Мидии с овощами в белом соусе

Категория: Рыбные блюда
Мидии с овощами в белом соусе

Ингредиенты

Мидии готовые в пакете
450-500 грамм
Лук репчатый
1 шт. средняя
Перец сладкий
1 шт. средний (желтый и красный)
Вино белое сухое или полусладкое
100 мл.
Бульон куриный прозрачный
200 мл. (можно заменить водой)
Мука пшеничная
1 ст. л.
Чеснок
1 зубок
Масло сливочное
15-20 грамм
Сахар белый
1 ч. л.
Перец горький красный
5-6 колечек
Петрушка свежая
1 ст. л. порубленной
Перец лаймовый
по вкусу (можно заменить свеже смолотым белым перцем)
Соль
по вкусу

Способ приготовления

 
Мидии выложить из пакета в миску и разморозить. Мидии в пакетах продаются уже готовые к употреблению, отварные (если они не в ракушках). Но, мидии нужно подготовить к дальнейшей готовке. Иногда из мяса торчит пучок нитей для крепления мидии, который нужно оторвать, всё остальное можно не трогать. Можно найти там и маленькие жабры и еще кое-что, относящееся к организму мидии. Я раскрываю мидии как бабочки, в основном отрываю пучки нитей и по ходу вынимаю жабры (как маленькие гребенки) , если они явно большие и хорошо видны. Подготовленные мидии промыть в воде, поскольку в них могут еще встречаться камушки и песок (это свойство ракушек), водоросли.


 
Готовим овощи и другие продукты.


 
Поставить на огонь сотейник, растворить в нем масло сливочное, добавить чеснок (раздавить ножом), сахар, перец горький, соль, перец лаймовый – прогреть на огне.


 
Добавить лук репчатый, перец сладкий, порезанные кусочками – потушить до мягкости, полуготовности, не разваривать до полной мягкости, примерно 3-5 минут.


 
Добавить муку, немного прожарить.


 
Добавить белое вино, прокипятить 2-3 минуты.


 
Добавить куриный бульон, дать закипеть и добавить мидии, убавить огонь до малого и тушить мидии 3-4 минуты, не дольше, чтобы мидии не получились жесткими и резиновыми. Периодически перемешиваем.


 
Добавить петрушку, перемешать, выключить огонь, закрыть крышку и дать настояться 3-5 минут. Пробуем на вкус, корректируем если нужно.


 
Можно подавать к столу. Мидии вкусны и в горячем и в холодном виде.


 
Подавать мидии буду с кокосовым рисом, приготовленном в скороварке.

Примечание

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!
Мидии с овощами в белом соусе

Рецепты с похожими ингредиентами


Merri
Спасибо, Татьяна! Хороший рецепт из морепродуктов!

Рома
Спасибо, Татьяна! Хороший рецепт из морепродуктов!

Ирина, готовьте на здоровье, это вкусно!
Если мидии правильно обработать и приготовить, очень вкусно! И совсем не страшно! У меня еще пачка мидий лежит, на следующей неделе еще один вариант мидий приготовлю

cicass
очень интересный рецептик-обязательно попробую (безумно люблю мидии)

Рома
Попробуйте, на здоровье!



Рецепты в разделе «Блюда с морепродуктами»

Постные блюда

Новое