Рыбные кнели в духовке с грибным соусом

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Кнели
филе белой рыбы без кожи (у меня хек)	450 г.
манка	1 ст. л.
кокосовые сливки	165 мл.
соль	по вкусу
смесь перцев	по вкусу
Соус
лук репка	1 шт.
мука	2 ч. л.
вода	300-400 мл.
порошок из сухих белых грибов	1 ст. л.
укроп нарезанный	1 ст. л.
соль	по вкусу
растительное масло	2 ст. л.
сок лимона	1-2 ст. л.
сахар опционно	1-2 ч. л.

Способ приготовления

Рыбное филе положить в комбайн и измельчить.

Если нет комбайна, то пропустить через самое мелкое сито мясорубки 2 раза.

Фарш переложить в посуду, посолить и поперчить.
Добавить манку.

Влить кокосовые сливки. Сейчас Пост, во время которого в определенные дни благословляется рыба, поэтому я использовала кокосовые сливки. Для не постного варианта можно взять обычные молочные сливки.

Массу хорошо взбить миксером. Она не должна быть сухой.
При помощи двух мокрых ложек сформовать кнели.
Уложить их в форму для запекания. Налить пару ложек воды.
Поставить запекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Вариант соуса тоже постный.

Лук порезать кубиком и пожарить на растительном масле. Добавить муку, перемешать и слегка все вместе обжарить.

Добавить теплую воду и размешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения.
Вот так выглядит порошок из размолотых сухих белых грибов.

Всыпать порошок в сковороду, размешать. Посолить соус, добавить лимонный сок и, если нужно, то сахар. Дать покипеть 3-4 минуты.

Добавить порезанный укроп, размешать и выключить соус.
Кнели достать из духовки и подать с соусом.

Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!

Программа приготовления:

духовка, плита

Примечание

Огромная благодарность за грибной порошок Жанне Zhannptica

Очень вкусные, легкие, сочные получились у меня кнели. Нежнейшие. Подойдет это блюдо для постных дней, когда благословляется рыба. Для не постного варианта, кокосовые сливки можно заменить обычными, а в соус вместо воды тоже влить сливки или молоко. Рекомендую!

Белая рыба тушеная с овощами под луково-апельсиновым соусом (Рома)

Судак в пряном соусе с эстрагоном и базиликом (Twist)

kristina1

ang-kay, АНЖЕЛИНКА, какие кнельки.. да еще в грибном соусе.. ооо

ang-kay

kristina1, очень вкусные получаются и легкие)

Fotina

Анжела, очень вкусные кнели, я уверена!) хочется попробовать.

Умка

Цитата: ang-kay

Огромная благодарность за грибной порошок Жанне Zhannptica

ang-kay, Анжела, а как делать порошок? Сухие грибы перемолоть в кофемолке?

ang-kay

Цитата: Fotina

хочется попробовать.

Светлана, буду рада, если попробуешь и понравится)

Цитата: Умка19

а как делать порошок?

Да, перемолоть.

Антоновка

ang-kay,
Анжел, а кокосовые сливки не дают излишнюю сладость? Вообще это вариант для моего сына - он на безлактозном молоке сейчас, только грибы для него надо убрать - не переносит даже дух.

ang-kay

Нет. Нормально. Но мы же все разные)))

Антоновка

Цитата: ang-kay

Но мы же все разные

Верно ) Он от манки на кокосовом молоке плевался, а мне было даже очень )) У нас и безлактозные сливки есть, так что этот рецепт абсолютно наш ))

ang-kay

Тем более.

Антоновка

ang-kay, Анжела,
Не прошло и пары месяцев ))) Не так красиво как у тебя, соус, возможно, приготовлю завтра ) Но тем не менее очень вкусно! Поразила сама щука - она пахла вкусно - речной свежестью, мясо плотное , несмотря на заморозку-разморозку. Милостиво разрешила мужу принимать такие подарки )) Рецепт порадовал простотой и быстротой своего исполнения. Кокосовые сливки заменила на сметану (в этот раз безлактозные сливки не купила) - на вкусе и сочности это не отразилось. Так что - спасибо, Анжел, ещё раз! Надеюсь ещё добраться и до блинов с рыбной начинкой ))