к пасте, хоть в салат... главное говядина получается нежной, вкусной и полезной. мои стали вместо колбасы по утрам употреблять...
эт я просто так, вдруг кому идея понравится.

Всем спасибо за советы, у меня получился йогурт! :-)

Натопила молока в медленке и поставила ряженку прямо в чаше, температуру выставила 38С, и она стала плясать до 42. Посмотрим, что получится.

Ирина. А, она и должна так поднятся, так что не волнуйтесь)