Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

снизу пожарятся, сверху испекутся!

А панель сдохнет! Да?

только показать постеснялась... полпорции, на одну пиццепанель... совсем скромно размазалось по панельке и вообще как-то не так должно быть. Плюнуть в на мерные чашки и делать, как подсказывает разум?

Не плюй в колодец чашку, пригодится тесто пончиковое разливать! Возьми весы, испеки (не весы, пирог!), покажи, спроси!

Девчули, а что за ашановские пончики с дыркой? Чот не имею таких воспоминаний.

ничего не вышло (я даже догадываюсь в двух местах, почему)

Систрааааа! У меня вчера коврижка (тоже, кстати от очень уважаемой и любимой мной форумской дамы) не получилась! И я тоже знаю почему! Потому что рецепт был ни разу не коврижечный! А я хотела коврижков в бургерах напечь!

панель сдохнет!

Пончиков объестся?!
Поясни, что ты вкладываешь в благозвучное слово «сдохнет»?

Свершение, у нас в ашане Лен, пекут! Пончики Русские называются! Вкуснючие! Резиновые, без начинки, с дырками и посыпанные сахарной пудрой. И сверху хрустят!!! Захлебываюсь слюнями. Сейчас Наташа придет и скажет. Правда в Питере они называются пышки.

В нашем Ашане, поди, тоже пекут. 100 лет не была. тесто жидкое у них или не известно?
А где ТУ на «панели сдохшиеэ?

благозвучное слово «сдохнет

Это, Лен означает, что покрытие попортится и липнуть будет все немилосердно. На сковородках после перегрева масла именно это и происходит.

Ну вот, теперь все на месте! Творческий порыв, авантюризм и убыток без фантазии!

Светик, на тебе коврижек в бургерах, я-то думала, куда их присандалить!

Не плюй в колодец чашку, пригодится тесто пончиковое разливать! Возьми весы, испеки (не весы, пирог!), покажи, спроси!

Девчули, а что за ашановские пончики с дыркой? Чот не имею таких воспоминаний.

Не, чашки у меня хорошие, просто надо импровизировать больше. А вот весы я правда скоро выброшу, безобразие какое-то.
Ашановские пончики - они еще бывают в разных местах под названием «берлинеры», у меня кошка такое уважает с вареной сгущенкой Не, у нас с дырками, на удивление (издеваются, наверно). Толстые такие и сладкие только за счет пудры сверху.
ps ой, и правда, бывают с дырками и без.

Kubeba1, Наташ, спасибо, друх! Еще бы рецепт коврижечный и вот тут уж я бы разгулялась! Берлинеры не люблю! Они у нас в последнее время непропеченные! Только сладкие за счет пудры любю! И с дыркой посередке!
А коврижечное тесто на варенье? Это ж я варенье жидкое пыталась утилизировать!

О, Натусик, ура! Скорей говори рецепт коврижек, чтоб Светуля гештальт завершила коврижечный!

Свет, ты масло пошто там перегревать собралась? Как мультик согрелся вместе с маслом, так лей тесто не мешкая! Я маслом сливочным панели под бисквиты мажу, нагреваю, потом тесто лью, все норм. И сдается мне, не дает наш мульт такой температуры, чтоб масло полимеризоваться начало. В присутствии в нем теста - точно!
Кароч, мы с Натулькой единогласно голосуем за твои пончики! Ждем!

Свершение, я, Лен, хотела его до полного опупения шкворчания разогреть! Чтоб они зажаривались сразу, но что-то мне подсказывает «не то пальто!» Может, к старости, здравый смысл прорезается? Или третий глаз к ночи?

Госспыдя, куда третий-то еще??! Ты и с двумя - Око всевидящее! Так ей еще третий подавай!
Конечно, такими, как плавающие в масле, они не будут! Но, может, твоим парням все равно будет вкусно?



Не могу вспомнить, я тогда «пустышки» из какого теста пекла?

А температуру панели я могу завтра померять. У меня пирометр есть. (обзавелась, когда температуру в кузинке ни в одном источнике не смогла найти)



Пустышки были из кефирных вафель! Я еще тебе говорила, чтоб ты не выделывалась и напекла просто оладьи!

Ну, нет! Кефирные вафли ты позже вывела в свет! Вот, я нашла свои «пустышки»здесь. Тоже из дрожжевого наливного.
Свет, а ты рецепт откуда дрожжевого наливного берешь? Я пересчитывала на 2 пирога для МП7 (здесь), и мне почему-то кажется, что оно тут вкуснее получается, чем там, где просто рецепт «тесто дрожжевое наливное». Хоть рационального объяснения этому нет!

А температуру панели я могу завтра померять. У меня пирометр есть. (обзавелась, когда температуру в кузинке ни в одном источнике не смогла найти)

И ты молчала все эти годы???????????????? Это ж то, что мне просто категорически нужно периодически! Ну, Светлана, ладно-ладно...

Свершение, Ленок, я пользуюсь не«здесь». Рецепт наливного дрожжевого, который в двух вариантах, я их смешиваю. Кусок из одного, что-то из другого иполучается тесто, прям для пончиков. Надо почитать еще рецепт «здесь». Может он и есть результат моего симбиоза того, что из двух частей?

Ты уже больше меня знаешь про это тесто. Что там? В одном яйцо, в другом масло?
Я больше месяца в МП не пекла, не получалось. Все забыла. Сегодня как первый раз печеньки взяла...



Температуры-то пришлешь?

Свершение, Лен, отлично! А свою версию рецепта выложишь? На вид просто супер!

Опыт выпечки лимонного печенья с изменениями

Coffeeberry, Леночек, привет!
Я все написала вчера подробненько, а телефон все «сожрал». Изменения от рецептанеглобальные, по реалиям:
Лимон - 100г вместо 150. В результате пришлось добавить воды 50 г (нет бы мандаринку ) и потом, естессно, муки (40г).
Технологически делала через эмульгирование масла: лимон взбила с сахаром и солью, затем взбила с этим масло, затем добавила муку и соду.
Получилось 630 г теста. Поделила на 4 куска, чтоб не было неполных закладок. Формовала на доске прямоугольники и выпекала.



Попробовала сегодня печенье. Сахара мне маловато. Твердое. После того как откусил, жуется без проблем. Рассыпчатости мне не хватает. Ну, и ц/з мука дает о себе знать. Младший с утра сегодня несколько штук съел, значит, понравились. Больше пока никто не пробовал.
Что интересно, 14-минутные чуть толще, легче кусаются. Вот думаю, нужно было их в курабье, наверно, печь. От толщины очень много зависит. Если решишь пробовать, пеки курабьешками!

Свершение, я всё хочу в вафельных панельках наполеон замутить, но мне ТАК лень коржи раскатывать. Вот бы кто изобрёл ленивый Наполеон

ТАК лень коржи раскатывать.

Дело за малым! Нужно придумать наливное слоеное тесто!
Так, где наш главный эксперт по «возможно/невозможно»? Натусик!!! Натуууусииииик...
На худой конец, Свеетииик! Свеееетииииик!!!

У меня даже водка имеется, чтобы её в тесто наливааать для слоистости... *задумчиво* Девочки-технологи, давайте замутим наполеон, я готовъ!

Я вот такой нашла, но вообще водку много куда добавляют - в чебуреки те же - для пупырчатости теста.
Думаешь, можно слоёное тесто сделать наливным? Оно же рубленное.

На худой конец, Свеетииик! Свеееетииииик!!!

Нет! А чего это я на «худой» конец! Может я на самый не худой уже сто лет пеку эти вафли, не заморачиваясь из готового слоеного теста. Правда, по большей части они у меня в варианте «ленивые хачапури». Т. к я между двумя слоями прокладываю пластинку сыра. Из упаковки получается 2 закладки. 8 слоеных хачапурек. А если без начинки, то можно и 4 пласта замутить. Смотря как тонко раскатывать!
Если я правильно поняла, вы изобретаете тесто для хвороста?

Ленуська, поправь ссылку, не работает.

Форум мудрит, все внешние ссылки изменяет. Сейчас в личку кину.

Рецепт теста для хвороста на водке

я уже тесто для хвороста изобрету

А чего его изобретать? «Все уже украдено до нас!» 1 яйцо+1 желток, щепотка соли, 25 мл водки взбиваешь. Добавляешь 1,5 ст. муки. Раскатываешь, нарезаешь, заплетаешь и жаришь во фритюре. Сразу посыпаешь сахарной пудрой.
Подумаешь, интрига дня!

А, забыла! Есть же еще наливной! Который из заварника льется во фритюр и образовывает причудливые узоры, как нальешь. Можно гнездышками. Но это у меня дома рецепт. Сейчас не вспомню.

А самый вкусный - это такой, который делается специальной насадкой на палочке. Вот это пестня! Давно не делала. Надо в выходной повозиться!

Народ, какой фритюр? Я им про наполеон, а они мне про хворост! Давайте ленивый наполеон изобретать, хоццца очень испечь, но так, чтобы с коржами особо не заморачиваться. Я решила, что вафельница для этих целей могла бы подойти.

Слушайте, я, конечно, пока еще на работе и приказ на практику сочиняю, но, может, стоит пофантазировать, наливая водку отталкиваясь от теста для гонконгских вафель? Оно вроде пузыриться тоже должно, и наливное...

Девочки, не в тему лезу, но может хрустящие блинчики сделать и промазать кремом

2 яйца, ванилин, крахмал 60г, рисовая мука 50г, вода 400г, масло 7 г, сахар

Натусик, а где у нас рецепт?

хрустящие блинчики сделать и промазать кремом

Галь, ты пекла? Расскажи поподробне. Тесто жидкое, блины какие на вкус? Тонко печь? Промазывать замаешься?
Никогда таких блинов не ела

Kubeba1, Наташ, я конечно кинконгские не пекла - не маю на чем- но ела! Открою тебе тайну: пупырки там не пупырчатые, а всякой хренью заполненные и залитые тестом. Может мы неправильные ели? Может Ленка нашего устроит тесто для чапатницы? Оно пухлыми пузырями?... Нет, не устроит. Оно ж не льется!
Да-с, задачка!

Свершение, Лен, рецептик нашла в инете, сама еще не делала. Тесто блинное. Я делала типа наполеон из вафельного. Правда, когда пропитался тяжело жевать.

Рецепт гонконгских вафель из инструкции (MP6)

а где у нас рецепт?

Вот с коробки (МП6) рецепт:
мука - 140г, сахар - 140г, яйца - 2шт., крахмал кукурузный - 30г, порошок для заварного крема - 20г (посмотрела, на пакетике крема написано - сахар, мука, крахмал, яичный порошок), разрыхлитель - 7г, теплая вода - 140мл, концентрированное молоко - 30мл (я просто сухое молоко и воду добавляла, ради 30г жалко банку открывать), масло растительное - 30мл, ванильная эссенция - 1-2 капли. Яйца взбить, добавить молоко и воду, добавить всё сухое и масло, отставить в холодильник на час.

пупырки там не пупырчатые, а всякой хренью заполненные и залитые тестом.

Пекла без начинки в пупырках (в мелкие пупыри ее сложно быстро натыркать, разве что заранее. и в большом пекаре вряд ли они будут крупные - разве что плоские?), получались вроде такие, бисквитообразные (не мега-пузыри, конечно), а плоские части - как песочное печенье. Наверно, если печь в тонких вафлях, может получиться что-то третье (но в любом случае будет вкусно, даже если не совсем наполеонисто).

Черт, а рецепт коврижек своих вчерашних я куда-то засунула (точно должна быть бумажка, найдется), вроде должны гуглиться по словам «быстрые ржаные лепешки на кефире», там в составе ржаная мука, кефир, мед и сода, без творога (такой вариант часто встречается, надо тоже как-нибудь попробовать). Мне показалось слишком медово, хотелось для бутербродов, но съелись все равно без потерь. А коврижки с вареньем я в курабье пекла, очень даже нормально вышло.

Эх, а в мои польские цебуловы крекеры так никто и не посмотрел? Или тоже ссылка не видна?

Ты ж написала, что там по-польски?! Я тебя как раз хотела попросить рецепт принести. Пойду гляну.



Наташ, твоя ссылка тоже никуда не ведет. Посмотри и на словах скажи, что нужно исправить, чтоб правильная была.

Подробный рецепт луковых крекеров с льном

твоя ссылка тоже никуда не ведет

А, я тогда так напишу.
Ингредиенты: 1/4 чашки льняного семени; 1/4 чашки измельченного льняного семени (2 столовые ложки семечек измельчить в кофемолке); 1,5 чашки пшеничной муки; 1/2 чайной ложки разрыхлителя; 1/2 чайной ложки крупной соли; 2 столовые ложки размягченного масла; 1 ст. л. и 1 ч. л. тертого лука; 1 ст. л. и 1 ч. л. мелко нарезанной петрушки; 1/2 стакана молока; большой яичный белок (желток не нужен).
Посыпка для крекеров: крупная соль и свежемолотый черный перец или хлопья чили.

1 чашка = 240 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл

Очистить лук, натереть на мелкой терке. Петрушку мелко нарезать. Отделить яичный белок, взбить его вилкой. В миске для миксера смешать муку, молотое и цельное льняное семя, разрыхлитель и масло. Мешать, пока не получится крошка (около 2 минут). Добавить тертый лук и петрушку. Медленно влить молоко до получения связного теста. Раскатать тесто толщиной около 3 мм. Затем нарезать полосками 1x1,5 см или квадратами со стороной 1.5 см. Выложить крекеры на противень, выложенный бумагой, смазать взбитым белком и посыпьте солью и перцем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекать 18-20 минут. Охладить на решетке.

Я вот думаю - где это печь? Может, в пицце? И прямо на панели пластиковым колесиком нарезать? Или 3мм - это как раз для печенек этих в два ряда?

Прикольный рецепт! Тонкие вафли есть? Можно в них. У меня для семерки нет. В печеньках, но там потолще будет. Или наплевать на рисунок, катать по 3 мм и печь.
На пицце, наверно, перевернуть придется. Это ж не жидкое бисквитное. Может, и так пропечется, за счет нижней панельки, но румянца-то с обеих сторон захочется!

Тонкие вафли есть?

Только в виде отдельной люминиевой Лакомки ну это не вариант, они правда тонкие. Вот когда я начинаю завидовать тефалевладельцам, у них какие-то промежуточные панели есть, между пиццей и совсем тонкими (в исходном смысле венские? или это то, что у нас было лихо ограничено голландскими?)
Ага, надо пробовать в печеньках. Мне просто подумалось, что в пицце напилить произвольных квадратов было бы проще.

ps лирическое отступление. я тут кроме чтения польского блога обзавелась польской же кулинарией (книжкой 1967 года, печатной). Так вот там «мясо по-французски» - это вовсе не запеченное под слоем майонеза и сыра, а тушеное в вине! Это я к национальному восприятию чужих кухонь.

Который из заварника льется во фритюр

Чорт! Я-то думала, из заварника можно только ингаляцию со «звездочкой» делать! извините

А я наконец-то поняла, что такое наше «курабье»! Это формочки для ближневосточного печенья из семолины с финиковой начинкой - maamoul (мамуль). Если посмотреть по заграничным интернетам, то там даже видео есть с «мамуль-мейкерами» совершенно нашей курабьешной формы.
Попробую вставить ссылки

- это рецепт с использованием аутентичной деревянной формочки

thumbnailUrl

Maamoul- Gâteaux aux Dattes - معمول

Recette orientale de Maamoul, des mini gâteaux de l'Aid sablés remplis de dattes, très populaires dans les pays du moyen-orient. On peut aussi les remplir de pistache ou autre fruit sec.Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) - 3025691

PT8M

True

2018-02-11T20:25:40+03:00

embedUrl

а это видео с «мамуль-мейкером», правда, по-французски

Класс! Можно с начинкой печь. Вот сама бы не додумалась. Очень мне эта форма нравится.

Мне как раз с самого начала пришло в голову, что там должна быть начинка, но пошла рыть не в том направлении (почему-то решила, что раз все прочие «вафли» - европейские, то и это - какие-то рождественские штучки из Германии, что ли). Хотя самса-самбуса должна была навести на мысль, что тут собраны панельки для выпечки со всего мира...

Наташик, класс! А то «курабье-курабье»!
Уже печешь?

Можно с начинкой печь.

Канеш, можно! Например, так (пирожки с начинкой), или так (а-ля буше), или так (кекс с начинкой).

Уже печешь?

