Суп из запечённых томатов

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Томаты

1 кг

Оливковое масло

4 ст. ложки

Вяленые томаты

3-4 шт.

Бульон мясной или овощной

1 литр

Лук (разрезанный вдоль на

6-8 частей) 1 шт.

Чеснок

4 зубчика (разрезать пополам)

Сахар

1 чайная ложка

Базилик

Тимьян

Соль, перец

Способ приготовления

Помидоры разрезать на половинки, выложить в огнеупорную форму, добавить лук, чеснок,

веточки тимьяна или розмарина, соль, сахар, перец, базилик. Солим, перчим, добавляем сахар, оливковое масло. Перемешать. Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Перемешать 1 раз за это время.

В большой кастрюле довести до кипения бульон, положить в него все овощи и предварительно выбрав веточки тимьяна (можно отделить листочки от веточек). Добавить вяленые помидоры, дать супу закипеть и прокипятить на среднем огне в течение 5 минут.

Затем в блендер выложить овощи, добавить чуть-чуть бульона и измельчить в пюре, постепенно добавляя остальной бульон.

Перелить пюрированный суп обратно в кастрюлю, снова дать ему закипеть. Посолить, поперчить суп по вкусу.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8 порций