Питы цельнозерновые

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука цельнозерновая ЗА

300 г

Крупка Беловодье
(ржано-пшеничная
или манка по-старорусски
с отрубями и ростками)

200 г

Вода теплая

150 г

Молоко или кефир

0% 150 г

Соль

1 ч. л.

Дрожжи сухие
или прессованные

1.5 ч. л.
12 г

Масло оливковое

1 ст. л.

Способ приготовления

 Замес 20 мин. Далее без расстойки разделить тесто на 12 частей, оставить на 15 мин, раскатать в лепешки 1 см толщиной, накрыть.


 Выпекать на сухой сковородке под крышкой (лучше прозрачной). Переворачивать при первом появлении следов пузырьков на поверхности. Когда после переворачивания лепешка вздуется, снова перевернуть и допечь первую сторону.

Потом использую как обычные питы, начиняю зеленью, салатами, 5% сыром (можно немного запечь), делаю шаурму из куриных грудок (без майонеза).

Примечание

(по мотивам манных лепешек от Stern)