Хлеб "Осенний"

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Йогурт (биолакт)

90 г

Сахар

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Растительное масло

3 ч. л.

Вода

100 мл.

Сливочное масло

50 г.

Пшеничная мука в/с

500 г.

Сухое молоко

1 ст. л.

Яйцо

1 шт.

Дрожжи

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 Заложить все ингредиенты в последовательности, рекомендованной для Вашей хлебопечки. У меня Панасоник 2502, сначала закладывала все сыпучие продукты, потом масла и жидкости. Выпечка на режиме №1 Основной 4 часа.

Программа: Основная

Время приготовления: 4 ч.

Порций: Размер L, корочка средняя

Примечание

Великолепный сладкий десертный хлеб с необыкновенно хрустящей корочкой!

 Получился у меня в результате эксперимента и вариации на тему булочки для бургера . Сделала одним хлебом и вся семья осталась очень довольна.
Назвала его "Осенний", т. к. по вкусу напоминает "Рожок осенний". Идеален для завтрака.
Муж просил испечь булочку для арбуза, сочетание идеальное. Очень советую попробовать!

Рикка, подскажите, пожалуйста, биолакт - это название йогурта? Или что - его разновидность?

биолакт - это кисломолочный напиток, обычно на молочных кухнях выдают, он немного сладковат. Можно найти в магазинах в отделах детского питания в холодильнике. По текстуре, на мой взгляд, очень похож на йогурт, только слаще. Я делала на биолакте.

Спасибо, попробую поискать.

Попробовала, ради эксперимента, заменить биолакт кефиром - результат оправдал ожидания. Только надо еще 1 ст. л. сахара добавить.

А кефир какой жирности? Есть нежирный, почти как молоко, а есть густой. Какой лучше? Думаю, можно и йогуртом заменять, тогда и сахар не надо будет добавлять. Но опять же какой густоты йогурт? Впрочем, всё равно «правило колобка» говорит, что надо контролировать замес теста, так что наверное без разницы, какой...

кефир 2,5%. В начальном рецепте имелся в виду йогурт натуральный, т. е. без каких-либо добавок, а они (йогурты) на мой взгляд примерно одной консистенции.

Спасибо!

Испекла сегодня этот хлебушек. Но вместо йогурта налила 4% ряженку (что было дома). Соответственно добавила ещё 1 ст. ложку сахара. Получилось очень хорошо.

Здорово! Я рада!

Спасибо за замечательный рецепт! Очень вкусный хлебушек.. Мякиш мягкий, но плотный, а корочка толстенькая... уммм Буду повторять.
Пекла на домашнем йогурте