Категория: Кондитерские изделия
Ингредиенты
Тесто:
Мука
2стак.
Вода
1стак.
Сливочное масло
100г
Соль
0,5ч. л.
Яйца
6шт
Крем:
Творожный сыр
300г
Жирная сметана
400г
Сахар
150г
Ваниль
Начинка:
Вишня
1стак.
Сахар
0,5стак.
Крахмал
2ст. л.
Способ приготовления
Начинаем с выпечки
Воду с солью и маслом закипятить. Всыпать в кипящую воду муку, интенсивно перемешивая до однородности.
Снять с огня. По одному добавлять в тесто яйца, полностью вмешивая каждое яйцо. Удобнее и быстрее это делать миксером, насадками для теста.
Переложить тесто в кондитерский мешок. На пергаменте нарисовать круг нужного диаметра. Отрезать уголок у мешка примерно на 5мм.
Выдавить тесто по контуру окружности и заполнить внутри сеточкой.
Выпекать в разогретой до максимума духовке минут 5-7. Пока один корж печется – рисуем следующий. Из этого количества теста получается 9 коржей диаметром 20см.
Для начинки вишню без косточек ( у меня замороженная) засыпать сахаром и крахмалом. Поставить на огонь. Помешивая довести до кипения и проварить пару минут, до заваривания крахмала. Получится вишня в киселе.
Для крема взбить сметану с творожным сыром, сахаром и ванилью. Сметана должна быть жирной.
Сборка
Первый корж выложить на подставку и покрыть слоем крема.
Накрыть вторым коржом и плотно его прижать.
Разложить в ячейки вишневую начинку.
Покрыть слоем крема.
На крем выложить следующий корж и собирать таким образом на нужную высоту.
Верхний корж я не стала украшать, так как он сам по себе выглядит достаточно живописно. Просто разложила вишню в ячейки в шахматном порядке.
Обмазать кремом бока торта и дать ему настояться в холодильнике несколько часов.
Примечание
Очень вкусный торт, с красивым разрезом и не слишком заморочный в приготовлении.
Видео рецепта
