Бисквитные пирожные с клюквой

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйца

2 шт

Сахар

70 г

Мука

70 г

Кукурузный крахмал

30 г

Масло сливочное (растопленное)

25 г

Разрыхлитель

0,5 ч л

Ванильный сахар

1 ч л

Цедра с четвертинки лиона

Клюква мороженая

100 г

Желе для торта

1 п

Сливки

33% жирности 150 мл

Сахарная пудра

1 ст л

Теплая вода

2 ст л

Коньяк

2 ст л

Сахар

1 ст л

Способ приготовления

 1. Отделить белки от желтков. Желтки с 2-мя ст л теплой воды и сахаром взбить до кремообразного состояния. Прибавить белки, взбитые в крепкую пену, и постепено ввести муку, смешанную с крахмалом, ванилью, цедрой и разрыхлителем. Аккуратно прибавить масло.
  2. Тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать 12-15 мин при 180 градусах.
  3. Из готового бисквита вырезать пирожные любой формы (в данном случае сердечки) и пропитать верхнюю часть сиропом, сваренным из коньяка и сахара. Выложить по 1 ч л размороженной клюквы на каждое пирожное, полить клюкву несколькими чайными ложками желе (сварить согласно инструкции на упаковке - для этого рецепта достаточно четверти пакетика).
  4. Оформить взбитыми с сахарной пудрой сливками, миндальной стружкой или фисташками.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 18-20 шт

Примечание

Эти очень нежные пирожные-птифур можно приготовить с разными ягодами или фруктами. Например, часть с клюквой, часть с черникой, малиной и т. д. - получится разнообразное и красивое ассорти, которое послужит эффектным завершением трапезы.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Извините, не поняла что за «Желе для торта»? А рецепт очень интересный.

«Желе для торта " д-р Откер- маленькая пачечка по 8гр порошок, используется в кондитерке

Пекла ваши пироженки сегодня в мульте, только крахмал картофельный (это меняет вкус?). У меня получилось вкусно, чуть хрустит корочка- это из-за крахмала или так и должно быть? А у меня форма пироженокточно такаяжетакто.