Минтай, запечённый на картофельной подушке под грибной шубой

Минтай, запечённый на картофельной подушке под грибной шубой

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
минтай	500 г
картофель	3 шт.
лук репчатый	1 шт.
грибы	500 г
сметана	500 г
яйцо	1 шт.
мука	80 г
соль, перец	по вкусу
разрыхлитель	0,5 ч. л.
брокколи	400 г
растительное масло для обжарки
сахар в тесто (факультативно)	1 ч. л.

Способ приготовления

• В этом году много белых грибов. В лес мне не выбраться, а вот на рынок - очень даже... Не удержалась, купила... Потратившись на грибы, решила сэкономить на рыбе Купила к благородным грибам неблагородного минтая. К слову сказать, я вообще-то к нему прекрасно отношусь, и не понимаю, почему некоторые его только для кошек покупают Но мой кот сейчас живёт не со мной, драться за минтай не с кем... Купила!!!
• 1. Филе минтая разморозить, обсушить, посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле.
• 2. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Отжать от излишнего сока. Посолить, поперчить.
• 3. Грибы обжарить вместе с мелко-порубленным луком на растительном масле. Посолить.
• 4. Брокколи разобрать на соцветия и проварить в кипятке буквально минутки три. Посолить.
• 5. Подготовить заливку. Яйцо взбить и посолить (я положила 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара). В яйцо добавить сметану или ряженку (у меня была ооочень густая деревенская сметана, которую я разбавила сливками), разрыхлитель и муку. Муки я подсыпала в тесто где-то 3/4 250мл-го стакана, тесто должно по консистенции напоминать бисквитное. Мешаем ложкой быстро и нежно движениями снизу вверх. Если будут мелкие комочки - не страшно, они разойдутся в процессе выпечки.
• 
• 6. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить подушку из натёртого картофеля.
• 7. На подушку из картофеля выложить слой обжаренной рыбы.
• 8. На рыбу выложить обжаренные грибы с луком, распределить соцветья брокколи.
• 
• 9. Сверху всё залить подготовленным соусом.
• 10. Запекать при t 180 - 200 С (в зависимости от духовки) 35-40 минут, до поджаристой корочки.
• 
• Вот честно скажу!!! Такого минтая и королю подать не стыдно!!! Сумасшедше вкусно!!!
• П. С. Брокколи в рецепте можно заменить на цветную капусту или стручковую фасоль, или не класть вовсе, увеличив кол-во других ингредиентов

Примечание

По мотивам рецепта из этого источника: 🔗

П. С. Название, как мне кажется, не вполне подходит к этому роскошному блюду... Дочка, слопав третий кусок, предложила название "Ноктюрн" Помните фильм "Самая обаятельная и привлекательная"? Вообщем, мы тут все измучались, а название так и не придумали... Может быть вы поможете?

[Гаша]

Гаша, как же вкусно!!! При том, что я минтай как-то.. тоись.. совсем...

А вот попробуй!!! Будешь потом гоняться, умолять продавцов в магазине, чтобы они для тебя минтай откладывали!!!

[Гаша,]

Гаша,отличный рецепт - чувствую, вкуснотааа-а-а!!!
Можно, ведь, с любой другой рыбкой такую подушечку.... Спасибо!

И тебе спасибо! Попробуй, Мариш!

ААААААААААА, какой классный рецепт!!! Обязательно приготовлю!
Кстати о рыбный предпочтениях. Я еще и хек очень люблю, как впрочем, и натотению.

Я еще и хек очень люблю, как впрочем, и натотению.

И я!!! И я!!! И я того же мнения!!!

А чем можно заменить капусту? А то у меня доча ее не потребляет.

Мариша, в оригинальном рецепте капусты нет. Просто увеличьте кол-во других ингредиентов.

Девочки, а если это всё сверху посыпать сырррром!!! будет вообще нЕчто!!! можно рыбку полить манеезиком или сметанкой! а сверху сыром!!!javascript:replaceText(' ', document.forms.postmodif y.message);

Можно и сыром... а можно - попробовать и с сыром и без сыра...

[Гаша]

Гаша, классный рецепт, к тому же минтай мы едим с удовольствием, а кошкам покупаем путассу, тоже хорошо едят. Так что рецепт как раз для меня! Придется только без брокколи, в нашей деревни такое не продается.

Татуль, оно и без брокколи будет - во! А цветная капуста есть?

Гаша, как аппетитно! Красиво!
В лучших традициях британской кухни!

Гань, предлагаю название «Кенсингтонские сады»
Навеяло «капустными деревьями» британским духом и блюдо ведь прям королевское!
Хотя, в Лондоне есть и другие королевские парки, так что название можешь и сама подобрать, главное, направление задано

Арочка, умница!!! А, может, просто? Минтай по-королевски???!!!

А, может, просто? Минтай по-королевски???!!!

Пральна, Гань, скромненько, но со вкусом!

Щитаешь?

А, может, - «Минтай благородный»?

Или оставить, как есть? Надо, чтоб люди на название кидались, как на амбразуру!!! Вот ты бы на что кинулась?

А, может, - «Минтай благородный»?

Нееее, если не по-королевски, то по-царски, что уж мелочиться, ну или Рollack royally - это если на международный уровень выходить

Тань, вот давай ты приготовишь, попробуешь, тогда решим насчёт рояля...

Как скажешь, дорогая