Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Режимы расстойки теста и выпечки кулича

Карина, какие куличики! Надо то же попробовать. А может лучше в стальную чашу? И на каком режиме?

Сперва включила подогрев на 30 градусов на 1 час - выставила куличи для подьема, поднялись почти до верха.
Далее включила режим каша 1 час 10 минут давление 0.3, чаша тефлоновая. Выключила за 10 минут показалось что хватит (верх у куличей был белый, такое ощущение что не пропеклись) подрумянила в духовке. Вот

Карина, отличные куличи получились, а стильно вкус отличается от приготовленных в духовке?

Карина, а клапан закрыт или открыт?

Сделала отдельным рецептом

Куличи в Steba DD1 Eco (*Карина*)

Марина, я не закрываю герметично, и помешиваю чтобы со всех сторон зарумянилась. Можно в самом начале прикрыть мин. на 5, а потом открыть и довести до румяности. Кариночка, благодарю за рецепт куличиков!!!

Девочки, подскажите, пожалуйста, мне-бестолковой. Никак не справлюсь.
Решила вот соорудить плов. Обжарила. Потом режим«Каша» давление 0,3 и время 15 минут.
Никакого выхода пара замечено не было. Давление, видать, не набиралось, потому как клапан сам по себе легко открылся. Крышка тоже в процессе ходуном ходила.
Рис горячий, но, конечно, полусырой.
Помогите, пожалуйста.

Рит, непонятно. Если плов там кипел, то пар хоть откуда-то, но должен был выходить, если не через клапан, то из под крышки. А у Вас ни там, ни там и клапан открыт. И Вы не сказали, сколько градусов показывало после окончания программы.

Но подсказать не могу, плов я делаю в сковороде и он как раз варится 15 минут и чуть постоять, а в Штебе только на 0,7 готовлю и там рис даже в молоке за 10 минут готов. Но я всегда даю постоять, мне не нравится шипеть клапаном на всю квартиру.

Тоже на 07 и на 10мин. И обязательно заливаю горячей водой.

Бижу,вот я-балда! А я и не знаю, а где можно температуру посмотреть. Это я так понимаю, что после окончания программы цифры высвечиваются? Я-то думала, что это время на подогрев.
Пара вообще не было никакого.
Решила я потом рис этот пловчатый сварить на 0,7 и время уже выставила 5 минут. Тут, видать, давление быстро набралось, т. к. в процессе шипело и поплавок поднялся.
Потом давление стравила принудительно. Рис разварился в кашу, да ещё и подгорел.
А температуру смотреть в верхней строчечке или во второй?

Смотреть снизу во второй строчке, а сверху в первой

Ритусля, вот почитай рецепты, девочки плов как варили вот здесь https://hlebopechka.ru/a/index.php?board=532.0

Mar_k,да я вот вроде по рецепту Танюляи варила, где «режим Каша, давление 0.3, время 15 минут.», а у меня ничего и не получилось.

Рита[/bПлов по мотивам «Ферганского» классического в Stebe DD1],

Рита, если есть желание почитайте этот рецепт. Получается настоящий плов (только костром не пахнет )

Бижу,ага, спасибо большое. Буду со Штебой договариваться. Чего это она меня не слушает?!
Вот температуру она показывает только в одном случае, да? Это после основной программы. Верно?
Ещё вот хочу компот сварить. Алгоритм приготовления: наливаю воды до верхней отметки, ставлю режим«Суп» 0,7 и 3 мин. так? А какую чашу брать лучше для компота-стальную или антипригарную?

Ритусля, Я, конечно, не Бижу

Но чаще всего варю именно компоты.
«Суп», давление 0.7, 5 мин, стальная чаша.
Клапан открываю ~ на 89-92 градуса. (почему-то бывает по-разному) когда уже не шипит.
Воду наливаю или 3 литра или максимум

Lettera,спасибо огромное.
Скажите, пожалуйста, а обратный отсчет времени при полной чаше примерно на какой минуте начинается?

Ритусля, Ой, а я не засекала ни разу
По ощущениям, мин. 20, может 30 она давление набирает-нагревается, потом 5 минут-программа, и потихоньку сбрасывает.
Если надо, чтобы быстрее было, можно кипятком заливать.

Я обычно ставлю и ухожу своими делами заниматься, как перестанет орать, иду проверять, сколько градусов

девочки, варила сегодня говядину с желудочками и картошкой, а завтра хочу кашку. но от кольца прям пахнет говядиной ((как отмыть? может вынуть и прокипятить с лимончиком? или прям в мультяшке прокипятить?

Гуля, надо второе кольцо покупать. У меня два, что очень удобно.

Самое простое, что можно сделать- не нюхать кольцо.
На пищу запахи от кольца не переходят, вот про рыбные не скажу, ни разу не готовила.
Но кашу после мясных блюд с томатом варила, каша не пахла, хотя я по первости все время нюхала. Теперь не нюхаю и живу спокойно.

Девушки доброй ночки! Продолжаю эксперименты а-ля " су-вид» вот, мужа болеет затребовал покормить, принесла ему угощенье:



Курица получилась нежной-нежной, только икеевскими пакетами пользоваться больше не буду, не выдерживают они. уже заказала в юлмарте вакуумный упаковщик, не хотела, но чую, что надо. и на мяско, да и ягодки для заморозки можно им же упаковать
А днем мой захворавший мужа забацал сам чечевчный супчик, но фотки выкладывать не буду, на ветке чечевичных супов уже было достаточно

Совместимость уплотнительных колец и устранение запахов

На пищу запахи от кольца не переходят, вот про рыбные не скажу, ни разу не готовила.

У меня тыква переходила и молочная каша раз свёклой отдавала.)))
В остальном нормально вроде бы.

Параллель, можно помыть, можно прокипятить или хотя бы дать полежать в горячей воде с содой. Но совет насчёт второго кольца - это хороший совет. Обычно покупают к Юниту, в Энтере я брала за 290.

И что интересно... родное кольцо как-то быстро стало из прозрачного жёлто-коричневато-страшным, а юнитовское белёсое очень долго цвет лица не меняет. Хотя я очень редко его вынимаю, только на свёклу с тыквой.)))

У меня тыква переходила и молочная каша раз свёклой отдавала.)))
В остальном нормально вроде бы.

А я ни разу не заметила, кольцо, бывало, воняло так сильно, я думала, все, будет и следующее блюдо пахнуть, но нет, ни разу не пахло.

Вчера купила в Юлмарте Штебочку (муж упорно называет гаджет Степой), сразу же купила тефлоновую допчашу.
Очень порадовала комплектация - сама мультя оказалась с отложенным стартом, пароваркой из нержавейки, в комплекте было еще дополнительное уплотнительное кольцо (по виду такое же, как основное, но маркировка чуть отличается), а также пластиковая крышка для чаши из нержавейки (отличается от крышки для тефлоновой).
Это моя третья мультя на кухне и первая скороварка

Ритусля, Рита, а вы смотрели тему для новичков? Там есть примерное время приготовление для разных продуктов и список всех рецептов. Нажимаете на любой рецепт и попадаете на страницу самого рецепта)
anna_k, Анна поздравляю вас с покупкой!! Чтобы только радовала вас!

Masinen,спасибо большое. Только в теме для новичков и сидела вчера. Всё читала и читала. Наверно, сегодня примусь с первой темы про Штебу читать, чтобы уж совсем, как говорится, во всеоружии быть.
anna_k,искренне поздравляю с приобретением. У меня этот горшочек тоже только с пятницы.
Как-то с прежними тремя СВ быстро всё и просто, а с этой очень интересно. Но результат вчерашнего пловчатого риса ооочень порадовал. Вкусно!!!

Скажите, пожалуйста, ещё, а чем-то отличается готовка в стальной чаше от антипригарной? Я так понимаю, что для выпечки лучше антипригарная, да? А какие блюда будут в стальной предпочтительнее?
Спасибо большое!

Рецепты быстрого плова и пасхального кулича

Девочки, подскажите, пожалуйста, мне-бестолковой. Никак не справлюсь.
Решила вот соорудить плов. Обжарила. Потом режим«Каша» давление 0,3 и время 15 минут.
Никакого выхода пара замечено не было. Давление, видать, не набиралось, потому как клапан сам по себе легко открылся. Крышка тоже в процессе ходуном ходила.
Рис горячий, но, конечно, полусырой.
Помогите, пожалуйста. Подробнее: hlebopechka.ru...

Рита, я ранее уже писала, как я делаю плов. Всего 3 минуты, давление 07 «каша». Рис заливаю холодной водой. Если рис не пропаренный, то 5 мин. Соотношение 1,5 мс риса и примерно 2 мс воды. Или 2 мс риса и 2,6 мс воды. Получается очень вкусный плов.

А это рецепт куличей моей мамы, проверенный много раз. Пробовала печь по разным рецептам, но все равно вернулась к этому. Настоящий куличный вкус! В прошлом году не пекла, купила в магазине и пожалела - не сравнить с домашним.

