Пирог "Лимонник"

Категория: Выпечка
Пирог Лимонник

Ингредиенты

Для начинки
Лимон 2 шт.
Сахар 1 ст.
Крахмал 1 ст. л.
Кардамон молотый 2 щепотка
Для теста
Мука 2,5 ст.
Масло сливочное 200 г
Сахар 6 ст. л.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 0,25 ч. л.

Способ приготовления

  • Лимоны вымыть, ошпарить кипятком (я подержала в кипятке минуты три), теркой снять цедру
  • Муку и разрыхлитель просеять, добавить соль и лимонную цедру. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до бела, вбить по одному яйца, хорошо размешать и соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто, скатать шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
  • Лимон разрезать на небольшие кусочки, удалить косточки. Заложить лимон в блендер, измельчить до однородности, добавить сахар, крахмал, кардамон, тщательно перемешать.
  • Тесто разделить на 2 неравные части. Помесить тесто между двумя слоями пленки, раскатать немного больше, чем диаметр формы. Больший круг выложить в форму, вылить начинку, сверху выложить меньший круг, срезать лишнее тесто и защипнуть края. Сделать вилкой несколько проколов.
  • В готовом изделии присутствует горчинка, но это и понятно: лимон он и есть лимон

Время приготовления:

30-35 минут.

Программа приготовления:

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов

Примечание

На форуме я нашла пирог "Мамин лимонник" от Кроши. Но у нас совершенно разные рецепты , поэтому считаю, что этот рецепт имеет право существовать отдельной темой

*Twist
celfh, здравствуйте! Мне кажется именно горчинка и есть главная "фишечка" этого пирога? Очень аппетитно! Утащила в закладки.
*celfh
Марин, я это знаю, но считаю своим долгом предупредить мало ли ...
*Елена Бо
Обожаю выпечку с лимоном . Утащила в закладки .
*Twist
Танюш! Спасибо
*Нагира
Танюша, опять ностальгическая вкусняшка...
Давно я что-то с лимончиком не пекла, надо исправляться
А вот от горчинки мама моя очень просто избавлялась - уже очищенные от цедры лимоны проваривала несколько минут в кипящей воде; вот только по времени не помню... горчинка-то в белом подцедровом слое, его и выварить надо... время, наверно, от толщины этого слоя будет зависеть. Как попробую - отчитаюсь
Спасибо, Таня!
*Cvetaal
И я обожаю выпечку с лимоном, спасибо за рецепт, в ближайшее время испеку
*celfh
Девочки, мои дорогие! Я очень рада, что напомнила вам о Лимоннике. Пеките и кушайте на здоровье!!!
*Радость
Танюш, а кардамон не отбивает лимонный аромат?
*natapit
вкусный и очень ароматный пирог! а кардамоновая нотка это что-то!
*Кроша
Танюша, дорогая, это фантастически вкусный лимонник !!!

Вообще-то по пирогам-лимонникам у меня мама , это её любимые , но на этот раз, к маме присоединился и муж, и доча ... вообще-то они не по лимонникам ... а тут ... ушатали пирог на счёт раз ...

Все фотки получились отвратными , выбрать совершенно не из чего , но покажу как есть :

Пирог Лимонник

Спасибо огромное Танюша , обязательно буду печь его снова !!!

P.S. Когда лимонник был полностью изничтожен , до меня дошло, что крахмал-то я положить забыла , но... начинка и без крахмала вела себя замечательно !!! Пирог пекла на ночь, разрезала уже утром, начинка по консистенции напоминала желе ...
*celfh
Ой, Крошечка, ты меня совсем засмущала Спасибо тебе, моя хорошая! Очень рада, что пирог понравился!
*TATbRHA
Надо ли поставить подходить уже собранный пирог перед выпечкой?
*Антоновка
TATbRHA,
Возможно, я ошибаюсь, но он же не дрожжевой - чему там подходить-то?
*Кроша
Цитата: Антоновка
Возможно, я ошибаюсь

Не ошибаешься, Ленусь , ни к чему здесь расстойка ...
*TATbRHA
Вот, Антоновка, и правда дожила я: всё утро рылась в Интернете в поисках пирога с лимоном; конечно, нашла много. Выбрала вот этот, а вопрос задала про все остальные... Прошу прощения!
*Антоновка
TATbRHA,
Да, ладно, бывает ) Зато я как следует пирог разглядела и точно испеку этого
*Кроша
Цитата: Антоновка
точно испеку

И я снова хочу испечь !!!

Татьяна, спасибо, что подняли темку !!!
*Антоновка
Что-то у меня очень мягкое тесто получилось. Красиво в форму выложить не удалось, залепила пальцами. И начинка совсем жидкая вышла Сейчас верх раскатывать буду
*Антоновка
Ждет своего часа )) Попробую утречком с кофе, в тишине, пока все спят ...
🔗

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту