Пикантные телячьи ребрышки

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Телячьи ребрышки

1,5-2 кг

Лук репчатый (крупный)

2 шт

Для маринада:

Красное сухое вино

200-250 мл

Оливковое масло

100 мл

Коричневый сахар

1 ст л

Мед темный горный

1 ст л

Соевый соус

1-2 ст л

Чеснок

4-5 зубчиков

Майоран

0,5 ч л

Тимьян

0,5 ч л

Розмарин

0,5 коф. л

Кайенский перец

0,5 коф. л

Смесь четырех перцев

2 ч л

Паприка молотая копченая

1 ч л

Лапсанг Сушонг щепотка

Способ приготовления

 1. Для маринада смешать вино, масло, мед, сахар и соевый соус. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, все специи (оставить половину смеси перцев и чай).
  2. Залить получившимся маринадом мясо и оставить на 60-90 минут, периодически переворачивая.
  3. Выложить мясо в форму для запекания, вокруг разложить порезанный крупными перьями лук. Смешать оставшийся перец с чайными листиками и посыпать мясо сверху. Влить в форму маринад и поставить мясо в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут.
 

  4. Затем накрыть мясо крышкой (или затянуть фольгой), снизить температуру до 160С и оставить примерно на час или чуть дольше. Во время запекания периодически поливать маринадом. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще на час.
 

Примечание

Ребрышки получаются очень нежные, слегка острые и невероятно ароматные.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Маришка, мяско очень аппетитное, очень вкусно-о-о!
Попробовать, правда, мне не скоро представится возможность - только на Пасху!

Мариша, спасибо! Мяско и правда очень нежное Попробуй при случае.
Муж у меня без мяса не может (как и без чего-нибудь сладенького), так что я и в пост ему готовлю.

Мариша, спасибо! Мяско и правда очень нежное Попробуй при случае.
Муж у меня без мяса не может (как и без чего-нибудь сладенького), так что я и в пост ему готовлю.

 Маришка, мне самой весь пост приходится готовить «по полной программе»...
Зато сила воли еще больше крепнет!

Ой, как аппетитно!
Вот это вкуснятина!!!

А что такое «Лапсанг Сушонг»?

Маришка, мне самой весь пост приходится готовить «по полной программе»...
Зато сила воли еще больше крепнет!

Мариш, я уже давно к этому отношусь спокойно, привыкла.

Виктория!

А что такое «Лапсанг Сушонг»?

Это чай с запахам копчености и дымка.

Это чай с запахам копчености и дымка.

Ух ты =))) Т. е. теоретически он заменяет канцерогенный «жидкий дым»?
А его в супермаркетах или чайных лавках продают? А то google направляет в интернет-магазины..

Вика, в этом рецепте чая совсем немного и он дает только легкую нотку «дымка». Для получения схожего с «жидким дымом» нужна достаточно концентрированная заварка.
А купить чай проще всего в интернете, или в хорошей чайной лавке.

Спасибо, буду экспериментировать!