1кг муки
7 желтков
4 белка
300 г сахара
250 масла
2 ст л растит. масла
о,5 л молока
1ст л коньяка или рома или водки
ванилин
50 г прес. дрожжей
1чл соли
Изюм, орехи по вкусу
 Теста хватает на 4 приличных кулича.

Всем привет) У меня три кольца : мясо и супы, рыбные, молочка, выпечка и каши рассыпчатые. И не принюхиваюсь

Добрый день, хлебопечкинцы! Я часто добавляю в блюда сладкий красный перец и томатную пасту, от этого кольцо приобрело рыжий цвет и невымываемый аромат. При последующем приготовлении сладких молочных каш и выпечки, они впитывали этот запах, и было не вкусно Прикупила кольцо к Юниту, проблема решена наполовину, хочу ещё одно, как у Татьяны - GTIТатьяна.

Поздравляю всех с Вербным Воскресеньем!!

Добрый вечер! Всех с Праздником! Мы не на посту, поэтому у нас на ужин мясное

рецептик простой, можно импровизировать:
hlebopechka.ru...

Девочки - штебианки, я опять хочу спросить про куличи. Карина пекла в формочках 1ч 10. А если тесто положить прямо в чашу, то времени столько же нужно будет?

Девочки - штебианки, я опять хочу спросить про куличи. Карина пекла в формочках 1ч 10. А если тесто положить прямо в чашу, то времени столько же нужно будет?

Мне кажется этого времени будет достаточно я куличи через час выключила, так что на большой 1 час 10 мин хватит

Угощайтесь
Творожные булочки с орехами (МВ Steba) (Mar_k)

*Карина*
Карин я в прошлом году пекла в Панасонике, а выпечка там посильнее, чем в Штебе на 0,3, так я пекла 65 мин.+ 30, а в Штебе я б сразу на 1,5 часа поставила, она поделикатнее будет....

Лена, это я пробовала крышку от аэрогриля приспособить на Штебу, но поняла что не надо этого делать, она плотно прилегает и сразу же пар оседает на крышке и она становится влажной. Теперь просто ставлю кастрюльку с хлебом в аэрогриль без кольца и мин. 5-8 румяню.

Здравствуйте, владельцы Штебочки! Я к Вам с вагоном «спасибо»!!! Вы решили мою давнюю проблему безглютенового хлебушка! Лучше Штебика его никто не печёт!!! Проверенно!
Год назад у меня и детей выявилась целиакия (непереносимость глютена) и весь этот год я пыталась сделать хлеб, при виде которого не плакать хочется от того, что бедные дети этот ужас будут есть всю жизнь, а с удовольствием кушать.... и у меня получилось с Вашей помощью!!! Получился красивый и вкусный хлебушек! Я на седьмом небе от счастья! Спасибо!!!

А у меня сегодня гречка с луком и морковью. Лук с морковкой обжарила на Обжарке, добавила 1 мс. гречки и залила 2,5 мс. горячей на этот раз водой, готовила 1 мин. давление 07., как давление упало, открыла и очень вкусный завтрак на столе. Кстати забыла посолить, но на вкусе это не отразилось.

Такую же хочу! (фото с вконтакте)

Марина, это новая что ли?

Мне стальная штеба больше по душе, если бы только обновили панель к примеру на сенсорную, добавили пару режимов типа ВЫПЕЧКИ и МУЛЬТИПОВАРА, то она была б вне конкуренции.

Варка рыбы под давлением: режим и результат

Девочки, ни разу не варила рыбу под давлением, боялась, что переварится. А вчера рискнула - ну и дура была, что не варила! Был большой хвост сёмги и немного косточек позвоночных и рёберных (всегда оставляю их для супика, когда на филе рыбу разделываю). Так вот, залила рыбку холодной водой, поставила на 0,3 на 10 минут, думала, будет много. Температура после отключения была 104 градуса. Суп варить времени не было, оставила всё и убежала, ну, думаю, рыба будет в пыль разваливаться... отключила и ушла с мыслью, что это мой эксперимент и поэтому простительно. Короче, рыбка получилась в самый раз, вынула её шумовкой, хвост цел, не развалился. Теперь буду рыбу только в Штебе варить, ни пены, ни запаха рыбного. Бульон абсолютно прозрачный, как слеза, немного пены по краю, сняла её салфеткой. Варите рыбку в Штебе, девчата, очень удобно!

Я один раз рыбку делала и все вкусно было. Мы слабо едим рыбу, только в пост. А в этом году и пост не соблюдаем.
Надо сделать рыбу, она же такая полезная.

Девочки, подскажите, пожалуйста! Хочу испечь кулич прямо в чаше, никогда раньше куличи не пекла, даже в духовке. Такой вопрос - сколько теста можно положить в чашу? Всмысле из скольких грамм муки делать тесто? Если из 1 кг, то это наверное много?

taty327,
 На программе Пар рыба ну очень вкусная.

Margitte, Посмотри здесь hlebopechka.ru...

Margitte, ну вообще кладут 1.3 чаши и потом дают расстояться тесту. Он поднимается в два раза. Ну минимум на 500 гр муки.

Надо смотреть еще какой рецепт теста для кулича. Я когда делала тесто на кефире на 600 г муки, то верх прилип к крышке. Испортилась вся красота. Хорошо что крышка была закрыта наискосок, а то могло и в клапан залезть и в кольцо, заблокировало бы все намертво. У меня так было в кукушке, думала не спасем помощницу.

Дорогие мои, доброго вечера!!! Я пока до куличей не дошла. Сегодня у меня кефирчик из Штебки и курочка с овощичками. Еще привезли вакуумный упаковщик, мы с мужем поигрались, упаковали кусочек свининки и отправили ее на а-ля су-вид, утром будем снимать пробу

liusia, Mar_k, спасибо!
Подскажите, пожалуйста пеку хлеб на обжарке, а Штебочка пищит и плачет, так и должно быть или я что-то не так делаю? И ещё про подогрев... сначала температура поднимается до 60 гр. с копейками, а затем падает до заданной, это норма? Тесто моё не пожарится?(наверно это уже обсуждалось, каюсь прочитала ещё не полностью темку-обязуюсь исправиться!) Спасибо!

Ирина, В Штебе на обжарке, когда температура доходит до нормы, всегда пищит, и на подогреве сначала температура выше, а потом опускается. Это все нормально и хлебушек печет наша Штеба классный. Она к меня третий месяц, и я не покупаю хлеб, и не пеку в хлебопечке, только в Штебочке. Мне все нравится. А то что она пищит, меня совсем это не раздражает, наоборот, я с ней разговариваю и хвалю

Готовила сегодня плов (обжарка, мясо, каша), на каше забыла закрыть клапан, но давление все равно благополучно набралось. Так и должно быть? Если по умолчанию 0,7, то и наберется в любом случае?

Да, датчик реагирует на температуру)
Просто у вас получилась готовка, как в обычной мультиварке)

Куриное филе на подогреве (аналог Су-вид)

Не знаю, может быть кто-то так готовит здесь? Идею взяла из метода Су Вид. Готовила куриные филе на подогреве в горячей воде в пакетах-пароварках для СВЧ. Потом решила упростить. Мариную грудки двое суток, потом выкладываю 4 филе в один слой на дно кастрюльки и на подогрев 70- 73С на 20-30 мин в зависимости от размера, потом переворачиваю и еще 20-30 мин. Нежно, вкусно, не хуже чем из пакета. Настоящий Су-видовский продукт не пробовала за неимением оного.

А у меня теперь тоже штебочка.
Пахнет только пока. Вернее силиконовые кольца ужас как пахнут. Только помыла еще ничего не готовила. И сразу вопрос. Я крышку зачем-то помыла. А ее вообще можно мыть то?! А то в инструкции написано, что только протереть влажной тряпочкой.

Кто про что, а я опять про куличи. Купила бумажные формы, но они не маленькие. Примерно 17-18 см в диаметре, так что поместится только один кулич. То, что форма не будет касаться стенок чаши, не будет сказываться на качестве выпечки?

Я всегда крышку мою. Потом стечёт и всё. И никогда не открываю сразу, минимум 10 минут жду, ну или когда градусы до 80-90* упадут. Крышка всегда чистая. Только всё равно ополаскиваю её.

А у меня теперь тоже штебочка.
Пахнет только пока. Вернее силиконовые кольца ужас как пахнут. Только помыла еще ничего не готовила. И сразу вопрос. Я крышку зачем-то помыла. А ее вообще можно мыть то?! А то в инструкции написано, что только протереть влажной тряпочкой.

Катя, поздравляю!!
Как девочки написали, крышку можно и нужно мыть!

А я сегодня готовила картошку с грибами. Сначала на Обжарке лук, морковь, корневой сельдерей. Добавила картошку брусочками и грибы- слегка отваренные из морозилки подосиновики. Потом на овощи, давление 03 и 15 мин. Все выключила и настоялось 2 часа. В тарелке посыпала зеленью.

Я тут быстрый гарнир сделала, вкусный, сочный и полезный. Вот рецептик :
рис с овощами на пару