*Yalo83
Здравствуйте! Я в отчаянии... Приобрели сегодня хлебопечку Panasonic 2501. Я заранее сделала изюмную закваску. Не почитав заранее как печь хлеб на закваске хлебопечи, я решила, что у меня все получится. Пришли домой, я села читать рецепты, инструкции и т. п И почувствовала себя полной тупицей На дрожжах бы испекла хлеб, но я давно не ем дрожжевой хлеб и мечтала именно выпекать свой на закваске. Так вот я столкнулась с тем, что я вообще не понимаю как испечь хлеб на закваске, у всех в рецептах все абстрактно... Не понимаю я, сколько надо закваски на определенный вес хлеба (например 500гр), соотношение воды муки и закваски. Уже и не рада покупке, расстроилась. Помогите! Разложите по полочкам! Спасибо!
*Viki
Цитата: Yalo83

... у всех в рецептах все абстрактно...
Yalo83, не надо отчаиваться! У Вас отличное приобретение и новый этап в жизни начинается!
И не абстрактно вовсе. Если написано 200 гр. закваски - это точно 200 гр. А если 150 - то точно 150. Никаких абстракций. У нас много рецептов испытанных и в каждом действительно разное количество закваски. Это не для того, чтоб Вас запутать, а чтоб Вы смогли попробовать разные варианты и найти свой.
Попробуйте пройтись по разделам:
]Пшеничный хлеб на закваске
]Ржаной хлеб на закваске
и по другим тоже... там есть рецепты как для духовки, так и для хлебопечки.
Они все точные в граммах. Попробуйте и найдете свой хлеб. На вкус и цвет знаете как оно бывает.
Главное - чтоб закваска не подвела. Она должна быть заранее подкормлена и если пшеничная для пшеничного хлеба - не кислая. С ней в ХП сложнее всего. Из-за нагрева плавного. В духовку то я ставлю сразу на 250*С, а потом уменьшаю нагрев. В ХП все иначе.
Наберитесь терпения и удачи Вам!

*Yalo83
Viki, спасибо большое! Вчера решила все же попробовать для начала хлебушек на дрожжах, чтобы хоть немного понять принцип. Получился очень неплохой хлеб! Настрой улучшился! Буду пробовать теперь на закваске.
*Viki
Цитата: Yalo83

Настрой улучшился!
Так это же самое главное!
Вот теперь точно - добро пожаловать к нам на форум!
С настроем на победу у Вас точно все получится!
Помните как в фильме "Чародеи? "Верить в себя и не замечать препятствий!"
А мы поможем. Нас вон сколько. И опыт уже кое-какой имеется.
*Yalo83
Спасибо большое!
Опять пеку хлебушек, очень нравится! Если что буду обращаться за советом!
*Danisha
А если в рецепте заменять дрожжи на закваску то как тогда рассчитывать. Или для закваски все же свои рецепты???

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту