Конвертики с черемшой и сладким перцем

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука

300 г

Молоко

130 мл

Дрожжи свежие

8 г

Сахар

2 ч л

Соль о,5 ч л

Яйцо

1 шт

Сметана

1 ст л

Начинка:

Черемша

2 пучка

Сладкий перец ( желтый)

1 шт

Перец чили ( свежий)

0,5 стручка

Соль

по вкусу

Укроп

5-6 веточек

Способ приготовления

 

  Тесто:
 - дрожжи растереть с сахаром и оставить на 15 мин;
 - соединить муку, чуть теплое молоко, яйцо и соль и замесить тесто в течении 3-4 мин; ввести сливочное мягкое сливочное масло (не растопленное) и замесить до однородности;
 - добавить сметану и месить еще пару минут - в конце замеса получяется мягкий, чуть мажущий колобок.
 - оставить для подъема на 60- 75 мин.
  Начинка:
 - сладкий перец испечь в духовке до коричневых подпалин, очистить от кожи и семян, порезать кубиком;
 - зелень мелко порезать, соединить с печеным перцем и мелко порезанным чили, посолить.
  Готовое тесто раскатать в толщиной 0,3-0,5 мм и разрезать на квадраты со стороной 8-10 см. Разложить начинку, сформовать конверты и оставить для расстойки минут на пятнадцать.
  Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. Перед выпечкой смазать желтком.
 

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 12 шт

Примечание

Наконец появилась в продаже черемша. У меня в семье ее очень любят - и салатам, и многим другим блюдам она придает неповторимый вкус. А выпечка получается умопомрачительно ароматной!
Попробуйте эти слегка острые и пряные конвертики, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Ура! Снова мои любимые ингредиенты! Спасибо!

Slonique, готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Twist - Марина!
Первые с настоящей весенней начинкой конвертики! Как их ждешь после зимы!!! Но у нас, по-моему, ещё не продают черемшу Завтра специально съезжу на рынок!!!
Спасибо за рецепт, Марина!

Ланочка, у нас только-только появилась черемша. Буквально пару дней.

Девочки, а масла сколько для теста нужно? Или я не увидела или не написали)))

Плюха, масло в этом рецепте я не использую.

Интересный рецептик.
Вот только черемша продается соленая
А как вы делаете конвертики?

Оля, рецепт, конечно сезонный. И соленая черемша, наверное, так как свежая не пахнет. Но вполне можно сделать и сейчас - добавить к перцу базилик, петрушку, немного оливок и чуток чесночка. Получится среднеземноморский вариант.

А конвертики я делаю так - тесто режется на квадраты и соединяются противоположные углы «платочком», все четыре уголка скрепляются вместе. Я скручиваю их жгутиком, слегка подтягивая вверх, а потом просто приминаю. Получается четырехгранный мешочек. Боковые разрезы должны плотно прилегать друг к другу. Для надежности их можно сразу смазать желтком и поставить на расстойку. А перед выпечкой смазать конвертики уже полностью.
P.S. Оля, буду рада общению на «ты».

Марин спасибо

; ввести сливочное мягкое сливочное масло (не растопленное) и замесить до однородности; А это тогда что?

Оля

Плюха, в данном случае это досадная механическая ошибка. К сожалению, рецепт выставлен давно, и опция «править» уже не работает.

P.S. При желании, в это тесто вполне можно добавить 15-20 г масла, немного уменьшив кол-во молока или сметаны.

Понятно))) Спасибо за быстрый ответ))) Я так и сделала, положила 50 гр масла. Тесто очень и очень хорошее!!! Я пекла пирожки и булочки с шокопастой))) Получились очень воздушными!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

Плюха, я очень рада, что это досадное недоразумение утряслось и Ваша выпечка удалась и пришлась по вкусу!