🔎

Мясо-овощные тефтели в сырном соусе

Категория: Мясные блюда
Мясо-овощные тефтели в сырном соусе

Ингредиенты

мясной фарш 500г
картофель 1 шт
морковь 1 шт
репчатый лук 2 шт
манка 4 ст. л.
сухари панировочные 2 ст. л.
молоко 100 мл
яйцо 1 шт
бульон (отвар, молоко, вода) 3 мстк
мука и крахмал по 1 ст. л.
сыр 150 г
соль, перец, мускатный орех, чеснок, базилик
масло сливочное 30г

Способ приготовления

  • Нежные и сочные, воздушные и ароматные тефтели в сырном соусе никого не оставят равнодушными. Их очень хорошо подавать с макаронными изделиями или рисом, но можно и с картофельным пюре. Я делала к макаронам, поэтому для соуса использовала отвар из-под макарон.
  • Картофель, морковь и 1 луковицу средних размеров помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить манку, сухари, молоко, яйцо, соль и специи и хорошо вымешать.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Оставить на 15 минут. За это время овощи дадут сок, а манка и сухари набухнут. Добавить фарш и опять хорошо вымешать. Затем брать целую пригоршню мясо-овощной смеси и с силой бросать её к остальной массе, таким образом хорошо отбить весь фарш, пока он не станет упругим. Оставить созреть еще 15 минут.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Пока фарш созревает, в глубокой сковороде или сотейнике поджарить до прозрачного цвета мелко нарубленную вторую луковицу в сливочном масле.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Затем добавить муку и дожарить при непрерывном помешивании до золотистого цвета.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Влить в сотейник бульон (у меня отвар от макарон) и довести до кипения.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Брать фарш столовой ложкой и мокрыми руками формировать круглые тефтельки. Опускать их в кипящий бульон партиями. Должно получиться 20-22 штуки. Я варила 2 партиями по 11 штук. Варить под крышкой при небольшом кипении по 4 минуты с каждой стороны.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Готовую партию вынуть из сотейника и заложить следующую.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Пока варится вторая партия, натереть сыр, присыпать его крахмалом и перемешать. Отодвинуть тефтели в сторону сотейника, всыпать сыр и помешивая, дать ему раствориться в отваре.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Вернуть в сотейник готовые тефтели, хорошо перемешать их в сырном соусе, дать покипеть несколько минут, выключить, закрыть крышкой и дать пропитаться ароматами 7-10 минут.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Подавать, обильно полив соусом и тефтели, и гарнир.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе

Блюдо рассчитано на

20-22 штуки

Поделиться…
*Тришка
Linadoc,, спасибо за аппетитный рецепт!
Пока рецепт читала, чуть слюной не подавилася,
Унесла в, с надеждой приготовить в ближайшее время!
А, идея с отваром от макарон!
*Masinen
Linadoc, И у тебя вкусные тефтели!! И твои забираю!!
Спасибо за рецепт
*Захарий
Спасибо за тефтели. Любимое блюдо
*Гюзель62
Линочка, слюной изошла! Обалденно вкусно!
*Бридж
Опять тефтели! Люди, да штож такое деется! Да пачимуже ети нехорошие, ети злыдни так издеваются?! И, главное, заметьте-как 21 вечера, так оне туткактут со своими вкуснющими рецептами. А мы потом мучайся, ночь не спи, холодильник цепью абматывай и на замок запирай!
*Linadoc
Ксюша, Мария, Захарий, Гюзель62, спасибо! Готовьте с удовольствием, они такииииие воздушные и сочные за счет овощей, что... ням!
Цитата: Бридж
А мы потом мучайся, ночь не спи, холодильник цепью абматывай и на замок запирай!
Наташа, эти можно, они с клетчаткой. Но вообще, бери только 2 тефтели, а не как положено 4, а то потом придется
*marina-mm
Лина, классные какие тефтельки! Тока сухари у меня не водятся, можно на манку поменять или отруби разрешаются?
*Бридж
Цитата: Linadoc
не как положено 4,
Так у них чего, еще и количество ограничено? Строго по счету?
*Feta
Какие интересные тефтельки - и жарить не нужно! Будем обязательно пробовать! Спасибо.
*Борисёнок
Linadoc, Линочка!
Цитата: Linadoc
Подавать, обильно полив соусом и тефтели, и гарнир
Это ключевая фраза!
Унесла в закладки... но видимо долго не продержусь!
*Елена Kadiewa
Линочка умница, дает задел на сегодняшний день, головенку ломать не надо, что приготовить! Спасибо, солнышко!
*paramed1
Вечером, как знала, достала из морозилки свинину и куриное филе, всего понемногу, и не могла придумать, что сваять. А тут Лина пришла! Ты, как всегда, вовремя, я тебе протелепатила, наверное, свои раздумья. Попробуем сегодня. Только вот морковка не прокатит.... Посмотрю, что есть для замены.
*tana33
и мы любим тефтельки)) Линочка спасибо))))
*paramed1
Простите, пжлст, кроме склероза ещё и не вижу ничего... Говядина и индейка, вместо морковки потёрла кабачок. Счас начну варить-жарить.
*Ирина Доларс
Linadoc, чудесные тефтельки!
А сухари панировочные обязательно? Не люблю их делать

Цитата: paramed1
морковки потёрла кабачок
Вероника, у моркови особый вкус Хорошо бы найти

Я кабачки часто с лучком готовлю. А когда морковь добавляю, так разница очень ощутима

*Linadoc
Цитата: marina-mm
Тока сухари у меня не водятся, можно на манку поменять или отруби разрешаются?
манка уже входит, можно просто хлеб сухой пару кусочков.
Цитата: Feta
и жарить не нужно!
Ни в коем случае!
Цитата: Борисёнок
но видимо долго не продержусь!
И Слава Богу! Готовь с удовольствием!
Цитата: елена kadiewa
дает задел на сегодняшний день
Ага, давая делай (я прибуду проверить и попробовать ) и побольше-побольше!!!
Цитата: paramed1
морковка не прокатит.
Можно тыквой заменить.

Цитата: tana33
и мы любим тефтельки))
Татьяна, а кто ж их не любит!!!
Цитата: paramed1
Говядина и индейка
Вероника, неплохой вариант, но вместо кабачка все же тыкву надо.
Цитата: Ирина Доларс
А сухари панировочные обязательно?
Ирина, можно сухим хлебом заменить, замочив его в том самом молоке.
*paramed1
Приготовила, фото через запотевший объектив в Беседке. Тыкву сожрали съели вчера, а дома только большие, так что всё равно кабачок положила. Морковка в доме есть, и много, но не очень мы её в варёно-тушёном виде. Ещё не пробовала, гарнир только варится. Но зарах очень и очегь в доме!
Лина, спасибо очередное!
*Linadoc
Цитата: paramed1
Морковка в доме есть, и много, но не очень мы её в варёно-тушёном виде.
Так она там хрустящая остается. И вообще я её на мелкой терке терла, она только вкус и сладость дает, а так особо не чувствуется. Зато весь витамин А за счет жиров в организм попадает!
*Anatolyevna
Linadoc, Лина все уже готовят «мясо-овощные тефтели в сырном соусе». Такие они аппетитные и вкусные, прям хочется съесть несколько штучек. Сколько можно? Ты ищо сготовишь? Всё запишу.
Придётся мне самой стряпать.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения