Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[Тесто]

Пирог «Тыква со сгущёнкой»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто
Масло сливочное (комнатной температуры)	125 г
Мука в/с	240 г
Сахар	80 г
Яйцо (С1)	1 шт.
Цедра лимона	0,5 ч. л.
Соль	щеп.
Начинка
Тыква (вес очищенной)	500 г
Молоко сгущеное	380 г
Цедра лимона	0,5 ч. л.
Корица	0,5 ч. л.
Имбирь молотый	1/4 ч. л.
Яйцо (С1)	1 шт.

Способ приготовления

• Тыкву, очищенную от кожи и семян, нарезать дольками 3 см, уложить на тарелку и поставить в микроволновку на 10 минут при мощности 750 Вт.

• В миску всыпать муку, соль. Добавить сливочное масло комнатной температуры.

• Руками всё хорошо перетереть.

• Всыпать сахар. Добавить яйцо и цедру лимона.

• Замесить гладкое тесто, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник.

• Подготовить форму для запекания. Я всегда пеку этот пирог в разъёмной форме 24 см, застелив дно бумагой для выпечки и смазав её и бока формы растительным маслом.

• К этом времени тыква приготовилась. Достаём её и перекладываем в ёмкость для взбивания. Измельчаем при помощи блендера.

• Добавляем цедру лимона, имбирь, корицу.

• Выкладываем сгущёнку. Добавляем яйцо

• и всё хорошо взбиваем блендером.

• Сразу включаем духовку на 180 градусов. Достаём тесто из холодильника и распределяем по форме, делая бортики 3 см.

• Выливаем начинку и ставим в уже разогретую духовку.

• Выпекаем при 180 градусах 35 минут до готовности. Тесто слегка подрумянится, а начинка перестанет быть жидкой. Слегка потрясите форму - начинка в серединке не должна "трястись". Готовый пирог достаём, ножом проводим по краям, чтобы тесто отошло, иначе потом засохнет и может треснуть при вынимании. Форму не снимаем и остужаем пирог прямо в ней.

• После чего кольцо снимаем и при помощи бумаги переносим пирог на блюдо. Разрезаем острым ножом.

• Приятного аппетита!
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

8 кусочков

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Микроволновка, блендер, холодильник, духовка.

Примечание

Ещё один любимый рецепт с тыквой, прочитанный несколько лет назад в нашей местной газете. Замечательное сочетание песочного теста с однородной бархатной начинкой.

Другие рецепты с тыквой.

Тефтели из свинины, тыквы и картофеля в горшочках (galchonok)

Тыква, запечённая в сметанно-чесночном соусе (galchonok)

Запечённая карамельная тыква с лимоном (плюс вкусный сироп) (galchonok)

Тыквенно-медовый кекс с изюмом (galchonok)

Тыквенно-лимонный пирог под белковой "шапочкой" (galchonok)

[Галочка]

!!!

Галочка, сколько часов в твоих сутках?!

У меня в голове не укладывается, ну когда?! Когда ты всë это печь успеваешь?!

[Иннуль]

Иннуль, спасибо! Так такой рецепт уже есть? Я не нашла

Когда ты всë это печь успеваешь

Сама удивляюсь... всё время после работы и выходные уходят на сыр, а кушать то хоца, вот и приходится успевать

[galchonok]

galchonok, какой вкусный пирог! Очень люблю тыкву, обязательно приготовлю, тем более тыквы в морозильнике много лежит!

[Юлия]

Юлия, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится.

[Галочка,]

Галочка, спасибо за рецепт! Утащила в закладки. Тыква и сгущенка из груши в наличии, обязательно сделаю.

[Елена]

Елена, на здоровье! Спасибо

тыквы в морозильнике много лежит!

А я в этом году без тыквы, без яблок, без огурцов и без зеленых листьев капусты.
Так что уношу рецепт в закладки, вдруг тыква попадется.

Спасибо за классный рецепт. А подскажите, пожалуйста, чем можно заменить сгущеное молоко.

[Света]

Света, уноси, может пригодится.
Танчита, на здоровье!

чем можно заменить сгущеное молоко

Тогда это совсем другой рецепт, с другим кол-вом яиц и с другим молоком

Американский тыквенный пирог (СанечкаА)

[galchonok]

galchonok, Галочка, большое спасибо за рецепт, сегодня приготовила этот вкусный яркий тыквенный пирог, правда у меня не оказалось лимона и я сделала с апельсином (вдруг кому пригодится что можно и с ними сделать), что тоже очень вкусно и ароматно!
Нежная сливочно-пряная начинка и рассыпчатое тесто - это просто пальчики оближешь!

Сорри что без фото, у меня чуток пригорел верх начинки, вернее даже не пригорел, а сильно зарумянился, но не очень эстетично выглядит.

[Елена]

Елена, на здоровье! Так приятно, что испекли и рассказали! Спасибо большое!

у меня не оказалось лимона и я сделала с апельсином (вдруг кому пригодится что можно и с ними сделать), что тоже очень вкусно и ароматно!

Спасибо, что поделились, а я вот забыла про такую замену написать.

Галочка, Агроменное спасибо за рецепт! Мы просто подсели на этот пирог. Я его пекла и в духовке, и в Тортилке - везде получается очень вкусно. Муж потребовал печь этот пирог до тех пор, пока не используем весь урожай тыквы.
Правда, я делаю другую основу, нам нежелательно употреблять песочное тесто из-за большого содержания жиров. Но с любой основой (я делаю каждый раз что-то новое, в зависимости от того, что завалялось в холодильнике) пирог получается из разряда «ум отъешь»!!! И цедру тоже использую разную, ту, которая есть дома в тот момент.
Вот очередной вариант с основой из сметанного теста, пекла в духовке.

[Алла]

На здоровье! Алла, какая красота! Сметанное тесто тоже любим.

Но с любой основой (я делаю каждый раз что-то новое, в зависимости от того, что завалялось в холодильнике) пирог получается из разряда «ум отъешь»!!! И цедру тоже использую разную, ту, которая есть дома в тот момент.

Отлично придумали, а ведь верно, эта вкусная начинка с любой основой будет сочетаться. Аллочка, спасибо, что испекли и подробно всё рассказали! За фото отдельная благодарность!

[galchonok]

galchonok, Несу спасибку за сей чудный рецепт! Вчера один сделала на пробу, сразу же пришлось сыну в школу на сладкий стол второй выпекать. Причём в школе все были уверены, что начинка из апельсинов. Сегодня уже 3ий забабахала- завтра буду сослуживцев потчевать кофем с домашним топлёным молоком. Интересно, догадаются ли они из чего начинка? Что-то я в этом году окончательно на тыкву подсела, я её даже к мясу вместо загустителя в соус добавляю. А ещё мороженая есть и целая свежая одна стоит. Видать недолго стоять осталось Из приправ использовала корицу и кардамон.

[Танечка]

Танечка, на здоровье всей твоей семье! Очень приятно, что рецепт пригодился и не подвёл.

Что-то я в этом году окончательно на тыкву подсела

Да, мы тоже. Причём едим и в качестве десерта, и просто запечённую, и тушение-запекание-варианты с мясом. Очень универсальная эта тыква, да и полезная. Спасибо, что решилась и испекла, да, ещё и других угостила

Отчитываюсь! Вкусно ум отъесть можно. Тыквы не хватило- добавила айву, сахар из теста убрала. В начинку добавила крахмал.

[Ольга]

Ольга, очень приятный и вкусный отчёт! Спасибо, что испекла и показала! Рада, что пирог пришёлся по вкусу

Испекла, строго по рецепту, получилось очень вкусно, и быстро, достоин повторения, фотоотчет есть на телефоне, найду провод, и скину. Автору спасибо большое

[Lantana]

Lantana, на здоровье! Очень рада, что воспользовались рецептом. Спасибо