🔎

Булочки постные «Сдобные»

Категория: Дрожжевой хлеб
Булочки постные «Сдобные»

Ингредиенты

Опара:
дрожжи сухие (саф-момент) 4 г (2 ч. л)
вода 300 мл
мука пшеничная в/c 200 г
Тесто:
опара
мука пшеничная в/c 300-330 г
сахарный песок 50 г
соль 1,25 ч. л
масло растительное (без запаха) 60 г
Дополнительно:
кунжут 3-4 ст. л
сладкий чай 2 ст. л

Способ приготовления

  • Опара:
  • Муку смешать с дрожжами, добавить теплую воду (38-40С градусов) и взбить миксером на малой скорости 4-5 минут. Ёмкость с опарой затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут.
  • Тесто:
  • В опару добавить растительное масло, перемешать.
  • Муку (у меня ушло 300г) смешать с солью и сахарным песком, добавить в опару и замесить тесто. Как только мука равномерно увлажнится и тесто "схватится" в единый ком, замес остановить и оставить на 20 минут, а затем вымесить до эластичного, гладкого состояния. Я замешивала тесто в хлебопечке в режиме "пельмени". После 10 минут замес остановила, сделала паузу, а потом сделала замес в этом же режиме полностью (20 минут).
  • Оставить тесто для брожения на 90 минут, с двумя обминками, каждые полчаса.
  • Готовое тесто выложить на стол, обмять, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть 10 минут.
  • Разделить тесто на 8-10 кусочков (разделила на 8 частей по 112г каждая), сформовать круглые булочки и уложить в форму для выпечки или противень, застеленные бумагой для выпечки. Расстойка - 1 час под плёнкой.
  • Перед выпечкой аккуратно смазать булочки сладким чаем и посыпать кунжутом (у меня была готовая зерновая смесь из семян льна, кунжута и подсолнечника).
  • Выпекать с паром при температуре 220С (конвекция 200С) градусов, через 7 минут температуру снизить до 200С (конвекция 180С) градусов и выпекать булки до готовности еще 15-20 минут. Время выпечки зависит от духовки, у меня общее время выпечки составило 35 минут.
  • Готовые булочки выложить на решетку и остудить.
  • Булочки постные «Сдобные»
  • Булочки постные «Сдобные»
  • Булочки постные «Сдобные»
  • Булочки постные «Сдобные»
  • Булочки получаются мягусенькие и пушистые. Никто и не догадается, что они постные, попробуйте!

Примечание

За основу брала рецепт Вадима Тарабрина: 🔗 Булочки для Хот-догов

Поделиться…
*Omela
Маняш, какой мякиш пушистый!!
*celfh
Манечка, девочка ты наша дорогая, как же у тебя все красиво получается
*Twist
Мариша, какие очаровательные пушистики!!!
*IwOlga
Какие соблазнительные! В закладки!
*ЛюЛёка
Какая ж красотища Жаль я в завязке, вес что то попёр
*Sonadora
Ксюша, Танечка, Мариша, Ольга, Люлёка! Девочки, спасибо вам большое за добрые слова и поддержку!

Цитата: ЛюЛёка

Жаль я в завязке
Подождём, когда всё придёт в норму!
*Илона
Какая же красота!!! Ой, надо печь!!! Блин, ремонт не дает особо развернуться. Но булки так хороши!
*MariS
Маришка, булочки просто восхитительные, умничка ты наша!
Выполнено мастерски, браво!!!
*Sonadora
Девочки, Илоночка и Мариша, спасибо! : Буду рада, если булочки понравятся.
*Илона
Маня, стоят твои булочки у меня уже на выпечке, правда в мультяшке, т. к. духовки на работе нет, уж извини!
А самое сложное будет так это: «Готовые булочки выложить на решетку и остудить.» Боюсь, что горячими все же умну. Да еще соседи в ателье выходные, придется все самой лопать в одно рыло, не харю, ой, что это я... в одно пока еще вполне приличное лицо!
*Илона
Вкусноооо!!! Очень. фотика вот на работе не было Сфоткала только 2 булочки, но выложить их не успела - снова уже на работе!
*Sonadora
Илоночка! Рада, что понравились! Лопай на здоровье!

Только я не Ксюша Ты уверена, что именно эти булки то пекла?
*tatynka90
Вот что получилось у нас.Булочки постные «Сдобные» Вкусно, необыкновенно!!! Самый главный дегустатор оценил на 5!!!Булочки постные «Сдобные»
*Sonadora
Татьяна, очаровательный помощник и замечательные булочки! Очень рада, что вам понравились!
*tatynka90
Марина, спасибо за похвалу!!! Мы действительно старались!!! А так как булочки «Постные», то старались мы сегодня ТРИ раза!!!
*Галина С
Марина булочки удались
Булочки постные «Сдобные»

Булочки постные «Сдобные»
спасибо очень вкусные!!
*Sonadora
Галина, аппетитные булочки получились! Мякиш такой пушистый и корочка тонюсенькая!

Светлана, на доброе здоровье!
*Илона
Цитата: Sonadora

Илоночка! Рада, что понравились! Лопай на здоровье!

Только я не Ксюша Ты уверена, что именно эти булки то пекла?
Мааань, каюсь. Я знаю что такие булки вкусные бывают у тебя да у Омелы. И пока с мыслями собиралась их делать... короче каюсь, что я твои булки к Оксане записала... пойду исправлю недоразумение Булки объедение получились!!! Я уже 2 раза пекла!!! Еще буду!!!
*Sonadora
Илоночка, Пеки на здоровье! Хорошо, что рецепт прижился.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения