Салат из цукини и картофеля с мятой

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель

4шт.

Цукини небольшой

4шт.

Мята

10 веточек

Петрушка

5 веточек

Лимонный сок

2ст. л.

Смесь прованских трав

1ст. л.

Оливковое масло

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Картофель помыть, каждый завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 180С духовке 20-25 минут. Остудить, почистить, крупно порезать.
  Цукини разрезать вдоль пополам, затем поперек ломтиками 1см.
  Уложить на противень, смазанный маслом картофель, цукини, посолить, поперчить, посыпать травами, сбрызнуть маслом. Запечь при 230С 10-15 минут, периодически помешивая.
  Приготовить заправку. Листочки мяты и петрушки мелко порезать, смешать с лимонным соком.
  Горячие овощи вместе с выделившимся соком переложить в тарелку, полить заправкой, перемешать.
  Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
 

  Вкусно!!

Примечание

Рецепт из ж. «Школа гастронома. Коллекция рецептов №6»

Похожие рецепты

Пирог с цукини и морковью Спиральныйdopleta

Спиральные сэндвичи из цукиниdopleta

Запеченная закуска из цукиниMariS

Ааааа!!! Какя знакомая масленка!!! Все детство у меня такая была!!!

у свекрови отрыла в закромах.. новую..!!! даже не знала, что это масленка!!

А у меня у бабули на даче тоже где-то такая есть, мы тоже обновляли лет так... 20 назад, потом она поднадоела мне и где-то там она прописалась! Оксан, вот ты даже не представляешь какие ты во мне эмоции сейчас всколыхнула! Это ж было мое беззаботное детство до 10 лет! И мама моя еще была в здравом уме, и было тогда от нее тепло душевное. Так захотелось снова туда - к моей мааааме. Это как раз то самое, когда говорят:«Хочу к маме!» У меня именно с тем периодом связано. А потом все поменялось, и мама моя совсем другая (это как два абсолютно разных человека), а так не хватает именно той мамы! Вот я сейчас задумалась, что выставляя рецепт даже и не знаешь каким может быть резонанс!

«Боже, это же наша сахарница, как она к тебе попала!!! "
Вот, что первое подумала, когда увидела до боли знакомую вещь.
Оксана спасибо!!! За те детские воспоминания, которые она во мне пробудила.

Ааааа!!! Какя знакомая масленка!!! Все детство у меня такая была!!!

Omela , у моей бабушки такая тоже была!!! Спасибо что навеяли самые лучшие воспоминания детства!!!

Вооо! Нас уже много!!! Девченки, а рецепт-то пробовать будем? Ай да!!!

Илона я бы попробовала, только картошку я не ем. Совсем.
Я только, что разглядела на фото кувшинчик. У меня тоже такой есть и не один

Девочки, как вас горшочек-то зацепил!!

Оксана, я полчаса рыдала глядя на фото

Омелочка, а мне очень понравилась картошечка с цукини! Горшочка такого у нас не было никогда.
 Но хочется из молодой свежей картошечки и цукини с грядочки, скорей бы лето... и первые свежие овощи с грядки. Утащила в закладки до первых свежих овощей, хотя попробую наверное и с тех, что есть сейчас - уж очень вкусный рецепт и фото.

Оксана, я полчаса рыдала глядя на фото

Не, девчонки, вы чо.. Хорош хандрить!1! Эт зимавесна так действует.. скоро попустит.. должно во всяком случае.

Меланюшка, оно понятно, что со своими вкуснее.. Но пока тока так.

А если всё запечь на гриле, то ещё вкуснее будет. Как только доберусь до магазина за кабачками обязательно сделаю и отчитаюсь

Тань, на гриле да... будет вкусно!!

Девочки, как вас горшочек-то зацепил!!

Есть такое!

Ха! кажись, я буду первой, кто от разглядывания горшочка перешел к более активным действиям и таки приготовил салат.

Очень понравился он мне своей незатейливостью и необычностью. Вот чесслово, никогда бы не додумалась смешать картошку с мятой и лимонным соком
А на деле получилось очень нежно, сочно и приятно. Я немного схалтурила и не стала запекать картошку сначала целиком. Порезала ее сразу и просто подержала в духовке сначала в одиночестве, а потом кабачки докинула.

Спасибо за новый пунктик в моем меню

Ru , рада, что Вам понравилось!!! И спасибо, что напомнили про салатик. Надеюсь, что в этом году все-таки будут свои кабачки.. и их надо будет спасать!!!

Ха! кажись, я буду первой, кто от разглядывания горшочка перешел к более активным действиям и таки приготовил салат.

Неее, я тоже делала, только не отчитывалась. Ксю, он и вправду оч. вкусный!

И я делала этот салатик. А отчитаться забыла.
Омельчик, картошечку в сочетании с мятой пробовали первый раз, все остались довольны вкусом! Салатик приживется в нашем меню. Спасибо тебе за рецепт!

Илона, Виталинка, на доброе здоровье, девочки! Рада, что Вам понравилось!

Это тебе спасибо за вкусный рецептик!