Паста (вариант с томатной пастой и шпинатом)

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Для красного теста:

Мука в/с

200 гр

Мука цельнозерновая

100 гр

Яйцо С0

2 шт (130 гр)

Соль

4 гр

Масло оливковое

15 гр (1 1/2 ст л)

Томатная паста

50 гр

Для зеленого теста:

Мука в/с

250 гр

Мука цельнозерновая

100 гр

Яйцо С0

2 шт (130 гр)

Соль

4 гр

Масло оливковое

15 гр (1 1/2 ст л)

Шпинат замороженный

50 гр

Вода

40 гр

Соус для пасты:

Грибы шампиньоны

300 гр

Сельдерей

4 пера

Лук репчатый желтый средний

2 шт

Масло сливочное

40 гр

Масло подсолнечное дл пассеровки овощей

Соль

по вкусу

Специи (Прованские травы)

2 чл

Сливки

10 % 150 мл

Сушеные помидоры

1 горсть

Способ приготовления

 1. Делаем пасту. Замешиваем тесто привычным для вас способом. Я делала в ХП. Тесто было рассыпчатое, поэтому формировать колобок помогала силиконовой лопаткой. Завернуть готовое тесто в пленку и дать постоять 30 мин.
 2. Раскатывала тесто на Лапшерезке. В данном случае конечная толщина была 4. (у моей лапшерезке 6 позиций толщины).
 3. Нарезать лапшу Pastabike на короткие полоски (длинна равна ширине раскатываемого пласта). Подсушить. Отваривать до полуготовности.
 4. Соус: лук+сельдерей паритушить, затем добавить специи+сушеные помидоры и нарезанные грибы. Дать грибам увариться и добавить сливочное масло - слегка прижарить и налить сливки, немного потушить и добавить в соус Лапшу.
 

Примечание

Приятного аппетита!