Булочки постные "Сдобные"

Категория: Дрожжевой хлеб
Булочки постные Сдобные

Ингредиенты

Опара:
дрожжи сухие (саф-момент) 4 г (2 ч. л)
вода 300 мл
мука пшеничная в/c 200 г
Тесто:
опара
мука пшеничная в/c 300-330 г
сахарный песок 50 г
соль 1,25 ч. л
масло растительное (без запаха) 60 г
Дополнительно:
кунжут 3-4 ст. л
сладкий чай 2 ст. л

Способ приготовления

  • Опара:
  • Муку смешать с дрожжами, добавить теплую воду (38-40С градусов) и взбить миксером на малой скорости 4-5 минут. Ёмкость с опарой затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут.
  • Тесто:
  • В опару добавить растительное масло, перемешать.
  • Муку (у меня ушло 300г) смешать с солью и сахарным песком, добавить в опару и замесить тесто. Как только мука равномерно увлажнится и тесто "схватится" в единый ком, замес остановить и оставить на 20 минут, а затем вымесить до эластичного, гладкого состояния. Я замешивала тесто в хлебопечке в режиме "пельмени". После 10 минут замес остановила, сделала паузу, а потом сделала замес в этом же режиме полностью (20 минут).
  • Оставить тесто для брожения на 90 минут, с двумя обминками, каждые полчаса.
  • Готовое тесто выложить на стол, обмять, накрыть пленкой и дать ему отдохнуть 10 минут.
  • Разделить тесто на 8-10 кусочков (разделила на 8 частей по 112г каждая), сформовать круглые булочки и уложить в форму для выпечки или противень, застеленные бумагой для выпечки. Расстойка - 1 час под плёнкой.
  • Перед выпечкой аккуратно смазать булочки сладким чаем и посыпать кунжутом (у меня была готовая зерновая смесь из семян льна, кунжута и подсолнечника).
  • Выпекать с паром при температуре 220С (конвекция 200С) градусов, через 7 минут температуру снизить до 200С (конвекция 180С) градусов и выпекать булки до готовности еще 15-20 минут. Время выпечки зависит от духовки, у меня общее время выпечки составило 35 минут.
  • Готовые булочки выложить на решетку и остудить.
  • Булочки постные Сдобные
  • Булочки постные Сдобные
  • Булочки постные Сдобные
  • Булочки постные Сдобные
  • Булочки получаются мягусенькие и пушистые. Никто и не догадается, что они постные, попробуйте!

Примечание

За основу брала рецепт Вадима Тарабрина: 🔗 Булочки для Хот-догов

Omela
Маняш, какой мякиш пушистый!!
celfh
Манечка, девочка ты наша дорогая, как же у тебя все красиво получается
Twist
Мариша, какие очаровательные пушистики!!!
IwOlga
Какие соблазнительные! В закладки !
ЛюЛёка
Какая ж красотища Жаль я в завязке, вес что то попёр
Sonadora
Ксюша, Танечка, Мариша, Ольга, Люлёка! Девочки, спасибо вам большое за добрые слова и поддержку!

Цитата: ЛюЛёка

Жаль я в завязке
Подождём, когда всё придёт в норму!
Илона
Какая же красота!!! Ой, надо печь!!! Блин, ремонт не дает особо развернуться. Но булки так хороши!
MariS
Маришка, булочки просто восхитительные, умничка ты наша!
Выполнено мастерски, браво!!!
Sonadora
Девочки, Илоночка и Мариша, спасибо! : Буду рада, если булочки понравятся.
Илона
Маня, стоят твои булочки у меня уже на выпечке, правда в мультяшке, т. к. духовки на работе нет, уж извини!
А самое сложное будет так это: "Готовые булочки выложить на решетку и остудить." Боюсь, что горячими все же умну. Да еще соседи в ателье выходные, придется все самой лопать в одно рыло, не харю, ой, что это я... в одно пока еще вполне приличное лицо!
Илона
Вкусноооо!!! Очень. фотика вот на работе не было Сфоткала только 2 булочки, но выложить их не успела - снова уже на работе!
Sonadora
Илоночка! Рада, что понравились! Лопай на здоровье!

Только я не Ксюша Ты уверена, что именно эти булки то пекла?
tatynka90
Вот что получилось у нас.Булочки постные Сдобные Вкусно, необыкновенно!!! Самый главный дегустатор оценил на 5!!!Булочки постные Сдобные
Sonadora
Татьяна, очаровательный помощник и замечательные булочки! Очень рада, что вам понравились!
tatynka90
Марина, спасибо за похвалу!!! :rose:Мы действительно старались!!! А так как булочки "Постные", то старались мы сегодня ТРИ раза!!!
Галина С
Марина булочки удались
Булочки постные Сдобные

Булочки постные Сдобные
спасибо очень вкусные!!
Sonadora
Галина, аппетитные булочки получились! Мякиш такой пушистый и корочка тонюсенькая!

Светлана, на доброе здоровье!
Илона
Цитата: Sonadora

Илоночка! Рада, что понравились! Лопай на здоровье!

Только я не Ксюша Ты уверена, что именно эти булки то пекла?
Мааань, каюсь. Я знаю что такие булки вкусные бывают у тебя да у Омелы. И пока с мыслями собиралась их делать... короче каюсь, что я твои булки к Оксане записала... пойду исправлю недоразумение Булки объедение получились!!! Я уже 2 раза пекла!!! Еще буду!!!
Sonadora
Илоночка, Пеки на здоровье! Хорошо, что рецепт прижился.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).