Икра кабачковая по-грузински в мультиварке Panasonic SR-TMH 18

• ▶️

Категория: Заготовки

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Средние кабачки или цукини

4 шт.

Лук репчатый крупный

3 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Кинза, укроп по

1 пучку

Хмели-сунели

1/2 ч. л

Виноградный уксус

1 ст. л.

Масло растительное

Соль, перец красный, паприка

по вкусу

Способ приготовления

 Может быть и не очень по-грузински , но рецепт мне когда-то дала девушка из Кутаиси.
 Получается очень ароматная и сочная икра.
 Сразу вкл. ВЫПЕЧКУ на 60 мин.
 Лук мелко порезать, морковь натереть крупно на терке и обжарить на выпечке до слегка румяного цвета в небольшом количестве масла.
 Пока жарятся лук и морковь, кабачки почистить, порезать кубиками примерно1*1 см и слегка присолить, чтоб пустили сок (осторожно, не пересолите!), минут через 20 (за это время лук и морковь обжарятся), кабачки слегка отжать и положить в МВ. Делаю я это для того, чтоб было меньше жидкости для выпаривания, сократить время готовки.
 Помешивать иногда для равномерного прожаривания. Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко порезаную зелень, чеснок, хмели -сунели, перец, уксус.
 Попробовать на соль. Может быть солить и не нужно. Если не хватает чуть кислоты - добавить еще чуток уксуса. Подержать минут 5 и все - икра готова. У меня икра была готова за 50 минут.
 
 Очень вкусно будет, если добавить в эту икру полстакана молотых грецких орехов на этапе добавления зелени.

Программа: мультиварка, выпечка

Время приготовления: 1 ч.

Примечание

Эту икру можно готовить и на плите (я раньше так и делала), только постараться использовать как можно меньше масла, чтоб не было очень "масляно"  .
Можно делать бутерброд с такой икрой, есть как сомостоятельное блюдо или гарнир.

и сюда несу свой большой живот спасиб!!! кабачки люблю во всех формах и проявлениях, так что дома объявлен кабачковый сезон открытым кастрюлямии всяких кабачковых икр!

sweetka, на здоровьичко!
Так Вы икру попробовали или только собираетесь?

Могу вам предложить еще один кабачковый рецепт
hlebopechka.ru...

Может быть приглянется.

Какой интересный рецепт. В закладки, однозначно, недельки через две и кабачки пойдут

Леночка, приготовила вчера икру, добавила орехи, нам понравилось! Мужу понравилось особенно на утро, из холодильника.
Спасибо за рецепт!!!

Натуся, привет! Рада, что блюдо понравилось. Мужу привет передавай!

solmazalla, обязательно попробуйте. Это очень вкусно!

Уже передала, Леночка! Тебе тоже огромный привет!
А позавчера делала твою икру из свеклы (лук и морковка), ее люблю нежной любовью!!!
Сейчас пост, много овощей, фруктов, готовить одно удовольствие!