Мясо-овощные тефтели в сырном соусе

Категория: Мясные блюда
Мясо-овощные тефтели в сырном соусе

Ингредиенты

мясной фарш 500г
картофель 1 шт
морковь 1 шт
репчатый лук 2 шт
манка 4 ст. л.
сухари панировочные 2 ст. л.
молоко 100 мл
яйцо 1 шт
бульон (отвар, молоко, вода) 3 мстк
мука и крахмал по 1 ст. л.
сыр 150 г
соль, перец, мускатный орех, чеснок, базилик
масло сливочное 30г

Способ приготовления

  • Нежные и сочные, воздушные и ароматные тефтели в сырном соусе никого не оставят равнодушными. Их очень хорошо подавать с макаронными изделиями или рисом, но можно и с картофельным пюре. Я делала к макаронам, поэтому для соуса использовала отвар из-под макарон.
  • Картофель, морковь и 1 луковицу средних размеров помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить манку, сухари, молоко, яйцо, соль и специи и хорошо вымешать.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Оставить на 15 минут. За это время овощи дадут сок, а манка и сухари набухнут. Добавить фарш и опять хорошо вымешать. Затем брать целую пригоршню мясо-овощной смеси и с силой бросать её к остальной массе, таким образом хорошо отбить весь фарш, пока он не станет упругим. Оставить созреть еще 15 минут.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Пока фарш созревает, в глубокой сковороде или сотейнике поджарить до прозрачного цвета мелко нарубленную вторую луковицу в сливочном масле.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Затем добавить муку и дожарить при непрерывном помешивании до золотистого цвета.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Влить в сотейник бульон (у меня отвар от макарон) и довести до кипения.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Брать фарш столовой ложкой и мокрыми руками формировать круглые тефтельки. Опускать их в кипящий бульон партиями. Должно получиться 20-22 штуки. Я варила 2 партиями по 11 штук. Варить под крышкой при небольшом кипении по 4 минуты с каждой стороны.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Готовую партию вынуть из сотейника и заложить следующую.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Пока варится вторая партия, натереть сыр, присыпать его крахмалом и перемешать. Отодвинуть тефтели в сторону сотейника, всыпать сыр и помешивая, дать ему раствориться в отваре.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Вернуть в сотейник готовые тефтели, хорошо перемешать их в сырном соусе, дать покипеть несколько минут, выключить, закрыть крышкой и дать пропитаться ароматами 7-10 минут.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
  • Подавать, обильно полив соусом и тефтели, и гарнир.
  • Мясо-овощные тефтели в сырном соусе

Блюдо рассчитано на

20-22 штуки

*Тришка
Linadoc, , спасибо за аппетитный рецепт !
Пока рецепт читала, чуть слюной не подавилася ,
Унесла в , с надеждой приготовить в ближайшее время !
А , идея с отваром от макарон !
*Masinen
Linadoc, И у тебя вкусные тефтели!! И твои забираю!!
Спасибо за рецепт
*Захарий
Спасибо за тефтели. Любимое блюдо
*Гюзель62
Линочка, слюной изошла! Обалденно вкусно!
*Бридж
Опять тефтели! Люди, да штож такое деется ! Да пачимуже ети нехорошие, ети злыдни так издеваются?! :facepalm:И, главное, заметьте-как 21 вечера, так оне туткактут со своими вкуснющими рецептами. А мы потом мучайся, ночь не спи, холодильник цепью абматывай и на замок запирай!
*Linadoc
Ксюша, Мария, Захарий, Гюзель62, спасибо! Готовьте с удовольствием, они такииииие воздушные и сочные за счет овощей, что... ням!
Цитата: Бридж
А мы потом мучайся, ночь не спи, холодильник цепью абматывай и на замок запирай!
Наташа, эти можно, они с клетчаткой. Но вообще, бери только 2 тефтели, а не как положено 4, а то потом придется
*marina-mm
Лина, классные какие тефтельки! Тока сухари у меня не водятся, можно на манку поменять или отруби разрешаются?
*Бридж
Цитата: Linadoc
не как положено 4,
Так у них чего, еще и количество ограничено? Строго по счету?
*Feta
Какие интересные тефтельки - и жарить не нужно! Будем обязательно пробовать! Спасибо.
*Борисёнок
Linadoc, Линочка!
Цитата: Linadoc
Подавать, обильно полив соусом и тефтели, и гарнир
Это ключевая фраза!
Унесла в закладки... но видимо долго не продержусь!
*Елена Kadiewa
Линочка умница, дает задел на сегодняшний день, головенку ломать не надо, что приготовить! Спасибо, солнышко!
*paramed1
Вечером, как знала, достала из морозилки свинину и куриное филе, всего понемногу, и не могла придумать, что сваять. А тут Лина пришла! Ты, как всегда, вовремя, я тебе протелепатила, наверное, свои раздумья. Попробуем сегодня. Только вот морковка не прокатит.... Посмотрю, что есть для замены.
*tana33
и мы любим тефтельки )) Линочка спасибо ))))
*paramed1
Простите, пжлст, кроме склероза ещё и не вижу ничего... Говядина и индейка, вместо морковки потёрла кабачок. Счас начну варить-жарить.
*Ирина Доларс
Linadoc, чудесные тефтельки!
А сухари панировочные обязательно? Не люблю их делать

Цитата: paramed1
морковки потёрла кабачок
Вероника, у моркови особый вкус Хорошо бы найти

Я кабачки часто с лучком готовлю. А когда морковь добавляю, так разница очень ощутима

*Linadoc
Цитата: marina-mm
Тока сухари у меня не водятся, можно на манку поменять или отруби разрешаются?
манка уже входит , можно просто хлеб сухой пару кусочков.
Цитата: Feta
и жарить не нужно!
Ни в коем случае!
Цитата: Борисёнок
но видимо долго не продержусь!
И Слава Богу! Готовь с удовольствием!
Цитата: елена kadiewa
дает задел на сегодняшний день
Ага, давая делай (я прибуду проверить и попробовать ) и побольше-побольше!!!
Цитата: paramed1
морковка не прокатит.
Можно тыквой заменить.

Цитата: tana33
и мы любим тефтельки ))
Татьяна, а кто ж их не любит!!!
Цитата: paramed1
Говядина и индейка
Вероника, неплохой вариант, но вместо кабачка все же тыкву надо.
Цитата: Ирина Доларс
А сухари панировочные обязательно?
Ирина, можно сухим хлебом заменить, замочив его в том самом молоке.
*paramed1
Приготовила, фото через запотевший объектив в Беседке. Тыкву сожрали съели вчера, а дома только большие, так что всё равно кабачок положила. Морковка в доме есть, и много, но не очень мы её в варёно-тушёном виде. Ещё не пробовала, гарнир только варится. Но зарах очень и очегь в доме!
Лина, спасибо очередное!
*Linadoc
Цитата: paramed1
Морковка в доме есть, и много, но не очень мы её в варёно-тушёном виде.
Так она там хрустящая остается. И вообще я её на мелкой терке терла, она только вкус и сладость дает, а так особо не чувствуется. Зато весь витамин А за счет жиров в организм попадает!
*Anatolyevna
Linadoc, Лина все уже готовят "мясо-овощные тефтели в сырном соусе". Такие они аппетитные и вкусные, прям хочется съесть несколько штучек. Сколько можно? Ты ищо сготовишь? Всё запишу.
Придётся мне самой стряпать.
*paramed1
Цитата: Linadoc
Зато весь витамин А за счет жиров в организм попадает!
Всё равно не любим, хоть всё понимаем! Да и ладно, теперь уже поздно. Успешно отобедали, правда, муж плюхнул ещё и соуса яблочно-томатного. Вкусно было!
*Linadoc
Цитата: Anatolyevna
Придётся мне самой стряпать.
Придется, Тонь
*Linadoc
Цитата: paramed1
соуса яблочно-томатного. Вкусно было!
Ну чего это гремучая смесь , я яблочно-томатный на мяско. А тефтели хочется в чем-то более нежном.
*paramed1
Цитата: Linadoc
Ну чего это гремучая смесь
Это не ко мне! Вот так мы едим. Правда, иногда вспоминаем, что тут язва, там сахар, а вон там ещё что-нибудь... Мне без соуса было хорошо. И ещё хорошей, что много осталось!!!
*Linadoc
А мне как раз этого соуса, чтобы все полить у всех в тарелках! Вкууууусно !
*Татуня
Очень вкусные тефтельки!
Гарнир оказался лишним
*Linadoc
Цитата: Татуня
Гарнир оказался лишним
Его просто надо было хорошо соусом залить .
*Елена Тим
О Боже, Линуся, какие тефтельки обалденские!
Прям вот даже кажется, аромат и вкус почувствовала.
Обязательно сотворю такие же на днях. СПАСИБОЧКИ!
*Ne_lipa
Тефтельки просто замечательные! Это самая любимая еда у детей, и я их тоже уважаю
Этот вариант беру на вооружение! Вообще Ваши рецепты какие-то домашне-уютные, у меня их много в копилке!
*Linadoc
Цитата: Елена Тим
Обязательно сотворю такие же на днях
Ленок, , потом с тебя отчетик!
Цитата: Ne_lipa
Это самая любимая еда у детей
Виктория, а кто ж их не любит , это ж нежные и сочные тефтельки!!! Ляпотаааа !
*tana33
Linadoc, Линочка, принимай отчет ))) сделала в духовке )))
правда фото перевернутое опять, я уже заманалась, не понимаю почему так получается
Мясо-овощные тефтели в сырном соусе
*Linadoc
Татьяна, красота! Да, это просто и очень вкусно. Выглядит отлично .
*Оксана01
Спасибо большое! Теперь я могу сказать: -Я умею готовить вкусные тефтели! У меня получилось!!! (Раньше муж просил не переводить продукты).
*Linadoc
Оксана, рада, что рецепт помог вам чувствовать себя увереннее на кухне и в жизни . Мы все так потихоньку "баллы набираем".
*Katko
Все уж наготовили и наелись, а я ток добралась до такой вкусняты, правда даж кажется тёплый мясной и сырный аромат осчучается)
Linadoc, преогромное спасибо за рецепт, обязательно попробую. Я чтот и не готовила их никогда... только перцы фаршированные... а до тефтелек как-то мозгами не доходила...
А тут моё любимое сочетание : полезно и вкусно, спасибо
Так уютно в ваших темах, тепло и по домашнему, а уж насколько я рада, что единомышленника встретила просто слов нет... даж на слезу прошибло
*ir
А я сегодня буду готовить!
*Linadoc
Катерина, да, они очень нежные получаются, моим очень нравятся!
ирина, ну и отлично, это быстро, вкусно и полезно!
*Ташенька
Все уже давно готовили, а я только сегодня...
Надо было накормить 4 растущих организма + собакин (ну и мне немножко). Получилось вкусно и много. Немного накосячила вначале, но этого никто не заметил. Правда у меня эконом вариант получился. Сыра нет, масла сливочного тоже, поменьше мяса - побольше овощей. С домашними макарошками все наелись так, что завалились на кровать кусочки укладывать.
Линочка, спасибо за рецепт.
*Linadoc
Наталья, рада, что подкинула подходящий к случаю рецепт! Готовь на здоровье!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту