Кексы

[Совет]

Кекс «Столичный» в хлебопечке Brand 3801

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука	160 г
Сахар-песок	150 г
Масло сливочное	130 г
Яйца	3 шт.
Коньяк	1 ст. л.
Изюм	60 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	1/8 ч. л.

Способ приготовления

• В ведро хлебопечки кладем порезанное на кусочки размягченное сливочное масло, 3 сырых яйца, сахарный песок, ложку коньяка и соль.
• Ставим "Кекс" - это 20 минут замеса и 1 час 10 минут - выпечка.
• Запускаем.
• Муку делим на две части - первую часть кладем после 10 минут замеса, аккуратно, столовыми ложками.
• Изюм перемешиваем с оставшейся мукой, кладем за 5 минут до окончания замеса и добавляем разрыхлитель.
• Кекс - очень вкусный. С помощью хлебопечки делать легко.
• 
• Совет: по окончанию замеса лопатку перед выпечкой лучше убрать, иначе будет не очень красивая дырка на нижней корочке.

Примечание

Рецепт старинный, вот отсюда.

[Ольга]

Ольга, кекс замечательный А главное очень актуальный рецепт. Пеку кексы всегда в духовке, но хотелось попробовать и в ХП. Думала столичный сложновато будет, а оказывается все просто и результат очевидный. Теперь уж точно попробую. Спасибо!

На здоровье! Думаю, что понравится - я сама пеку второй день, даже не ожидала такой простоты - не надо сахар с маслом и яйцами растирать, бросила в ведро и всё.

У меня в хлебопечке режим «кекс» только выпекает, а тесто можно приготовить на режиме «тесто», а потом поставить на «кекс»?

У Вас какая хлебопечка? Есть программа «Пельмени»? Можно на ней замесить и потом поставить на «Выпечку».

А Вы уверены, что в Вашей хлебопечке «Кекс» только печет?

У меня LG-2001, программа«кекс«только печет, время-1ч.10мин

Тогда сделайте замес на короткой, замешивающей программе, а потом поставьте «Кекс» - просто выпечку.

[Оля]

Оля, кекс получился замечательный! Такой воздушный, никогда бы не подумала, что пекся он не в духовке.

Тогда сделайте замес на короткой, замешивающей программе, а потом поставьте «Кекс» - просто выпечку.

Спасибо

[Оля]

Оля, кекс получился замечательный! Такой воздушный, никогда бы не подумала, что пекся он не в духовке.

Спасибо, Марина!

Я давно присматривалась к этой программе, а тут мамины книги полистала, и на форуме увидела этот рецепт, только в хлебопечке BORK, попробовала, понравилось своей простотой!

Спасибо за такой хороший рецепт, обязательно сделаю. Кекс в хлебопечке уже 100 лет не пекла. Тут устоять не могу.

Спеките, не пожалеете!

Надо будет на недельке забацать. Нравится мне хлебопечка - лишней посуды не надо задействовать Спасибо за рецептик

На здоровье! Я пеку уже третий день подряд.....

Олечка, какой хороший по структуре кекс. А то, что приготовлен в хлебопечке ему еще очков добавляет. Обязательно испульзую свой Панасоник. Оль, а на вкус он тот самый «Столичный»?

Да, один в один! И также, как у Кенгиса, имеет сверху трещины, и бочки, и низ слегка прижаренные! Он советует эти зажарки теркой или ножом убрать, но и с ними на «ура» улетает кексик!


Кекс «Столичный» (Eva)



рецепт для хлебопечки давно на форуме, я делала всё - смешивание яиц, масла и сахара, потом муки - в хлебопечке.

Олечка, как же это здорово, что вкус тот самый. А то зачастую название остается прежним, а вкус исчезает. В 60- годах помню как мама после работы привозила кекс миндальный в коробке от «Большевика». То ли время другое было, но вкус этого кекса для меня ни с чем не сравнится.

Если правильный (не паленый) коньяк добавить и хорошее сливочное, а не пальмовое масло - то и будет, как раньше...

[Ольга]

Ольга, спасибо за рецепт очень вкусный кекс получился, правда забыла положить коньяк. Пекла на программе «кекс», не пропекся, расстроилась, тут как раз пришел голодный муж и сказал, что ХП все таки не для выпечки кексов. Подумала и поставила на «выпечку». В результате кекса уже нет Мои едоки просят испечь на бис.

А у Вас какая хлебопечка? В Бранде - выпечка кекса - 1 час 10 минут, пропекается очень даже!

У меня Кенвуд. 1 час 43 мин., из них выпечка 75 минут. Сама удивлена. Главное результат порадовал. Сегодня буду повторять.

Да, это главное - результат! Но вообще, странно - в панасонике девчата пекли, в бранде я четыре раза уже делала - неизменно ОК!

Повторила. Опять пришлось дополнительно включать выпечку.

Вкусно! Еще раз спасибо

Несу спасибо!!! Кекс получился с первого раза, сели с детками с молочком пополдничать- и фотографировать нечего стало У меня теперь тоже новая ХП Brand. Не нарадуюсь! Этот кекс очень люблю, но возни с ним было много. А теперь у меня трое деток, так совсем хочется без заморочек.

Искренне поздравляю! Готовить без заморочек - для этого и покупаем домашнюю технику!

Кекс получился просто супер, всем очень понравился! А уж готовится совсем просто, спасибо за рецепт!

Спасибо! Готовьте на здоровье!

[MariV]

MariV, спасибо за рецепт! Кекс очень вкусный, легкий в исполнении и мгновенного поедания! Понравился всем очень! Добавила в тесто еще половинку измельченного лимона, очень приятно оттенился вкус. Один вопрос - тесто не колобком, правильно? У меня было как очень густая сметана.

[MariV]

MariV, уже кофе с кексом попила Правда пекла в духовке-испытываю новую.

Мне очень понравилось именно в хлебопечке делать - совсем незаморочно

В следующий раз так и сделаю это конечно удобней и быстрей!

Насчет мякиша тоже интересует - не как хлебный, жиже и прилично? У меня яички были большие, наверное поэтому муки пришлось все равно немного добавить + разрыхлителя... Жду когда испечется и отпишусь...

Конечно, кексовое тесто жидкое! Никакого колобка! Я пеку этот кекс чуть ли не через день, очень удобно!

недопекся - поставила в духовку

допекся за 12 минут - вкуснотища

Марина, а у Вас какая хлебопечка?
В Brandе очень удачно кекс получается, сегодня вот пекла

у меня LG

Всё-таки все хлебопечки работают по-разному.

ЭТО ТОЧНО

Спасибо за рецепт! Вчера спекла один, сегодня с учётом ошибок второй! Получилось замечательно! Пришлось уменьшить время выпечки на 10 минут. Первый получился как бы перепечёный что ли))) корочка 1,5 см, внутри тёмно-коричневы и суховат. Второй как раз то, что нужно. ХБ мистери 1204, режим «кекс».

Пеките на здоровье! В Brandе идеально кекс получается.

я только собираюсь приобщиться к хлебопечкам, (будет Brand у меня в среду ), поэтому сейчас активно штудирую весь форум и тп. п... в общем, прошу прощения за глупые вопросы - изюм нужно предварительно вымачивать час/два? или вы его моете и в сушеном виде за 10 минут до запекания бросаете в тесто? Если я добавлю лимонной цедры в этот рецепт - мне нужно уменьшать что-то вроде воды (или это только касаемо хлеба)?

смазывать форму не нужно? вытаскивать из печки нужно сразу или кекс может остыть там?

[милая мила]

милая мила, изюм не вымачиваю, а промываю, лимонная цедра - сухое вещество (относительно), от чайной ложки ничего не изменится; ведро хлебопечки смазывать не надо, перед выпечкой надо успеть вытащить лопатку, иначе будет некрасивая дырка в кексе. Кекс вынимать после полного остывания.

Поможите люди добрые! по рецепту, замесила, изюм добавила. Обратный отсчет с 1.10 хлебопечка начала пищать, т. е обратный отсчет есть, внутри ведерко нагревается, но ПИСК... через равные промежутки времени, чую, что-то не то. В инструкции ничего подобного не нашла.

В компанию Brand, срочно!

да, я уже поняла, что так быть не должно. Хб оказалась бракованной

Да, конечно, любая техника может быть бракованной, но сервис у БРАНДа - очень достойный!
Обычно очень адекватно и оперативно реагируют на обращения.

Кекс получился просто СУПЕР!!! Только вместо изюма добавила смесь шоколада с орехами... деть не любит изюм совсем. Съели со скоростью света. Спасибо огромное за рецепт.

На здоровье!

Спасибо за рецепт - все ОТЛИЧНО получилось - идем доедать!

Приятного аппетита!

Здравствуйте! Испекла я утречком этот кексик по-быстрому. Очень вкусный, нехлопотный рецепт. Да что и говорить, с нашими помощницами хлопот все меньше, а приятных вкусняшек на кухне все больше _{только вот приходится прибавлять время на прыжки в спорзале}

Короче, вот фото:


И в разрезе:




ХП у меня Bork, есть прога Кекс, но я все равно после выпечки добавляю 20 минут дополнительного выпекания. Что еще? Начинка - курага, чернослив и ананас опустились на дно. До этого пекла другой кекс, сделала следующее: после замеса, не дождавшись выпечки, включила замес еще раз, добавила начинку и принудительно включила выпечку. Тогда ничего на дно не опустилось и даже не пришлось ничего мешать с мукой. В след. раз с этим кексиком так и сделаю.

Проследила я за программой Кекс. Выпечка в ней - 1час 20 минут + я добавляю в конце еще 20 минут. Итого время выпечки в моей ХП для этого кекса составляет 1 час 40 минут. Может, пригодится кому. Пеку этот кексик довольно часто: то в гости иду, то ко мне гости соберутся. Безотказный вариант: в меру сладкий, но не приторный, достаточно сухой, жирности во вкусе не чувствуется (хотя по рецепту - жирноват ). Муж сказал задумчиво: «Где-то я такой пробовал...». Но недавно решила заморочиться: вместо жирного масла добавить простоквашу (типа не так калорийно будет). Получился клеклый, темный (почему-то) эээ... бисквит. Жир с него - просто сочится... Впредь буду умнее - кекс так кекс! Только на масле!

[Лоя]

Лоя, пррно, иначе не кекс!

Оставшуюся половину муки вместе с изюмом и разрыхлителем за 5 мин до окончания кидать? А мука там чувствоваться не будет? Или ее изюм всю съест? ))

Оставшейся муки - это 80 г, меньше трех столовых ложек, за 5 минут интенсивного замеса, как месит хлебопечка БРАНД, чувствоваться непромешенной не будет.

Спасибо, я невнимательно прочитала рецепт, изначально поняла как за 5 мин до окончания выпечки))) Потом перечитала и все встало на свои места За 5 мин до окончания ЗАМЕСА

Да, теперь всё правильно. Удачи!

Да, теперь всё правильно. Удачи!

Удача была на моей стороне. Кекс - волшебный Один недостаток - маленький всем только на пробу досталось по кусочку. Вот половинка, которая ждала мужа и сынульку)))

[MariV]

MariV, не узнала в гриме