Заварной торт с вишней (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Мука

2стак.

Вода

1стак.

Сливочное масло

100г

Соль

0,5ч. л.

Яйца

6шт

Крем:

Творожный сыр

300г

Жирная сметана

400г

Сахар

150г

Ваниль

Начинка:

Вишня

1стак.

Сахар

0,5стак.

Крахмал

2ст. л.

Способ приготовления

 

Начинаем с выпечки

Воду с солью и маслом закипятить. Всыпать в кипящую воду муку, интенсивно перемешивая до однородности.

Снять с огня. По одному добавлять в тесто яйца, полностью вмешивая каждое яйцо. Удобнее и быстрее это делать миксером, насадками для теста.

Переложить тесто в кондитерский мешок. На пергаменте нарисовать круг нужного диаметра. Отрезать уголок у мешка примерно на 5мм.

Выдавить тесто по контуру окружности и заполнить внутри сеточкой.

Выпекать в разогретой до максимума духовке минут 5-7. Пока один корж печется – рисуем следующий. Из этого количества теста получается 9 коржей диаметром 20см.

Для начинки вишню без косточек ( у меня замороженная) засыпать сахаром и крахмалом. Поставить на огонь. Помешивая довести до кипения и проварить пару минут, до заваривания крахмала. Получится вишня в киселе.

Для крема взбить сметану с творожным сыром, сахаром и ванилью. Сметана должна быть жирной.

Сборка

Первый корж выложить на подставку и покрыть слоем крема.

Накрыть вторым коржом и плотно его прижать.

Разложить в ячейки вишневую начинку.

Покрыть слоем крема.

На крем выложить следующий корж и собирать таким образом на нужную высоту.

Верхний корж я не стала украшать, так как он сам по себе выглядит достаточно живописно. Просто разложила вишню в ячейки в шахматном порядке.

Обмазать кремом бока торта и дать ему настояться в холодильнике несколько часов.

Примечание

Очень вкусный торт, с красивым разрезом и не слишком заморочный в приготовлении.

Видео рецепта

Я первая на вкусняшку
Мне самый лакомый кусочек... лучше два

Это получается как торт Тропиканка. Вкусно.