Ячменный хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

375 г

Ячменной муки

125 г

1 яйцо
+

200 мл молока
+вода до отметки 350 мл

Соль

1 ч. л.

Мёд

2 ст. л.

Масло сливочное

25 г

Способ приготовления

 Режим диетический, перед выпеканием можно сделать надрезы в виде ромбов.
 Для себя я этот рецепт уменьшаю до маленькой буханки:
 1 яйцо + 200 мл молока + вода до отметки 252 мл.
 0,7 ч л дрожжей
 270 г пшеничной
 90 г ячменной муки
 1 ч л соли
 1,5 ст л меда
 20 г. сливочного масла

Примечание

Я пеку Ячменный хлеб вот по этому рецепту - утащила с другого сайта, не помню откуда.
Получается красивая маленькая буханочка.

Фото Вареник

Похожие рецепты

Пшенично – ячменный хлебушек (духовка)Андрей5757

Ржано-пшенично-ячменный хлеб по мотивам "Бурже"-Елена-

Хлеб ячменный цельнозерновой на закваскеOlyaJuchka

Испекла сегодня, домашние в восторге, большое спасибо за рецепт мякиш рыхлый, а вкус вообщем хотела, не обычного хлеба т. е. не просто белого, ну и чтоб в хлебопечке --засыпал, через 3-часа пришёл, а там аромат. ну вообщем то что нужно, намазал маслицем и не какой колбасы мои домашние уже не просили
Да я его сфоткала, счас разберусь как фотки добавлять и выложу :girl_wink

Фотку выложить не получается кто знает как?? это делается напишите плиз

Малышка МЮ,
Посмотрите тут про вставку фото
hlebopechka.ru...

или тут
hlebopechka.ru...

Ой счас попробую Спасибо большое

Вот кажется получилось

Как мне кажется, мякиш влажноват получился и крыша малость опустилась. Следующий раз отрегулируйте баланс мука/жидкость, водички немного убавьте - и все получится

Ну не много купол упал, но я буду над этим работать, Ну а на вкус это ни как не повлияло, ещё раз спасибо за рецепт

Вот когда излишнюю влажность уберете, то сразу вкус изменится в лучшую сторону

Добивайтесь влажности мякиша как у магазинного, влажно-сухого!

Нет нет мякиш совсем не влажный обман зрения, а вот купол да, но я ещё очень люблю заглядывать в процес открывая крышку, но больше не буду спасибо за совет

Крышку можно и нужно открывать на стадии замеса, не желательно при расстойках, и категорически нельзя при выпечке

Вот мой новый хлебушек, всё отрегулирувала, самое главное --не мешала готовить т. е. нос не совала
<a target="_blank" href=" "><img src=" " ></a>
<a target="_blank" href=" "><img src=" " ></a>

Что то картинки не видно, а так хочется показать

Интересный хлебушек, необычный на вкус. Пекла по рецепту, вот результат:

я 2 раза пекла и в обоих случаях добавляла муки 3 ст. л. без верха, иначе колобок не получается- жидковат. Поднялся очень хорошо чуть из ведерка не вылез.

А сколько в рецепте дрожжей? Извините

А сколько в рецепте дрожжей? Извините

Два ответа:

• читаем в рецепте:

Для себя я этот рецепт уменьшаю до маленькой буханки:
1 яйцо + 200 мл молока + вода до отметки 252 мл.
0,7 ч л дрожжей
270 г пшеничной
90 г ячменной муки
1 ч л соли
1,5 ст л меда
20 г. сливочного масла

• Ориентируемся на таблицу hlebopechka.ru...
  где на 360 грамм муки нужно взять 1 ч. л. дрожжей

Спасибо за рецепт! Муж любит ячменный хлеб. Правда, чисто ячменный, как его бабушка, пекла, я не нашла, но это очень понравился! Сестра забегала на часок, дала ей с собой батончик, только что отзвонилась-все в восторге.