Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

 [1] 2 3 4 5 Вперед ►
Tatyana1103
Суббота, 20 июля 2019 года, 23:01 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Категория: Мясные блюда
Кухня: турецкая
Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Ингредиенты

Фарш:
Говядина 250 г
Свинина 250 г
Луковица 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 50 г
Вода или бульон 100 мл
Петрушка 5-6 веточек
Мята свежая или сухая 1 щепотка
Чёрный молотый перец и паприка кусочками по 1/3 ч.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Овощной слой:
Помидоры 2 шт.
Лук 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Соус
Томатная паста 1 ст.л.
Вода горячая или бульон 150 мл
Соль 1/3 ч.л.

Способ приготовления

  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Приготовить фарш:
  • Мясо пропустить через мясорубку, лук можно пропустить вместе с мясом, а можно мелко порезать ножом.
  • Выдавить чеснок через чеснокодавку. Мелко порезать петрушку.
  • Добавить специи и травы, а так же кусочек сливочного масла.
  • Всё хорошо перемешать, добавить воду и ещё раз хорошо выместить фарш. Оставить минут на 15.
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Затем взять форму диаметром 26-30 см, у меня стеклянная, равномерно распределить по дну формы готовый фарш. Форму я ни чем не смазываю.
  • Поставить форму на 30-60 мин. в холодильник, тем временем почистить и порезать овощи, тонко резать не стоит.
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Достать фарш из холодильника. Включить духовку на 200 градусов.
  • Первым слоем поверх фарша выложить порезанный болгарский перец.
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Затем лук с помидорами, с помидор предварительно снять шкурку.
    Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Можно ещё выложить кусочки перца, но не много, т.к. при запекании он сильно подгорает.
  • Овощи слегка присолить.
  • Поставить форму в разогретую духовку на 15 минут, чтобы фарш пустил сок.
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Тем временем приготовить соус, для этого смешать томатную пасту с горячей водой и залить сверху овощи.
  • Оставить блюдо запекаться до выпаривания соуса. Мы любим данную котлету с соусом поэтому до конца его не выпариваю, запекаю ~40 минут.
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Готовое блюдо посыпать свежей зеленью (петрушкой), и можно подавать к столу прямо в форме, в которой запекали.
    Так же к котлете можно подать любой ваш любимый гарнир, но лучше рис или картошку.
  • Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Примечание

"Ленивая котлета" или "котлета на противне" или Tepsi kebabi - блюдо из турецкой кухни. Название Тепси кебаб произошло от посуды в которой эта "котлета" запекается "tepsi" - круглый металлический противень с бортами.


Есть разные способы приготовления данного блюда, я же делаю так, как вам показала, и моя семья очень любит эту котлету. Блюдо очень вкусное и несложное в приготовлении.

Ритусля
Суббота, 20 июля 2019 года, 23:28 | Ленивая котлета

Танечка, спасибо!
Какая большая шикарная котлета! Ням!
Обязательно приготовлю, тем более, что ничего сложного нет.
Танечка, замечательный рецепт. Спасибо!
Tatyana1103
Суббота, 20 июля 2019 года, 23:35 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Риточка, готовь на здоровье, аромат на всю кухню гарантирую
solmazalla
Суббота, 20 июля 2019 года, 23:38 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

О! Красота какая безумно-вкусная
Я же, ленивая попа, крошу все овощи, смешиваю с фаршем и запекаю... Надо так сделать как у Вас, тут наверное получатся другие оттенки вкуса, более выраженная овощная нотка
lettohka ttt
Суббота, 20 июля 2019 года, 23:39 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Tatyana1103, Шедевральная котлета! Благодарю Танечка!
Tatyana1103
Суббота, 20 июля 2019 года, 23:47 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

lettohka ttt, Наташенька
Цитата: solmazalla от Суббота, 20 июля 2019 года, 23:38
Надо так сделать как у Вас, тут наверное получатся другие оттенки вкуса, более выраженная овощная нотка
Алла, попробуйте, это совсем не сложно фарш пропитывается овощами и получается очень вкусно, а какой аромат стоит на всю кухню, когда котлета запекается в духовке В сезон свежих овощей очень часто готовлю, т.к. мои готовы есть её каждый день
Ярик
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 09:56 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Татьяна, как вкусно выглядит! Обязательно сделаю. Спасибо
Tatyana1103
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 13:58 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Ярославна, буду рада если котлетка понравится
Корсика
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 15:14 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Татьяна, спасибо за рецепт! Поставлю "закладку", до ближайшего подходящего времени на приготовление блюда.
Irinap
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 16:17 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Tatyana1103, сделаю!!!
Tatyana1103
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 16:29 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Илона
Цитата: Irinap от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 16:17
сделаю!!!
Ирина, жду с котлеткой
OlgaGera
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 16:40 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Татьяна, вот смотрю на неё, а ведь моё)))
Только можно заменить томатную пасту на сметану? А сверху сыр? Мои не едят с томатпастой. А помидорки в блюде есть.
Как думаешь?
Нужно говядинки купить
Tatyana1103
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:06 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Цитата: OlgaGera от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 16:40
Только можно заменить томатную пасту на сметану? А сверху сыр? Мои не едят с томатпастой. А помидорки в блюде есть.
Как думаешь?
Лёлька, конечно можно, только блюдо будет уже другим сметану как и томатную пасту я бы разбавила водой или бульоном, а сыр положила сразу на фарш или поверх овощей за несколько минут до конца запекания Попробуй, по любому должно быть вкусно
OlgaGera
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:17 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Цитата: Tatyana1103 от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:06
по любому должно быть вкусно
Конечно! Такие составляющие
А может томат пасту сметаной прикрою)))

Вспомнила старые времена, когда салатика из свежих помидорчиков не было. А сметана в столовке по полстакана была и томатный сок.
Так мы брали сметану и сок томатный, смешивали, присаливали и запивали из стаканчика второе блюдО. Все смотрели на нас раскрытыми глазами.
А получался сок , как в салате из помидорок со сметаной. Вкусно было)))


Tatyana1103
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:31 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Цитата: OlgaGera от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:17
А может томат пасту сметаной прикрою)))
И так тоже можно, когда я делаю подливку для фаршированных перцев, то смешиваю томатный соус со сметаной.

Когда я училась в институте, у нас напротив была кулинария, куда мы бегали за вкуснючими жареными пирожками, так вот у меня на всю жизнь в памяти отложилось, как мы с огромным удивлением смотрели, как некоторые мужички брали стакан томатного сока и полстакана сметаны, затем всё смешивали и выпивали, нам в те времена почему то казалось, что это такая гадость

OlgaGera
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:52 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Цитата: Tatyana1103 от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:31
казалось, что это такая гадость
))) Так это тоже самое, за что все дерутся, когда салатик закончится. Чтобы вылизать салатницу.
Победа
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 18:01 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Очень вкусная котлета! У нас дома она называется « мясная пицца»).. промазываю фарш соусом,Помидоры, перчик,соленые огурчики, оливки или маслины , сверху присыпаю сыром. Очень вкусно получается. Спасибо, что напомнили рецепт!
А сок томатный ещё вкусно кефиром разбавлять): в детстве тоже со сметаной обожала, теперь с кефирчиком от 1%)))
Tatyana1103
Воскресенье, 21 июля 2019 года, 18:41 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Цитата: OlgaGera от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 17:52
Так это тоже самое, за что все дерутся, когда салатик закончится. Чтобы вылизать салатницу.
Сейчас то я это понимаю, а в юности было дико
Цитата: Победа от Воскресенье, 21 июля 2019 года, 18:01
Очень вкусная котлета! У нас дома она называется « мясная пицца»).. промазываю фарш соусом,Помидоры, перчик,соленые огурчики, оливки или маслины , сверху присыпаю сыром. Очень вкусно получается.
Ирина, спасибо может кому-то и такой вариант понравится В следующий раз попробую добавить оливки, т.к. мои их очень любят
SvetaI
Понедельник, 22 июля 2019 года, 12:58 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Татьяна, это правда очень вкусно и вариантов этого блюда множество.
У нас дома прижился вот этот:
Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)Турецкая мусака по-русски
(SvetaI)

Надо будет обязательно попробовать и твой!
Tatyana1103
Понедельник, 22 июля 2019 года, 13:57 | Ленивая котлета (Tepsi Kebabı)

Светлана, Тепси кебаб и мусака немного разные блюда

Кебаб без баклажан, а мусака наоборот с баклажанами


В сезон стараюсь побольше блюд готовить со свежими овощами но овощи без мяса мои есть не будут так, что турецкая кухня как нельзя кстати Есть любимые блюда, но и новинки пробовать не забываем, вот и твой рецепт Светочка обязательно попробуем как только появятся приличные баклажаны. В прошлом году попробовали новое блюдо "Гюзлеме по казачьи" от Леночки-kubanochka которое прибавилось к нашим любимым

 [1] 2 3 4 5 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы