Свиные ребрышки "Хмельные"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиные ребрышки

1,5 кг

Картофель

0,5 кг

Лук репчатый (крупный)

1 шт

Морковь (средняя)

1 шт

Херес (Oloroso)

150-200 мл

Вода

100 мл

Соль

по вкусу

Смесь четырех перцев (молотая)

1 ч л

Кардамон (молотый)

2-3 шт

Кориандр (молотый)

0,5 ч л

Корица, мускатный орех, гвоздика на кончике ножа

Мед темный горный

1 ч л

Бальзамический уксус

1 ч л

Оливковое и сливочное масло для обжаривания

Способ приготовления

1. Лук порезать полукольцами, морковь кружочками и уложить на дно формы для запекания.
2. Ребрышки порезать на порционные кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки на смеси оливкового и сливочного масла. Уложить в форму поверх лука и моркови. Картофель очистить и выложить сверху (лучше выбрать не слишком крупный, примерно одинаковый по размеру и уложить его целым).
3. Смешать херес, бальзамический уксус и мед. Добавить все специи и соль. Влить получившуюся смесь в форму и добавить воду. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на примерно на полтора часа. Сразу же подавать.

Программа: духовка

Порций: 6-8 порций

Примечание

Получается очень сытное и невероятно ароматное блюдо.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Очень аппетитно, очень зазывающе, класс

Боже мой, Марина, это же вынос мозга, как бесподобно вкусно!!! Такое сочетание хереса, бальзамика, ребрышек.... это просто невыносимо зазывающе, такой taste appeal!!!
Спасибо за то, что всегда вдохновляешь!

Марина, это гарнир под бутылочку! Или вместо бутылочки?
Оставлю рецепт в загашнике для зятя, он правда не пьющий, но как гостевой вариант мяска-грудинки для затя... самое то будет!

Маринка, спасибо за идею!