Ингредиенты
- 120 г сметаны
- 120 г майонеза
- 12 г сахарного песка (примерно 1 столовая ложка)
- 15 мл яблочного уксуса (примерно 1 столовая ложка)
- 3 г мелкой морской соли, плюс немного по вкусу
- 600 г замороженного горошка, полностью размороженного
- 8 толстых ломтиков бекона (≈240 г), обжаренных до хруста и раскрошенных
- 75 г красного лука, мелко нарезанного (примерно 1 маленькая луковица)
- 225 г выдержанного чеддера, нарезанного мелкими кубиками
Способ приготовления
- Нарежьте бекон кубиками, выложите его в широкую сковороду и готовьте на среднем огне 15–20 минут, время от времени помешивая, пока каждый кусочек не станет золотистым и хрустящим. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир, и дайте остыть. Отложите небольшую горсть для украшения.
- В большой миске венчиком смешайте сметану, майонез, сахар, яблочный уксус и соль до однородности.
- Добавьте нарезанный лук, кубики чеддера, размороженный горошек и большую часть бекона. Аккуратно перемешайте, чтобы все овощи и сыр покрылись кремовой заправкой.
- Посыпьте сверху отложенным беконом, накройте миску и охладите минимум 1 час перед подачей.
- Подавайте прямо из холодильника. Быстро перемешайте салат и, при необходимости, добавьте ещё щепотку соли.
Советы по приготовлению
- Чтобы ускорить размораживание, высыпьте замороженный горошек в дуршлаг и 2 минуты промывайте его холодной водой; перед использованием тщательно обсушите.
- Для пикантности добавьте щепотку свежемолотого чёрного перца непосредственно перед подачей.
- Копчёные лардоны или панчетта могут заменить бекон, но сохраняйте тот же вес для сбалансированного вкуса.
- Салат хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней; перед каждой подачей перемешивайте, чтобы снова распределить заправку.
- Если любите более яркий вкус, замените половину чеддера острым голубым сыром.
