Салат овощной "Живой"

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Капуста белокочанная ~150 г

Помидор ~150 г

Огурец

0,5 большого,1 мал.

Морковь

1 мал.

Заливка:

Лимонный сок

1 толст. пластик

Оливковое масло

2 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Перец: черный, красный по щепотке

Прованские травы щепотка

Сахар щепотка

Способ приготовления

 

Во многих странах этот салат называют "живой", поскольку в основном его готовят в летний сезон из свежесорванных овощей, радующих наш организм целым "букетом" витаминок, ярких цветов и сочных ноток...

 

Такой овощной салат освежает, насыщает и очищает.
 Крупно нарезанные овощи дольше усваиваются организмом, создавая чувство сытости. Витамины поступают в организм в большей целостности и сохранности.
 Салатик можно подавать и как самостоятельное блюдо и дополнительное..

 

 

Приготовление:

 Капусту нужно обязательно нарезать именно крупно - квадратиками 1-2 см
 Сразу сбрызгиваем лимоном, оливковым маслом, посыпаем солью, специями и перемешиваем.
 

 Режем в это время огурец и помидор полосочками.
 Морковь натираем на крупной тёрке.
 

 Аккуратно перемешиваем и сразу подаём.

Похожие рецепты

Салат овощной ХолодокЖирафка

Салат овощной с баклажанами консервированный (без масла и пассеровки)Рома

Салат овощной с авокадо и моцареллойРома

Сочненько! Отлично представляю вкус!

Летний овощной салат с арахисовым соусом

Лето – это время свежих и ароматных блюд, наполненных сочными овощами и вкусными соусами. Сегодня мы предлагаем вам приготовить летний овощной салат с арахисовым соусом, который точно покорит ваше сердце своим ярким вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты

• 200 г зеленой фасоли, обрезанные
• 160 г бобы сахарной горошинки
• 110 г спаржи, обрезанные
• 150 г замороженных стручковых фасолей, размороженные
• 1 китайская капуста, очень мелко нарезанная
• 250 г бобовые ростки
• 2 молодых огурца, разрезанных пополам, очищенных от семян и нарезанных на тонкие спички
• 1 пучок тайской базилики, листья оторванные
• 1 пучок мяты, листья оторванные и порванные
• 1 небольшой пучок кориандра, листья оторванные
• 2 банановых лука, очищенных и нарезанных тонкими кольцами

Способ приготовления

• Для начала приготовьте соус. Поставьте на средний огонь маленькую сковороду с арахисовым маслом и обжаривайте арахис, часто помешивая, до темно-золотистой корки; отложите на бумажное полотенце. В той же сковороде обжаривайте листья кафир-лайма, затем отложите, оставив масло остывать.
• В мультипроцессоре измельчите листья кафир-лайма до состояния крупной пудры, затем добавьте чили, имбирь, чеснок и лемонграсс, и измельчите до получения крупной пасты. Добавьте арахис и измельчите до получения мелкого порошка, затем влейте сок лайма, сахар и соевый соус. Включите мультипроцессор и медленно влейте остывшее масло и немного воды до получения соуса консистенции, подходящей для наливания.
• Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и обварите фасоль, сахарную горошинку, спаржу и стручковую фасоль. Отцедите и охладите их в ледяной воде, затем хорошо отцедите. Положите обваренные овощи в большую миску, добавьте капусту, ростки, огурцы, травы и лук, и аккуратно перемешайте. Полейте соусом из арахисов, еще раз перемешайте, и подавайте, посыпанным крошеными арахисами сверху.

Салат из краба и манго с рисовыми лапшами

Салат из краба – это настоящая роскошь, и этот яркий салат с манго и рисовыми лапшами превратит ваш обед или ужин в настоящее гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты

• 100 г отобранного крабового мяса
• 1 большое незрелое манго, очищенное и нарезанное тонкой спичкой
• ½ огурца, очищенного, без семян и нарезанного спичкой
• 1 банановый лук, очищенный и очень мелко нарезанный
• 1 авокадо, разрезанное пополам, без косточки и мякоть мелко нарезана
• 1 пучок кориандра, листья и стебли грубо нарезаны
• 1 пучок мяты
• 275 г вареных рисовых лапш

Способ приготовления

• Для приготовления дрессинга разотрите чили и чеснок в миске до получения гладкой пасты, затем добавьте сок лайма, сахар и рыбный соус, регулируя по вкусу – дрессинг должен быть кислым, острым, сладким и соленым.
• В большой миске смешайте краб, манго, огурец, лук, авокадо, травы и рисовые лапши, затем добавьте дрессинг, хорошо перемешайте и подавайте.

Чипсы «Начос» с свининой ларб, маринованной капустой, авокадо кремом и томатным тамариндовым соусом

Эти «тайские» чипсы «Начос» не имеют сырой начинки, но они слоены ароматной свининой, маринованными овощами, острым соусом и множеством трав, которые в сочетании создают настоящий праздник на вашей тарелке. Если вы хотите обойтись без тортилья чипсов, подавайте свинину и начинку с листьями салата или крекерами с креветками.

Ингредиенты

• 1 ст. ложка сырого клейкого риса или глютенового риса
• 1½ ч. ложки семян фенхеля
• 2 лемонграсса, только белые части, грубо нарезанные
• 1 кусок имбиря, очищенный и нарезанный
• 6 листьев кафир-лайма, тонко нарезанных
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка пальмового сахара или светлого коричневого сахара
• 1 ч. ложка гочугару или ½ ч. ложки чилифлейков
• 100 мл куриного бульона
• 500 г свиного фарша
• Цедра и сок 2 лаймов
• 250 г соленых тортилья чипсов

Для маринованной капусты

• ½ небольшой красной капусты (примерно 100 г)
• 60 г сахара
• 1 ч. ложка морской соли
• 120 мл рисового уксуса
• 1 ст. ложка рыбного соуса

Для соуса

• 250 г разноцветных черри-томатов
• 1 зубчик чеснока
• 2 маленьких красных чили, без семян и мелко нарезанных
• 2 ст. ложки рыбного соуса
• 1 ст. ложка тамариндовой пасты
• 30 г пальмового сахара или светлого коричневого сахара

Для авокадо крема

• 2 спелых авокадо
• Сок 1 лайма
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• 2 ч. ложки рапсового масла

Для подачи

• 1 банановый лук, очищенный и нарезанный на очень тонкие кольца
• 30 г арахиса, грубо измельченного
• 1 длинный красный чили, нарезанный тонкими диагональными кольцами
• По одному пучку отобранных листьев тайской базилика и кориандра
• Несколько щепоток гочугару плюс дополнительно для подачи (по желанию)
• Ломтики лайма

Способ приготовления

• За два часа до приема пищи приготовьте маринованную капусту. Очень мелко нашинкуйте капусту. В миске взбейте сахар, соль, рисовый уксус и рыбный соус, пока сахар не растворится, затем добавьте капусту и перемешайте. Накройте и оставьте в стороне.
• Положите все ингредиенты для авокадо крема в маленький блендер, измельчите до получения гладкой массы, приправьте по вкусу, затем накройте и поставьте в холодильник.
• Для соуса нарежьте помидоры пополам или на четвертинки (в зависимости от их размера). В ступке разотрите чеснок и чили до получения гладкой пасты, затем добавьте рыбный соус, тамариндовую пасту и сахар. Полейте этим соусом помидоры и оставьте в стороне.
• Обжарьте рис в сухой сковороде на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте семена фенхеля, лемонграсс, имбирь и листья кафир-лайма, и обжаривайте до появления аромата. Тщательно измельчите в ступке или блендере с рыбным соусом, сахаром и гочугару.
• Доведите кипящий куриный бульон до кипения, затем добавьте свинину и варите, периодически помешивая, пять минут, пока она не будет готова – не переваривайте, иначе она станет жесткой. Переложите в миску, добавьте молотую специю, цедру и сок лайма, и хорошо перемешайте.
• Разогрейте духовку до 180°C (160°C вентилятор/газ 4). Разложите тортилья чипсы на противне и разогрейте их в течение пяти-семи минут. Выложите свиное фарш сверху, затем добавьте авокадо крем, маринованную капусту, томатный соус, лук, арахис, красный чили, тайскую базилику и кориандр, и посыпьте гочугару, если используете. Подавайте с ломтиками лайма и охлажденным пивом.

Заключение:

Наслаждайтесь этими летними рецептами, которые приносят на ваш стол ароматы и вкусы Таиланда. Свежие овощи, нежное крабовое мясо и ароматная свинина – все это делает эти блюда настоящими шедеврами кулинарии. Приготовьте их для семейных ужинов или вечеринок, и они обязательно понравятся всем гостям. Наслаждайтесь вкусом лета в каждом кусочке!

Однозначно в закладки, будем ждать лето.

То, что нужно! И для лета, и для зимы! Отличный салатик!

В охоточку что надо

pavel1963, благодарю за отчёт!