Торт "Пьяная вишня под карамельным соусом"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит:

Молоко

1 ст.

Кипяток

1 ст.

Сахар

2 ст.

Раст. масло

1/3 ст.

Яйца

2 шт.

Сода

1.5 ч. л.

Разрыхлитель

1.5 ч. л.

Какао

3 ст. л.
с горкой

Ванильный сахар

1 ч. л.

Мука пшеничная

2 ст.

Крем:

Масло сливочное

200 г

Яйцо

1 шт.

Мука

2 ст. л.

Карамельный соус:

Сахар

100 г

Масло сливочное

40 г

Соль ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

1/4 ч. л.

Молоко (St использует сливки)

400 г

Ванильный сахар

1 пакетик

-------------------------------------------- --------------

Стакан =

250 мл

Способ приготовления

 

Бисквит:

 Всё смешать (ничего взбивать миксером не нужно!!!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет ОЧЕНЬ жидким) и тут же вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.
 Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут.
 Я выпекая в духовке при 170* примерно 50-60 мин
 

Крем:

 Крем на основе карамельного соуса от s
 Ингридиенты:
  1 яйцо
 2 ст л муки
 

Карамельный соус:

 -Разогреть сахар в кастрюльке (лучше тефлоновой) или ковшике на среднем огне. Когда сахар начнет таять, непрерывно его помешивать.
 -Когда сахар приобретет глубоко коричневый (но не чёрный!) цвет, добавить масло, влить молоко 200 г, посолить, добавить ванильный сахар. Постоянно мешать.
 -Варить 20-30 минут на медленном огне, периодически помешивая.
 Когда вливаешь сливки, карамель собирается в кусок. Ничего страшного. Продолжаем помешивать и карамель снова растает.  Когда карамель полностью растает добавить оставшиеся 100 г молока.
  Отдельно смешать 2 ст ложки муки, 1 яйцо, 100 г молока - добавить эту смесь в карамельный соус, постоянно помешивая на огне, довести до загустения. Охладить до комнатной температуры. Масло сливочное мягкое (комнатной температуры) взбить и добавить в него заварную основу на карамельном соусе. Крем готов.
  Вишня вынуть косточки, сварить сироп 100 гр сахара 50 гр воды, в сироп добавить 50-70 гр водки - этом сиропом залить вишню. Я настаивала около 5 часов.
 

Сборка торта:

 Шоколад на кипятке испечь, остудить. У бисквита срезать верх в виде крышечки, далее аккуратно вынуть мякиш оставив дно и стеночки - получается коробочка. Вишню слить, полученным ликерчиком пропитать дно коробочки. Выложить крем, на него мякиш порезанный кусочками, на мякиш вишню, далее опять крем и тд. Наполненную коробочку прикрыть крышечкой, которую тоже нужно пропитать ликером. Сверху тортик можно залить растопленным шоколадом.

Примечание

Испекла я тут вот такой тортик и не знала куда его примостить, т. к. собран он из нескольких рецептов.

Бисквит шоколад на кипятке от Кроша

Вкусно получилось очень-очень  Всем соавторам огромное СПАСИБО! (хоть и без их ведома )

Сборка торта

Шоколад на кипятке испечь, остудить. У бисквита срезать верх в виде крышечки, далее аккуратно вынуть мякиш оставив дно и стеночки - получается коробочка. Вишню слить, полученным ликерчиком пропитать дно коробочки. Выложить крем, на него мякиш порезанный кусочками, на мякиш вишню, далее опять крем и тд. Наполненную коробочку прикрыть крышечкой, которую тоже нужно пропитать ликером. Сверху тортик можно залить растопленным шоколадом. Вкусно получилось очень-очень Всем соавторам огромное СПАСИБО! (хоть и без их ведома )

А у меня не получился шоколад на кипятке, тесто жидкое, не пропёкся и каким-то забитым, тяжёлым был бисквит, что не так?

pygovka про шоколад на кипятке лучше почитать и задать вопросы ТУТ

спасибо. я сегодня делала крем с карамельным соусом (как в вашей «пьяной вишне»-вкус супер!

А то девчонкам спасибо!!!

ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ!

Волшебница! Поставила печь ваш торт. Карамельный соус уже сделала! сам бисквит в моем Либертоне ОГРОМАДНЕЙШИЙ!!! я в предвкушении! Горжусь собой и вашей дружбой!!

я его сложила уже. так просто и так вкусно! а красивоооооо!!!

люди, ответьте пожалуста, сколько добавлять вишни?

Эх... автора то нет уже год на форуме ((Видимо придется тебе на глаз вишнб класть, чем больше, тем вкуснее

М.. даа, крем отличный, а вот бисквит - полная лажа!

anetta, я часто пеку «примерно такой торт». Технология та же, рецепт другой. Вишни я кладу 1,5 стакана примерно. Если пеку зимой, то использую консервированную вишню «в собственном соку». Беру пол-литровую банку.