Безе

Торт "Сенаторский"

Volga63

Торт «Сенаторский»: превращаем залежи белков в ностальгический десерт с тем самым насыщенно-маслянистым характером СССР — идеальный контраст хрустящего орехового безе, песочных коржей и бархатного «Шарлотта», который обеспечивают точный прогрев белков и продуманная сборка до крошки.

Торт "Апшерон". Ответ Баку Киеву

ang-kay

Азербайджанский «Апшерон» дарит почти неотличимое от «Киевского» впечатление, но собирается спокойнее и выходит предсказуемо высоким с ярким ореховым характером — идеален, когда нужен вау-эффект без лотереи на кухне.

Запеченный торт «Аляска»

Кэйтлин

Чёткая формула эффектной «Аляски»: мороженое остаётся ледяным под жаром, безе — устойчивым и янтарным, сборка предсказуемая, а подрумянивание удаётся даже без горелки — никаких потёков и срывов в последний момент.

Торт и пирожные "ПавлОва" с использованием планетарного миксера Starwind SPM5186

Ljna

Капризная «Павлова» перестает быть лотереей: точный подогрев белков и режимы Starwind SPM5186 дают хрустящие коржи без трещин, стабильный крем и эффектную «ромашку» — уверенный результат даже у домашнего кондитера.

Как рассчитать диаметр и высоту четырёхъярусного свадебного торта с безе?

Анна23

Вы удивитесь, насколько предсказуемо ведёт себя безе, если правильно разложить 12 кг по ярусам: одна продуманная схема диаметров, высот и армирования — и даже «Киевский» под мастикой стоит как влитой.

Торт-безе "Тыквенная Павлова"

ang-kay

Павлова с характером: пряности вводятся прямо в меренгу, тыквенное пюре «осушается» до бархатной плотности, карамелизированные семечки добавляют глубину — и в итоге это тот самый яркий тыквенный десерт, который не расплывается и не «плачет».

Торт "Безе - Делать Нечего"

Babushka

«Безе — Делать Нечего»: большой, эффектный торт из трёх меренговых коржей со сгущёночным кремом и неожиданно взрослой какао-глазурью без шоколада — минимум хлопот, пока духовка работает, и редкий баланс сладости, из-за которого крошки не доживают до холодильника.

Торт-безе "Миндально-коньячный"

VivaLaDiva

Миндально‑коньячный торт‑безе со взрослой, тёплой ноткой и нежностью без липкости, который легко адаптируется под мастику и уже доказал свою надёжность на реальных заказах.

Торт вафельный с безе

celfh

Пачка вафельных листов, три белка и банка сгущёнки — и у вас вырастает торт 30×17×7 см с меренгой, запечённой прямо на вафлях, и карамелизированными орехами, который после ночной выдержки превращает привычный «вафельный» десерт в эффектный повод для гордости.

Торт "Безе с фруктами"

Хаска

Этот рецепт решает главную проблему тортов на безе — размокание: тонкая прослойка шоколада сохраняет воздушность основы, а крем на маскарпоне с кофе и коньяком вместе со свежими фруктами дарит насыщенный, «взрослый» вкус и эффектную подачу.

Торт "Безе с фундуком"

Wolchebnica

Если сливки у вас упорно не взбиваются, этот рецепт дарит стабильный сметанный крем и «бронированные» шоколадом коржи из орехового безе, благодаря чему торт получается нежным, эффектным и без лишних переживаний.

Торт-безе из кинофильма "О бедном гусаре замолвите слово"

Tasha

Легендарный торт‑безе из фильма «О бедном гусаре…»: белоснежные, легко отходящие от пергамента коржи и сливочно‑карамельный крем по понятной формуле 1 белок = 50 г сахара и низкотемпературной сушке — стабильный результат даже со слабым миксером.

Торт "Лакомка" с безе и клюквой

NVP2105

«Лакомка» с безе и клюквой — торт-антиприторность: воздушные безешки спрятаны между мягкими белыми коржами, кислая ягода балансирует масляно-сгущённый крем, и уже на следующий день вкус собирается в идеальную гармонию, от которой невозможно оторваться.