Морские гребешки с шиитаке

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Гребешки замороженные

500 г

Сладкий перец

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Шиитаке Горсть

Имбирь тертый

1 ч. л.

Для маринада:

Соевый соус

1,5 ст. л.

Рисовый уксус

1 ч. л.

Устричный соус

1 ч. л.

Мед

1 ч. л.

Чеснок

2 зубч.

Кориандр молотый

1,2 ч. л.

Раст. масло для жарки

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Гребешки разморозить и на полчаса поместить в маринад, приготовленный из соусов, уксуса, меда и измельченного чеснока.
 

  Тем временем быстро обжариваем нарезанные соломкой сладкий перец, чили и репчатый лук
 

  Добавляем такой же соломкой нарезанные шиитаке (если грибы сухие, их нужно предварительно минут на двадцать залить кипятком)
 

  В конце обжаривания добавляем имбирь.
 Теперь соединяем овощи с гребешками и доводим до готовности предпочитаемым способом - в сотейнике на плите, в мультиварке, духовке и т. п. Я готовила в аэрофритюрнице в течение 15 минут на 180^о.
 

  При подаче посыпать кунжутом.
 

Как только я эти гребешки не готовила (бо люблю до умопомрачения), а всё равно ты меня перемудрила. Ух затейница!!!

Ой, Танюша, я тоже их обожаю! (Скажу по секрету, пока готовлю, даже сырых парочку уминаю )

Ой, Танюша, я тоже и обожаю! (Скажу по секрету, пока готовлю, даже сырых парочку уминаю )

Сырыми боюсь..... но в любом другом виде и в любое время суток с большим плезиром

Простите мне мою темноту, а что это за гребешки?

Морские гребешки, Рита. Это очень вкусные моллюски. Думаешь, можно с петушиными спутать? Ладно, сейчас исправлю.

Морские гребешки, Рита. Это очень вкусные моллюски. Думаешь, можно с петушиными спутать? Ладно, сейчас исправлю.

Кстати петушиные тоже деликатес

Кстати петушиные тоже деликатес

И тут вкусы совпадают!

Лариса, а ты дно сетки выстилала чем-нибудь или просто положила? Какая же вкуснятина, на выходных повторю - мужа побалую

Лариса, а ты дно сетки выстилала чем-нибудь или просто положила? Какая же вкуснятина, на выходных повторю - мужа побалую

Нет-нет, Chernichka, я не на сетке, я в чаше готовила, вместе с соусом!

Лариса,! Я тоже очень люблю гребешки!, но в таком варианте не пробовала. Несу в закладки!

Я бы, наверное, тоже их любила...

Лорик, какая же ты умница!!!

Спасибо, теперь я во всеоружии

Классический китайский вариант - супер-супер вкусно! Спасибо! Я правда обычно в воке готовила, и по времени сами гребешки держала буквально по паре минут. А в АФ даже не догадывалась их запекать, не представляю, как там все происходит. Не много ли это 15 минут, не станут они резиновыми за такое время?

Классический китайский вариант - супер-супер вкусно! Спасибо! Я правда обычно в воке готовила, и по времени сами гребешки держала буквально по паре минут. А в АФ даже не догадывалась их запекать, не представляю, как там все происходит. Не много ли это 15 минут, не станут они резиновыми за такое время?

Интересно - Вы готовили именно по этому рецепту??? Но этого не может быть, я сама его придумала! Хотя, действительно, придерживаясь некоторых традиций китайской кухни! Гребешки резиновыми не становятся, нет, они остаются очень-очень нежными! Да и вообще, гребешки, в отличие от других моллюсков, трудно сделать «резиновыми».

Нет, Лариса, я готовила по -китайскому рецепту, но он практически не отличается от вашего, за это вам особый респект и спасибо
А на сковороде гребешки могут быстро стать резиновыми... В общем, про АФ - это нежиданно и по-новому.

Нет, Лариса, я готовила по -китайскому рецепту, но он практически не отличается от вашего, за это вам особый респект и спасибо
А на сковороде гребешки могут быстро стать резиновыми... В общем, про АФ - это нежиданно и по-новому.

Ну, пожалуйста, покажите! Он есть в сети??? Где? Мне же интересно - это во-первых, а во-вторых, не хочу быть обвиненной в плагиате! Дайте ссылочку, Vei!

Ну, пожалуйста, покажите! Он есть в сети??? Где? Мн же интересно - это во-первых, а во-вторых, не хочу быть обвиненной в плагиате! Дайте ссылочку, Vei!

Лариса, что вы! Какой плагиат, я совсем не к этому. У меня муж китаист, в Китае жили, друзья есть китайцы, я их еду не по интернету узнаю. Наоборот, в сети очень мало аутентичных или похожих на правду рецептов. Я все время клянчу, чтоб меня «носители» научили тому да этому
Поэтому обрадовалась вашему рецепту, как похожему на то, как должно быть!

Лариса, какая красота!!! Я гребешки ещё ни разу не готовила, записала себе в список покупок, страсть как попробовать хочется!

Попробуй, попробуй! Если любишь марискас - уверена, не пожалеешь!

А сколько у вас эти гребешки стоят? У доплеты их как картошки.
Я сегодня зашла в магазин. Думаю, куплю, если увижу. Увидела! 200 грамм стоит 6.5 евро = 280 рублей Три шарика. Офигела.

Рита, у нас цены за кг от 600 руб и выше.

Лариса

Существует несколько видов рисового уксуса: светлый, красный и черный, а также уксус с приправами. Уксус, произведенный на основе риса намного мягче, чем яблочный или спиртовой, поэтому он широко используется придания рису особого аромата, для заправки салатов из овощей, маринования различных морепродуктов, а также подается к блюдам из птицы, рыбным блюдам и используется для приготовления различных соусов. Светлый уксус используется для приготовления различных кисло-сладких блюд, а черный является популярной столовой приправой. Рисовый уксус способен придать овощам характерный чуть кисловатый, легкий вкус и аромат, поэтому принято добавлять его в соусы.

Который предпочтительнее для этого блюда?
Спасибо

Милый Iskatel-X! Мне необыкновенно приятно, что Вы считаете меня специалистом столь высокого ранга! Но Вы меня явно переоцениваете. Я пользуюсь тем рисовым уксусом, который у меня есть в данный момент. Да и требуется в рецепте такое мизерное количество, что разница большой роли бы не сыграла. В настоящее время у меня в наличии такой:

Лариса

Вы считаете меня специалистом столь высокого ранга

При таких то рецептах!

В рецепте, у Вас:

Белый рисовый уксус Сэн Сой Премиум - необходимая составляющая рецептуры японских суши. Он используется для ароматизации риса и для маринования морепродуктов. Так же белый рисовый уксус прекрасно подходит в качестве заправки салатов из сырых овощей, блюд из рыбы и птицы, для приготовления различных соусов.
Белый рисовый уксус готовят из белого риса путем длительного естественного брожения, поэтому эта приправа ценится на вес золота. Бледный и прозрачный, с выраженным кислым вкусом и нежным ароматом, белый рисовый уксус занимает достойное место в ряду универсальных приправ, давно и успешно использующихся в восточной кухне и получивших признание во всем мире.

• Метод естественного брожения
• Не содержит искусственных красителей и ароматизаторов
• 150 ml

Да и требуется в рецепте такое мизерное количество

Не числом, а умением...