Philips HD9046. Французский хлеб

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 гр (ок. 700мл)

Вода/молоко

250 мл

Сливочное масло

20 гр

Дрожжи сухие (саф)

1 ³/₄ ч. л.

Соль

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 Сливочное масло растопить. Я это делала на режиме "Йогурт" 20 минут
  Влить в ведерко воду или молоко (у меня было молоко). Всыпать муку, соль, дрожжи.
  Режим "Французский хлеб", 750гр, Средний.
  Лопатку не вынимала. Можно ее извлечь после последней обминки в конце второй расстойки (2:25)
  После выпечки дать хлебу немного остыть в ведерке, а после извлечь
 

  Нарезать после полного остывания под льняной салфеткой
 

 

Программа: Французский хлеб, 750гр., Средний

Время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Порций: 750 гр.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Philips HD9046. Французский хлеб

Philips HD9046. Французский хлеб. Категория: Дрожжевой хлеб. Автор: Манна. Ингредиенты: Мука пшеничная 450 гр (ок. 700мл) • Вода/молоко 250 мл • Сливочное масло 20 гр • Дрожжи сухие (саф) 1 3/4 ч. л. • Соль 1,5 ч. л..

PT6M32S

True

2014-03-26T10:27:23+04:00

embedUrl

20 граммов масла растапливать 20 минут?!.

Без сахара??

Конечно, это же французский хлеб, он всегда без сахара

20 граммов масла растапливать 20 минут?!.

Только сейчас увидела вопрос... Температура на режиме «Йогурт» 38°С. Маслице (20 гр), конечно, может подтаять и быстрее. Просто я это делала 20 минут.

Спасибо за науку, я пекарь без стажа, поэтому внимаю всем и всему. Испеку и поделюсь впечатлениями. Спасибо.

Виталий, спасибо. Буду ждать Ваших впечатлений.

А если делать булку 1000 гр. Какие пропорции? спасибо

Александр

А если делать булку 1000 гр. Какие пропорции? спасибо

1000/750 = 1,33. Вот на это всё и умножайте