Нее, у меня нет махляба и померанцевой воды И даже фиников нет вообще-то...
Но мысль я уже думаю! (исходно мне представлялись печеньки с клюквенной начинкой, на самом деле)

Хелп, граждане
Я не понимаю, как сделать, чтобы начинка не вытекала из самсовой панели при использовании пласта теста. Загибать края (по внешнему и внутреннему краю) наверх? Занимать не все ячейки? Класть поменьше начинки (и теста) в крайние ячейки? Всё внутрь пекаря утекает и подгорает там...
Ну вот у меня пачка теста - 500г, это на сколько пирожков рассчитать?

Наташик, привет!
Вот здесь у меня в примечании есть раскладка по тесту Пирожки слоеные с творогом в мультипекаре Redmond (метод формовки «на холодный прибор»). Для самсушной панели расход такой же, только обрезки появляются. В самом рецепте - формовка.
Вот здесь формовка для самсы. Тесто дрожжевое, но для слоеного - то же самое. А что у тебя течет?
Где-то я и слоеное в самсе выкладывала. Там такие печеньки из обрезков, мммм. Найду - допишу.
Отыскала Утилизация обрезков теста в панели самса

Сборка торта из ломаных вафель

Девульки! Я в печали. Походу толстовафельную панель я частым употреблением замучала. Срочно к приезду гостей решила сделать свои беспроигрышные рассыпчатые вафли. И что ж вы думали? Не смогла снять! Пришлось снимать кусками. Быстро поменяла панели и допекла вторую половину на курабьешках. Расстроилась. Фоткать не стала. А зря. Сделала по принципу моего торта «Фата-моргана»



В миске сначала разложила курабье залила сметаной взбитой с сахаром и все куски тоже сложила и залила. Фруктами мороженными пересыпала. Дело до торта дошло часа через 4. Он уже внутри пропитался, а курабьешки хрустящими остались. Так что нет для нас никаких преград испорченых продуктов. Была бы фантазия!

Светик, я сегодня с твоей легкой руки испекла маннички. В курабье.
 Угадай что? Пральна, тоже начали прилипать. Впервые в жизни. Но я их победила! Покажу чуть позже.

Лен, а может смазывать начинать? Как с бисквитным тестом. Только все подряд?

У меня ттт пока курабье безотказно работает. Но ведь я сколько держалась, не покупала её! Она у меня новая почти. По-моему Наташа уже когда-то жаловалась на какую-то панель?

У меня почему-то были подозрения насчет манника. Так же, как когда-то насчет бисквита. Интуиция не обманула.

Слушай, а может это из-за мелких деталей? В пончиках или в самсе или в бургерах не будет прилипать?

А классический манник ты обещала написать по быстрому. А то я зачем-то манки в выходные закупила....

Наташа уже когда-то жаловалась на какую-то панель?

Я? Пока нет, а вот не Лена ли Coffeeberry на гриль? Единственное - когда пеку кукурузные палки в чурроснице (вроде ее вообще не ругали за липучесть), последние партии слегка дают крошку в углах.
Вообще прямо страшно (и странно) становится, как у всех синхронно начало прилипать...

ps я в процессе изготовления маамуля, кстати. Уже поставила семолину в масле набухать Надеюсь, завтра пораньше с работы притащусь, хотя зарекаться не буду

Kubeba1, точно! Привет Натусь! Ты завтра нам вкусняшку покажешь? А я кексы в курабье с мармеладом в середке пеку. Тоже вкусно и не вытекает ничего.

А ещё я у мамы нашла свою старую тетрадь с рецептами. Читаю и наслаждаюсь! Сколько интересного! А то уже надоело что-то все. Одно и то же.

Как вставить ссылку на 30 страницу?



У нас, если сначала читать, то столько вкусного и полезного, а я почему то одно и тоже в последнее время пеку. Надо исправляться!

кексы в курабье с мармеладом в середке

Вот я к этому стремилась, но не додумала (мне ж надо сначала соломку подстелить на всех этапах, иначе и не начну).
Постараюсь завтра, да. Осталось придумать, на чем безболезненно финики провертеть в кашу

Лена! ЗА-ШИ-БИСЬ!!! Нет, из чужой галереи сперла! Сама же ностальгировала с Ленуськой по печенькам с мармеладом! Если ты скажешь, что кныши тоже не я - то мне останется только заплакать и уйти! Рецепт манника мне в качестве моральной компенсации, срочно!

безболезненно финики провертеть в кашу

Натусь, да блендером прости Господи, или измельчителем! На худой конец в кофемолке, только водички капни, а то залипнут.

Не нашла смайл с каской. Решила - повинную голову меч не сечет!
Свееетииик, я пошутила! Я вспомнила эти твои штучки с мармеладками!
Вот тебе в знак моего глубокого раскаяния за негуманное над тобой подшучивание ссылочка, да не на страницу, а на твое личное персональное сообщение ТЫЦ.

Натусик, я в обмороке!

, пицца для бисквита

Ты печешь бисквиты?! И хде

выложено в инстаграм

Не, ну это точно без меня
Проблема отсутствия фоток, опять-таки, на ровном месте - нету у меня переноски для бисквитов, обхожусь перевернутым контейнером (на крышку кладу, обмазываю слои кремом из пакетика (фу!) и накрываю).
Эх, закончились наши субботние посиделки, по расписанию всех по разным корпусам расставили. На ком же мне тренироваться?

оно из Наташикова мужа профессионального лексикону

Нене, это мой лексикон! У мужа лексикон такой... компьютерный (кстати, день рождения у него скоро, придется проставляться пирогами на работу, надо готовиться морально)
Первокурсники в этом году у меня забавные, на удивление. Ихтиостеги у них еще впереди, они пока всякими терминами описывают внешний вид животных (и в каждой группе нашелся ребенок, спросивший «а можно, я единорога опишу?» )

Доброго времени суток!
Для мультипекаря есть панели гриль и пицца. Можно ли на этих панелях приготовить что-нибудь мясное? Или хотя бы сделать хрустящую корочку? Пожалуйста- да, нет, другие девайсы не предлагать! Можно рецепт

Юрий198, Юрий, я когда-то готовила на гриле тунца (если можно назвать это мясом! Муж утверждает что это плавающая говядина ). Корочки, конечно, не было. (В моём понимании)

Из мяса готовила котлеты и зразы в бургерах: вывод - баловство это. Не для семьи (или для ооочень маленькой семьи).

Аааа! Вернёмся к нашим баранам - без ярко выраженной корочки. Моё личное мнение, мультик слабоват для мяса и тем более для хрустящей на нем корочки. Вот по тесту хрустящая корочка получается замечательная! (Естественно в соответствующем рецепте и до утра держится не всегда)

Юрий198,

Доброго времени суток!
........
Пожалуйста- да, нет, другие девайсы не предлагать!

Юрий! Как у Вас язык-то поворачивается сказать дамам «будьте кратки» и назвать утро добрым?! А? Это где ж такое видано-то? А если я кратко не умею? (Сама страдаю. Кто б научил!)

Ладно. При наличии только МП я предпочитала его сковородке. 6 котлет по 100 г в пицце+8 по 40 г в бургерах. Семья 5 чел. - 3 сына, муж и я. Не знаю, что есть «хрустящая корочка» у котлет, но румянятся они нормально (ищите в первом посте под спойлером в пункте «гриль»). Будет ли жидкость вытекать - зависит от фарша. Где-то были фотки и котлет из «говядина: свинина=1:1 + хлеб», искать не могу.
Мясо жарила, надо приноровиться. Если из него побежит жидкость - убирать салфетками. Понравится/ не понравится - вопрос вкуса (личных предпочтений), качества мяса и вообще - вопрос

Свершение, Лен, я пыталась донести что на сковороде, обвалянные в сухарях котлеты сверху хрустят (как и рыба), а в МП этого нет. И панель потом отмывать от сока брррр. И по времени выигрыша нет. В принципе, сготовить можно все что угодно, я помню, кто-то борщ в пицемейкере Тортила пытался варить.....

Девочки! "Манные "курабье" от Леночки-Свершение




Половинная порция. Маргарин заменила на растительное масло, плюс добавила ванилин. Две закладки+3 т.е. 27 печеньев. Лена накладывала десертную ложку. Моё мнение все-таки столовую. Три последних были толстые и красивые!