Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

я своим пока довольна, не уступает жардеко 3 в 1, хотя там мощность больше (дрожжевое тесто не пробовала, как-то не приходилось,)

С дрожжевым все ОК. Сто раз пекла.

Девочки, всем привет! Наскоками в каникулы были дома, так что Мультик в основном отдыхал. Но каникулы закончились.
Пирог дрожжевой наливной с сырой картошкой и свининой (тоже сырой ):



Пирог дрожжевой наливной с сырым картофелем и консервированной сайрой (разреза нет - парни мои в поход с собой брали):



И начала серию экспериментов по как бы венским вафлям с начинкой.
Начинка: питьевой йогурт «яблоко-корица», желатин:



Сметанный крем+клубничное суфле :



Фотки рабочие, так что прошу прощения за отсутствие композиции и эстетизьму

Начинка: питьевой йогурт «яблоко-корица», желатин:

Лен, а пропорции какие?

Технология приготовления вафель с суфле

Наташ, у меня на 460 г йогурта (довольно густого и сладкого) было 10 г желатина (в 80 мл воды замачивала). Все равно пришлось добавить сахар (25 г). Раскладывала уже подсхватившееся желе (по-моему, около 2х часов в холодильнике), на нижнюю вафлю слоем примерно в 5-7 мм, на верхнюю (на фото - слева) только заполнить ячейки:



В вафле потом все спрессовалось, слой был однородный.

Детям моим понравилось, а мне - нет. Не любитель я, когда в блюде компоненты существуют самостоятельно: не слились вафли и начинка в едином порыве.
Ну, мне и технология не понравилась. Не мое! Думаю дальше...
P.S. Йогурта можно смело брать 500 г, и не дорогого, в бутылочках, а в пленке. Тут желатина с запасом!
И, да, этого количества хватило мне на 12 вафель (6 пар). Из них 8 шт. было из МП7 (прямоугольные или около того), 4 шт. из МП6 (как бы круглые):



Вафли из МП6 почему-то облюбовали себе верхнюю панель.

Пошаговый рецепт бисквитного закусочного рулета

Всем доброй ночи!
Замахнулась я на Вильяма нашего Шекспира на бисквитный закусочный рулет с яйцом и луком от ang-kay.

Пропорции для МП7 такие:
Яйцо - 2 шт.
Мука - 40 г
Соль - 0,35 ч. л. (мерной)
Сахар - 0,75 ч. л. (мерной)
Разрыхлитель - не использовала
Оливки - 9 шт. (28 г, мелкие 280/320) - достаточно будет 5-7 штук и резать реально тонко, не больше 1-2 мм! Я почему-то не заострилась на этом, в результате оливки создали непредусмотренный рельеф.
Укроп - 1,5 ст. л. (нужно гораздо меньше. У меня в результате такого количества укропа вместо зеленых островков получилась полянка ).
Для начинки (хватило точнехонько на рулет):
2,5 яйца С1
Лук зеленый - 100 гр (магазинный пучок, убрала белые части, поэтому поменьше)
Сливочное масло - 1 дес. л.
Майонез - 1,5 ст. л.

Приготовила начинку, как описано в рецепте (заменила растительное масло на сливочное - так захотелось ).
Для теста использовала технологию приготовления и выпечки, как для сладкого рулета в рецепте Быстрый бисквитный рулет (упрощенная технология для мультипекаря Redmond):

• Смазать нижнюю панель МП сливочным маслом.
• Взбить яйца с солью и сахаром.
• Включить МП.
• Добавить в тесто муку и перемешать.
• После нагрева выложить тесто в нижнюю панель МП, разложить укроп и оливки. Выпекать 2'.

Пока я раскладывала красОты, да еще фоткала, бисквит уже почти испекся.

• Вытащить панель с бисквитом из МП. Обычно сразу на панели пропитываю теплый бисквит, выкладываю начинку и сворачиваю. В этот раз решила перенести на силиконовый коврик и свернуть с его помощью. Оказалось лишним - все равно сворачивала без коврика. Поэтому
• прямо на панели на теплый бисквит выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.

Результат гостей весьма заинтриговал! (Фото только рабочее)



А поскольку с частью гостей я была знакома лишь по экспедиционным фотографиям мужа, а они со мной - вообще нет, то были недоверчиво-уточняющие вопросы типа «что, правда сама?» Это, конечно, комплимент внешнему виду, то бишь автору рецепта ang-kay. Хотя внешне до ее рулета моему, как до небес!
Печь буду еще. Я люблю начинку из зеленого лука с яйцом. Но из любопытства и для разнообразия в следующий раз попробую творожный сыр и что-нить в него добавлю. Неплохо должно быть и с начинкой из жареных грибов с яйцом и маринованным огурцом. В общем, простор для фантазии!

Нюансы. Т. к. выпечка бисквита в мультипекаре суперскоростная, то нужно либо вмешивать укроп в тесто, либо просто сверху быстро посыпать рулет укропом, потом выложить оооочень тонкие колечки оливок. Смешивать укроп с тестом, потом распределять - в МП неудобно. Впрочем, сейчас пишу и понимаю, что если укропа будет в меру, и выкладывать его островками (как в исходном рецепте), то это гораздо быстрее, чем равномерно распределить гору укропа, как это получилось у меня.
Можно на свой страх и риск разогреть МП с любой другой панелькой, а пока прибор разогревается, на холодную панель пицца все вылить/разложить более или менее спокойно, потом поставить в МП. Риск здесь такой - тесто может прилипнуть. Но, может, и нет! Так что, пожалуй, в следующий раз я рискну!

Олюня, Ирина, спасибо!
Бисквитный закусочный рулет - настолько же просто, насколько гениально! Присоединяйтесь!
Правда, приходится пошевеливаться! Потому как бисквит печется махом. Но я все ж опробую более неторопливую технологию. Если получится - точно нужно будет «печь всем», как Светуля наша, eta-007, говорит.

Девоньки, я с печеньками. Готовила на праздники много, но фоткать то лень, то повторно тортики. А это прям новинка. На сайте нашем не нашла. Выложила отдельным рецептом



Ссылка на рецепт
Печенье без яиц с корицей

Свет, а Свет! Скажи, где ссылка на рецепт? Бегом тащи ссылку сюда!
Давай детальки, например: какой толщины резала шайбочки? И вот эти, на фото, из какого прибора?

Лен, эти из принцессы. Они потолще. Сантиметра по 1,5-2

Ты их специально для принцессы нарезала толще или они «надулись»? В Мп контактировали с верхней панелью при выпечке? И ты, кстати, на гриле пекла, или у тебя пицца завелась?
А я все планирую продолжить борьбу с суфлейной начинкой для венских вафель. Еще раз пекла с йогуртом - черничным на сей раз.



Отвлеклась и переложила желатина Делала иначе, но результат мне опять не понравился. Теперь гадай - не то снова технология не та, не то желатин виноват

Нигде не контактировали. И не посыпала.

результат мне опять не понравился.

Лен, а может попробовать вафли печь с верхней панелью от пиццы, тогда суфле можно на плоскую сторону класть и второй сверху придавливать. А?

Оооо, Комбинатор ты мой любимый! А чо не с «грилем»? Все начинки больше войдет?! Я себе толщину этой вафли, с плоской панелью с одной стороны как представлю!!! И это ж все тесто одно! Это ж какой нужен ротище и зубища, чтоб этот сэндвич в рот запихать и откусить?

Ааааа! Дошло!!! Ты имеешь в виду, что печься будет только за счет нижней панели? Без контакта с верхней, как на сковороде? Нууу.. можно, в принципе, попробовать. Только тогда уж лучше тонкие вафли в качестве верхней взять...
Я тут давеча спецом купила вафли на предмет исследовать конструкцию/толщину/вкус и проч. Так они тоньше наших в разы, и суфле никто не намазывает - его, оказывается, просто пластами нарезают. Вафли сами прилично сладкие, а суфле - сладкое, но умеренно.



И вкусовой акцент на вафлях, а не на суфле. А я почему-то думала, что в них начинка главная. И старалась сделать максимально нейтральные вафли. Может, концепцию поменять на магазинную

Форумчане, подскажите плз., есть мультипекарь, более ранней модели, который меньше по размеру и мощности, этот как себя ведет? Пользоваться привыкла очень, но качество прежнего не понравилось совсем, потрескалась вся пластиковая верхняя панель (((ну, и мощности хотелось бы больше, этот быстрее печет?

этот быстрее печет?

Не сказала бы, что быстрее.
Но с другой стороны, не сгорит хоть...

Кстати, не писала еще, но мне вернули деньги за супру, которая со второго раза просто не включилась. Признали неремонтопригодным. Эксплуатирую сейчас второго редика 7 серии (первый также сломался).

Мне тоже кажется, что пекут примерно одинаково.

Кстати, не писала еще, но мне вернули деньги за супру... Эксплуатирую сейчас второго редика 7 серии (первый также сломался).

За счастливое разрешение ситуации и удачного пользования!!!

потрескалась вся пластиковая верхняя панель

Ого Даже не думала, что такое может произойти. Хотя ни того, ни другого пекаря не использовала уж совсем активно.

Мне тоже кажется, что пекут примерно одинаково

Соглашусь.

Может, концепцию поменять на магазинную

Вот это - краеугольный камень моих сомнений каждый раз. То ли пытаться развернуть еду в сторону похожести на то, что продается, то ли гнуть линию «домашней выпечки», которая на магазинную не похожа.

Эх, совсем чего-то последнее время не печется ничего у меня И поглощать некому результат экспериментов, и времени нет (сессия, все бегают между корпусами).

Вот это - краеугольный камень моих сомнений каждый раз. То ли пытаться развернуть еду в сторону похожести на то, что продается, то ли гнуть линию «домашней выпечки», которая на магазинную не похожа.

Наташик, а тебе как самой-то нравится?
Применительно к вафлям мне лично почти нравится яркая (по вкусу) начинка и нейтральные вафли, но то, что у меня получилось с клубничным суфле, - я бы вафли подсластила, а начинку смягчила по вкусу чем-то сливочно-молочным. А младший мой такие куснул разок - и не ест. Хотя клубнику, из которой суфле, ест нормально.
А эти, магазинные, я когда купила, прям пришел и сказал - мне такие нравятся, надо такие печь! Вот и дилемма...
Да и не дилемма вовсе! Нужно просто подходящее суфле изготовить... Впрочем, если не получится, он согласен на вафли «без ничего»...

Наташик, а тебе как самой-то нравится?

Мне тоже нравится, когда тесто нейтральное, а начинка яркая. Но это возрастное, похоже в смысле, детям не нравится резкий переход во вкусе внутри блюда.
Пойду попробую магазинные (вот эти из Магнита, да? видела там похожую упаковку), может, придумаю чего.
А что с твоим-то суфле не так, не сознаются подопытные? Плотное/не того вкуса/еще что-то?..

это возрастное, похоже

ну, моооожееет.....
Точно, эти из Магнита

А что с твоим-то суфле не так, не сознаются подопытные? Плотное/не того вкуса/еще что-то?..

С клубничным все ОК, чуток сбалансировать вкус (сливками/сметаной) и консистенцию (поплотнее) - будет отлично.
А йогуртовое просто все уплотнилось в желе. И в вафлях не «звучит». Но там моих косяков много типа перебора по желатину.
 Да я что-то щас отвлеклась от этих вафель. А ведь тогда я уже придумала, что и как сделать нужно. А сейчас вспомнить не могу Это точно - возрастное. Эх, записывать надо было, а теперь придется снова придумывать.

Свершение, Лен, а может псиллиумом загустить вместо желатина?

Различие загустителей и пенообразователей для муссов

Наташ, а, Наташ! Ну, ты послала так послала! Пришлось про псиллиум идти читать.
Проблема в том, что я хочу - мусс (ну, на ХП это все без разбору идет как суфле). И мне для этого нужен не загуститель, а пенообразователь.
По стечению обстоятельств желатин - белок и со стабилизирующими, и с пенообразующими свойствами - 2 в 1, так сказать! Т. е он при взбивании образует более или менее стабильную пену и сам же ее потом закрепляет при охлаждении.
А псиллиум, камеди, агар - полисахариды (углеводы). У них масса свойств - загустители, стабилизаторы, гелеобразователи. Но не пенообразователи. Значит, чтобы с ними получить мусс/суфле, нужно дополнительно добавлять пенообразователь, например, яичный белок. А этого я делать не хочу!
А загустить, да, можно хоть крахмалом, хоть псиллиумом, да много чем. Можно просто отвесить, если речь про йогурт.
А я хочу суфлееее



Кстати, все хочу попросить - а принеси, пожалуйста, фото своих вафель, которые 5 шт. на панельке. Лучше разрез, лучше с линейкой ну, или так скажи - они по толщине с вафлями из панели толстые вафли МП6 как соотносятся? Тоньше/толще/такие же?



Но мысль про псиллиум теперь не отпускает Это все же пользительней, чем крахмал, и видимо, проще, чем мусс с желатином...

Свершение, Ленусь, они по толщине одинаковые, только большая вафля разднлена пополам перегородкой. Мне эта панелька приглянулась из-за маленьких размеров, чтобы внуку интереснее было маленькие вафельки в руке лучше держать и во что- то макать, хоть ему и без всего нравятся

хочу - мусс

Белки взбитые +псиллиум + варенье, а?

Натусь, а в чем вопрос? Нельзя использовать желатин или хочется использовать псиллиум?
Я о его, псиллиума, существовании недавно узнала, в руках не держала, свойств не знаю.
Но сегодня после твоего посыла посмотрела рецепты Анны, поскольку именно в ее рецептах он здесь на форуме фигурирует. Вот, смотри:

псиллиум, который я обычно использую, не позволил взбиться белкам и превратился в неприятного вида коричневую медузу

Правда, там был не сахар при взбивании белков, а стевиозид. И в присутствии стевиозида псиллиум с задачей не справился. Короче, попробуй этот вопрос Ане задать, может, она подскажет.
Для стабилизации белковой пены агар можно использовать - это уже зефирная тема. Я тоже не спец

там был не сахар при взбивании белков, а стевиозид

Лен, я белки с Фит Парадом взбивала, безешки делала. Анины эксперименты видела

Ну, я в ПП не смыслю. Так что вам, спецам, и карты в руки! Если получится - приноси обязательно! Будем приобщаться!

Я в ПП тоже не смыслю просто сахар заменила на сах. зам и иногда на белковые продукты нажимаю. А с мультипекарем так все вкусно и готовить приятно

И мне для этого нужен не загуститель, а пенообразователь.

Я запасливый организм, у меня нашлась книжка и про добавки в кондитерские изделия
Вот что там пишут, в частности: «в качестве пенообразователей традиционно используют отвар мыльного корня, отвар солодкового корня или чайных семян. Действующими веществами при этом являются сапонины или глицирризиновая кислота (Е958)"
... а вот про пастилу пишут, что таки яичный белок - пенообразователь.

А я все думаю, чем заменить сахар в выпечке. Раньше клала мед, т. к. сахар не держим в доме, а во всех рецептах практически входит сахар. Но тоже не вариант, лишние углеводы и на мед аллергия у меня. Стевия в виде Фит-парада - тоже не выход.

Стевия снижает уровень сахара – механизм воздействия
Рассмотрим подробнее, как происходит снижение уровня сахара в крови при употреблении продуктов, содержащих стевию.

Диабет – это болезнь, при которой организм продуцирует гормон инсулин в крайне малом количестве или вообще неспособен самостоятельно вырабатывать его. При поступлении в пищу углеводов, простых или сложных, организм продуцирует глюкозу, которая поднимает уровень сахара в крови. Гормон инсулин призван нейтрализовать глюкозу, а его недостаточное количество губительно для организма. Этим и объясняется как необходимость постоянного присутствия в организме инсулина, так и риск поступления в пищу большого количества углеводов для больных диабетом. Стевия, будучи очень сладкой, не содержит углеводов, поэтому организм не тратит инсулин на их переработку и уровень сахара не поднимается. Поэтому стевия – настоящая находка для больных инсулином.

У здоровых людей стевия, как сладкий продукт, вызывает приычное раздражение вкусовых рецепторов, которые привыкли реагировать на сладкое и посылать в мозг сигнал о присутствии в организме углеводов. Мозг сразу же посылает сигнал в поджелудочную железу на выработку партии инсулина (у здоровых людей инсулин вырабатывается исправно).

Получается, что выброс инсулина в кровь произошел, а глюкозы в крови нет (стевия не содержит углеводов). Слишком активные защитники стевии доказывают при этом, что:

во-первых, выброс инсулина крошечный и он неспособен разбалансировать механизм выработки инсулина в поджелудочной железе;
во-вторых, стевию при приеме пищи обычно не используют в чистом виде, а вместе с другими углеводами, для расщепления которых инсулин все-таки нужен.
По этому поводу следует отметить следующее.

Стевия слаще сахара в 300 раз, поэтому нагрузка на вкусовые рецепторы идет серьезная, а значит, и выброс гормонов тоже достаточно сильный. А скачкообразное повышение уровня гормона впустую приводит к разбалансировке его продуцирования организмом и возникновению диабета второго типа.
Стевия действует на раздражители как простой углевод, в ответ на поступление которого в организм мгновенно вырабатывается инсулин. Принимаемые же в пищу «настоящие» углеводы относятся к сложным, они обрабатываются ферментативно и их расщепление происходит по другой схеме.
Снижение уровня сахара происходит за счет быстрого скачка гормона инсулина. Уменьшение уровня глюкозы в крови при приеме стевии у людей с нормальным и низким уровнем сахара приводит к гипогликемии, о которой свидетельствуют головокружения вплоть до потери сознания.

Pchela Maja, Марин, а из каких соображений хочешь сахар на что-то заменить?



Что-то меня клинануло по поводу инсулина. Нужно поискать и почитать (вдруг, появилась новая инфа), но по воспоминаниям (нас так учили на биофаке) сигналом для запуска синтеза инсулина служит повышение концентрации глюкозы в крови, а не сладкий вкус. Попробую поискать, хоть и не обещаю, что прям сейчас. Расскажу.

Про сахар можно погуглить. Я реально лучше себя чувствую, когда перестала его есть. Больше не покупаю вообще.
Иногда ем в готовых сладких изделиях где-нибудь в кафе.

Уважаемые господа и дамы. Ай хев один вопрос. Купил жене мультипекаря и стал искать сменные панели. И... о ужас, я даже полного списка их найти не смог. Продают 7-8 панелей и усё. А я хотел тарталеток. Икорочки в них и под водочку, мелких прямоугольных форм для пирожков... Ну и прочих изысков разных. Идиотские панели с буквами для дебилов из интерната мне не нужны, пардон. Присоветуйте как мне быть плз. Ссылок накидайте пожалуйста.

elcher, Александр, ждите, когда появятся в продаже. Все ждут.....

Идиотизьм китайский какой-то.

А китайцы в этом случае как раз ни при чём доморощенные манагеры отличаются особенной изобретательностью

Так зачем рекламировать то, чего нету?

Так будет, но не сразу

У здоровых людей стевия, как сладкий продукт, вызывает приычное раздражение вкусовых рецепторов, которые привыкли реагировать на сладкое и посылать в мозг сигнал о присутствии в организме углеводов. Мозг сразу же посылает сигнал в поджелудочную железу на выработку партии инсулина (у здоровых людей инсулин вырабатывается исправно).
Получается, что выброс инсулина в кровь произошел, а глюкозы в крови нет (стевия не содержит углеводов).

Пчелочка, нашла я, откуда ноги растут у этого бреда. Честно говоря - в шоке! Как человеку, не читающему специфическую научную литературу, отделить зерна от плевел в современном информационном пространстве, вообще не представляю!
Кратко - стевиозид интенсифицирует выброс инсулина только в присутствии глюкозы. Так что смело заменяй им сахар. Хочу расписать подробнее, раз уж гору инфы перелопатила, чтоб было понятно, что, откуда и как. Пойду у диабетиков узнаю, какую тему присоветуют. Там и отпишусь, сюда ссылку принесу.



Александр, лучше порадуйте нас выпечкой Вашей жены! Потому как вопрос Ваш явно не по адресу. Сами периодически жужжим на Редмонд по этому поводу.

Свершение, Лена, можно мне в лмчку, что накрыла. У меня муж диабетик заколебал с выпечкой)

Девульки, я с новым (для меня) печеньем. Я бы даже сказала : с основой под пирожные. Есть у меня задумка сделать из них «ленивую Прагу». В дырки масляный крем, а сверху шоколадом облить. Но это в перспективе! А пока:




Шоколадное печенье-кекс с орехами на кефире

Шоколадно-прешоколадные!!! И с орехами!!!

Быстро, бисквитно, незаморочно!

Cirre, Так зачем рекламировать то, чего нету? Идиотизьм китайский какой-то.

Маркетинговый прием, чтобы брали. А вот будут ли завозить новые панели, еще не факт. Но будем надеяться на лучшее конечно же.

Девочки здравствуйте. Я караулю когда появится RMB-M701/3 PRO и буду тоже в вашей секте
 сегодня тоже на сайт зашла и не поняла про цены на них
Вот с тремя панелями стоит
мультиварка. рус/m/catalog/hlebopechka-pro/hlebopechka-redmond-rmb-m705-3/

С одной венской дороже
мультиварка. рус/m/catalog/hlebopechka-pro/hlebopechka-redmond-rmb-m713-1/

С тремя другими панелями еще дороже
мультиварка. рус/m/catalog/hlebopechka-pro/hlebopechka-redmond-rmb-m731-3/

Я же правильно понимаю что база у них одна, модели только пластинами отличаются? Пластины примерно одинаково стоят... помему разница такая? Не может быть брак или из сервиса?

Советы по выбору модели и панелей Мультипекаря

Я караулю когда появится RMB-M701/3 PRO

Здравствуйте!
А зачем именно такой набор? Я бы брала, который самый дешевый сейчас (тем более что свой однопанельный-вафельный вроде когда-то по такой цене и покупала), а потом докупила бы гриль, если понадобилось. А может, и не понадобилось бы.
Пирожки в сэндвичных панелях меня жутко нервируют (прошу прощения у приверженцев), а в «пицце» можно испечь все что угодно, в том числе обычные-привычные пирожки из дрожжевого теста.
Цена зависит от актуальности набора панелей (наверно?). Мне в этом самом дешевом только пончики не очень пригодились бы, но там это единственный вариант для кексиков. Единственное - при покупке внимательно смотреть на качество пиццепанели, они на нее не всегда качественно наносят покрытие (но тут можно не выкупать; у меня продавец - видимо, честный попался - прямо настоял на просмотре).

Kubeba1,

Натусь, загляни, плиз, сюда. Там неопознанные семена нужно идентифицировать. Может, опознаешь?!

А зачем именно такой набор?

Из за панелек. Как раз нужны гриль, вафли и для бутербродов.
И отзывы на него почему то хорошие все. Но если база одна, то конечно докупить можно если цена такая.
Спасибо за совет. Пойду закажу этот дешевый с пончиками и буду гриль панель ждать

Девочки здравствуйте. Я караулю когда появится RMB-M701/3 PRO и буду тоже в вашей секте :
Я же правильно понимаю что база у них одна, модели только пластинами отличаются? Пластины примерно одинаково стоят... помему разница такая? Не может быть брак или из сервиса?

Ага, вот у меня как раз этот набор с панелями-гриль.
Да, база одна и та же, смотрите и выбирайте то, что вам выгоднее в данный момент.

у меня как раз этот набор с панелями-гриль.

Каими чаще пользуетесь? Бутербродами часто? Есть смысл заказывать треугольники и бутерброды потом или одной из этих панелей достаточно? Мои любят чебуреки. Хотела их попробовать сделать
Заказала пока без доп панелей. В комплекте пончики, пицца, вафли
Потом думала дозаказать гриль и бутерброды



И еще девочки, в пончиках можно эклеры колечки делать?

В комплекте пончики, пицца, вафли

о, какой классный комплект! Жаль, что мне такой не попался, пончики брала отдельно.
Я не пользуюсь панелями для бутербродов, не полюбились они нашей семье. Чаще используемые - это панели гриль, делаем питу на них и панели тонкие вафли. Докупила еще панели для самсы.

Чудик, все для Вас
Сравнение самсы и сэндвичей.
Заварнушки в пончиках здесь и продолжение далее по тексту.

Спасибо девочки, вы прелесть. Жду свой агрегат. Сказали дней 8.
 RMB-M705/3 PRO с тремя панелями за 2749р взяла

RMB-M705/3 PRO с тремя панелями за 2749р взяла

Просто шказка!!! Я свой с одной пошлой панелью вафли толстые, приблизительно так же брала. А тут целых 3. Гуляй -не хочу

А серьёзно, от всей души поздравляю! С новой игрушкой! Пусть не ломается и радует!
! И панельки интересные. Я бы с таким комплектом, сейчас, уже в здравом уме, прикупила бы только курабье. Без остального бы вполне обошлась!



Kubeba1, Наташ, вечерком «выйдешь из сумрака» надо одну идейку обмозговать. Без тебя никак!

Опыт выпечки постного лимонного печенья

Вот же ж! Такое сообщение накатала, фотку начала вставлять, и все слетело
Ладно, придется «буду краток».
Постное лимонное печенье. Понятно, что с отклонениями от рецепта, к тому же по другой технологии - со взбиванием масла в эмульсию. Тесто поделила так, чтоб было ровно 2 закладки. Одну пекла 9' от горячего (почти перестал идти пар), вторую для эксперимента 14'. Толщина печенек около 8 мм.



На последнем фото сверху печенье из первой партии.
Попробовал только младший - сказал «крекерное лимонное печенье». Звучит многообещающе... Я завтра буду дегустировать.

таки понедельник уже наступил! И где она шляется?

Ваще! Поди профессуре своей че-нить на завтра стряпает. Нет бы нас побаловать!

со взбиванием масла в эмульсию

Аааааа!!! Дошло наконец, что эмульсия - это круто!!! И вкус совершенно другой! Как мы любим!

Аааааа!!! Дошло наконец, что эмульсия - это круто!!! И вкус совершенно другой! Как мы любим!

Светик, до кого дошло? До тебя?
Я-то как первый раз с этой технологией столкнулась в рецепте твоих волшебных вафель, так сразу оценила!

Светик, до кого дошло? До тебя?
Я-то как первый раз с этой технологией столкнулась в рецепте твоих волшебных вафель, так сразу оценила!

Оценила! А в реале использовала через полгода, после моих вафель!

И где она шляется?

Ыыы... так на работе же
Как там у нас в студенческом фольклоре? «Встану утром рано, выпью кружку ртути, и пойду подохну в этом институте»
Я всю продукцию в тортилку засунула, и вот что-то пошло не так... всё равно всё сожрали, да. Еще и ключ от аудитории куда-то сунули, так что потом звонили меня спрашивать

Я бы с таким комплектом, сейчас, уже в здравом уме, прикупила бы только курабье

А самсу?
Ну и, честно, если нужны бутерброды, я бы гриль все-таки прихватила.

О! Печеньки!
Я тут тоже хотела обмозговать, нашла рецепт крекеров, вот думаю, где готовить (там весь блог прекрасен, не думала, что смогу сходу по-польски читать)

http://gospodynimiejska./2017/03/cebulowe-krakersy-z-siemieniem-lnianym.html

Зашла, кстати, в Редмонд, все-таки блинчики, похоже, не как в принцесске-тортикоделке (шайбочками), а панкейками, к краям уплощаются (в магазинах их еще нет).

Kubeba1, Аааа! Наш любимый дядя Федор наша любимая Наташа пришла! Теперь мы в два раза больше наготовим!!!

Натусь, я тебя жду-жду! Весь понедельник! Вот скажи: пекла я намедни пирог с капустой пекинской и яйцами в тортилке из Ленкова дрожжевого наливного (у меня правда полуналивное, полунакладывательное) так вот тесто получилось- прям ашановские пончики (те которые с дыркой). А мои мальчиши очень их обожают. И мучает теперь меня вопрос, если раскалить пекаря, влив в каждую пончиковую дырку масла и потом туда шлепнуть полложки теста, они пожарятся? Или все таки испекутся, а панель окончательно попортится? Отвечай поскорей!

Kubeba1,

А самсу?

Только лягух печь.... Не функционально. Забыла, как Ленуська заставляет их матом называть? Ихиостеги?

Светк, а, Светк! Я стесняюсь, но таки спрошу - а ты почему именно Натуську об этом спрашиваешь 8)?
И ваще - где пироги из моего теста? Прям вот уже не стесняясь спрошу!
И с капустой что делала - сырую складывала или...?

таки блинчики, похоже, не как в принцесске-тортикоделке

Какие такие блинчики, я не в теме, поясните!

Не функционально

Оценила! А в реале использовала через полгода, после моих вафель!

Ну, же ж ваще! Месяца не прошло с появления рецепта, как я, затюканная мать троих детей, презрев свои заботы и нехватку времени, испекла твои вафли! А потом еще печеньки и курабьешки! У нас все ходы записаны!

Свершение, ты, Ленок, не ругайся, тут! Хватит с нас ихиостегов! У Натальи, кстати, на каждый мой чих бред творческий порыв уже готов практический ответ, а ты будешь сначала долго рассуждать, потом панели портить, пробовать. А вот Наташа сразу скажет будет результат или убыток!
А пирог вкусный, но в тортилле. Высокий. Сантиметра 4. Я тебе писала про хвост от пекинки. Чуть протушенный в молоке + варёное яйцо.

пекла я намедни пирог с капустой пекинской и яйцами в тортилке из Ленкова дрожжевого наливного

Вот и я... только из другого Ленкова (Тим) теста... ничего не вышло (я даже догадываюсь в двух местах, почему). С капустой все нормально, она у меня бланшированная была, и еще осталось, на завтрашний эксперимент, если так не съем (люблю вареную капусту и морковку, наверно, возрастное).

влив в каждую пончиковую дырку масла и потом туда шлепнуть полложки теста, они пожарятся?

Вот ты знаешь, хотелось бы верить, что это так. А масло не повылезет везде? Боюсь этого. Хотя надо попробовать.

где пироги из моего теста

И такое я тоже как-то тут делала, только показать постеснялась... полпорции, на одну пиццепанель... совсем скромно размазалось по панельке и вообще как-то не так должно быть. Плюнуть в на мерные чашки и делать, как подсказывает разум?

Какие такие блинчики

Погодь, их еще нет в природе (и вообще они для МП6), может, там опять все не так, как на картинках. Или для большого все-таки будут шайбы, на что я очень сильно надеюсь.

ты будешь сначала долго рассуждать, потом панели портить, пробовать. А вот Наташа сразу скажет будет результат или убыток!

Нет в тебе ничего, кроме

чих бред творческий порыв

Никакого авантюризму!
Натуська, Светик тебя опять перфекционистом обзывает хвалит! Нет, говорит, в тебе, товарисч ученая, никакой фантазии, и факты тебе не нужны
Светуль, так и я тебе скажу - снизу пожарятся, сверху испекутся!. Впрочем, если верхнюю панельку маслом смазать, может, не так и заметно будет.