Картофельный салат (Best Ever Potato Salad)

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: американская

Картофельный салат (Best Ever Potato Salad)

Ингредиенты
Картофель отварной в мундире	4-5шт
полосочки бекона	10шт
майонез	3/4 стакана
горчица дижонская	1 ст. ложка
сахар	2 ч. ложки
соль	1 ч. ложка
яйца отварные	4 шт
стебель сельдерея	1 шт
луковица мелкая	1 шт
зеленый перец сладкий	1/2 шт

Способ приготовления

Весь рецепт в чашках и дюймах, как смогла перевела в стаканы и сантиметры. У меня чашка равна одному граненному стакану, дюйм - 2,5см. Бекон купила венгенрский: прекрасный, не расползается, поэтому порезать на кусочки не составило ни какого труда. В оригинальном рецепте используется красная картошка. Я вспомнила, что в гипермаркете Глобус видела дорогую красную мелкую картошку, мытую, в сеточке, по какой-то немыслимой цене, но, видимо, это было давно. Поэтому пришлось из огромной кучи картофеля в овощном отделе выкопать пяток розовых картошек, явно не американского происхождения.
Приготовить салатную заправку:
-полосочки бекона порезать на квадратики со сторой ~2,5см, вытопить в большой плоской сковороде при низкой температуре до хрустящего состояния. выложить бекон на бумажное полотенце. Оставить 2 столовые ложки вытопленного жира.
Майонез, горчицу, сахар, соль и 2 ст. ложки вытопленного жира перемешать до одногородной массы.
В большой чаше смешать крупно порезанные картофель, яйца и мелко порезанные сельдерей, лук и зеленый перец, перемешать, добавить заправку, аккуратно перемешать, высыпать бекон и еще раз перемешать.
Закрыть чашу крышкой и дать салату настояться минимально 3 часа.

Примечание

Салат очень понравился. Не было навязчивого вкуса сельдерея, он придавал сочность, жаренный бекон здесь очень к месту.

источник 🔗

Отдельное спасибо Светлане за качественный перевод