Семга запеченная с каперсами

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе семги

600 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

4 зубчика

Масло оливковое

4 ст. л.

Мякоть томатов

500 г (консервированные)

Горчица сладкая

1.5 ст. л.

Каперсы

1 банка (100 г)

Зелень петрушки

1/2 пучка

Соль, сахар, свежемолотый черный перец

по вкусу

Способ приготовления

 Лук, чеснок мелко режем и обжариваем на 2 ст. л. оливкового масла. Добавляем мякоть томатов, солим, перчим, добавляем сахар (1-2 ст. л. по желанию) и готовим еще 5-7 минут.
  Разогреваем духовку до 200^о С.
  Форму смазываем оливковым маслом, вливаем томатный соус. Сверху выкладываем порционные куски филе семги. Рыбу солим, перчим.
  Петрушку режем и перемешиваем с каперсами, горчицей и 2 ст. л. оливкового масла. Выкладываем смесь на рыбу.
  Форму накрываем фольгой и ставим в духовку на 20-25 минут.
  Рецепт из журнала "Лиза" с моими доработками.

Порций: 4 порции

Примечание

Получается очень нежная рыба на "подушке" из томатов, с пикантным привкусом каперсов и петрушки.