Блюда с морепродуктами

Мидии с овощами в белом соусе

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Мидии готовые в пакете	450-500 грамм
Лук репчатый	1 шт. средняя
Перец сладкий	1 шт. средний (желтый и красный)
Вино белое сухое или полусладкое	100 мл.
Бульон куриный прозрачный	200 мл. (можно заменить водой)
Мука пшеничная	1 ст. л.
Чеснок	1 зубок
Масло сливочное	15-20 грамм
Сахар белый	1 ч. л.
Перец горький красный	5-6 колечек
Петрушка свежая	1 ст. л. порубленной
Перец лаймовый	по вкусу (можно заменить свеже смолотым белым перцем)
Соль	по вкусу

Способ приготовления

Мидии выложить из пакета в миску и разморозить. Мидии в пакетах продаются уже готовые к употреблению, отварные (если они не в ракушках). Но, мидии нужно подготовить к дальнейшей готовке. Иногда из мяса торчит пучок нитей для крепления мидии, который нужно оторвать, всё остальное можно не трогать. Можно найти там и маленькие жабры и еще кое-что, относящееся к организму мидии. Я раскрываю мидии как бабочки, в основном отрываю пучки нитей и по ходу вынимаю жабры (как маленькие гребенки), если они явно большие и хорошо видны. Подготовленные мидии промыть в воде, поскольку в них могут еще встречаться камушки и песок (это свойство ракушек), водоросли.

 

Готовим овощи и другие продукты.

 

Поставить на огонь сотейник, растворить в нем масло сливочное, добавить чеснок (раздавить ножом), сахар, перец горький, соль, перец лаймовый – прогреть на огне.

 

Добавить лук репчатый, перец сладкий, порезанные кусочками – потушить до мягкости, полуготовности, не разваривать до полной мягкости, примерно 3-5 минут.

 

Добавить муку, немного прожарить.

 

Добавить белое вино, прокипятить 2-3 минуты.

 

Добавить куриный бульон, дать закипеть и добавить мидии, убавить огонь до малого и тушить мидии 3-4 минуты, не дольше, чтобы мидии не получились жесткими и резиновыми. Периодически перемешиваем.

 

Добавить петрушку, перемешать, выключить огонь, закрыть крышку и дать настояться 3-5 минут. Пробуем на вкус, корректируем если нужно.

 

Можно подавать к столу. Мидии вкусны и в горячем и в холодном виде.

 

Подавать мидии буду с кокосовым рисом, приготовленном в скороварке.

 

Примечание

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

 

Спасибо, Татьяна! Хороший рецепт из морепродуктов!

Спасибо, Татьяна! Хороший рецепт из морепродуктов!

Ирина, готовьте на здоровье, это вкусно!
Если мидии правильно обработать и приготовить, очень вкусно! И совсем не страшно! У меня еще пачка мидий лежит, на следующей неделе еще один вариант мидий приготовлю

очень интересный рецептик-обязательно попробую (безумно люблю мидии)

Попробуйте, на здоровье!