Шунины тортики (без мастики) (страница 12)

Shunika13
Kseny@, я очень рада!!!)) посмотрю обязательно)

Shunika13
kirpochka, мне тоже в принципе понравился, делать не сложно и может выручить, если мало ли чиза не окажется, или постоянным клиентам для разнообразия:)

Shunika13
Про такие тортики уже не знаю что и писать:)))

Шоколадный с варёной сгущёнкой и кремчизом. 20 см, 2,5 кг


Шунины тортики (без мастики)

Shunika13
Синенький снаружи, разноцветный внутри:) Красный, оранжевый и синий коржи спрятались под кремчизом и шоколадным ганашом.
20 см, 2,2 кг

Шунины тортики (без мастики)

Туманчик
уже не знаю что и писать:))
я знаю - неземная, космическая красота и виртуозное исполнение!
Как тебе удается так идеально соблюсти баланс я поражаюсь. И много всего, и нет загроможденности. И все одновременно!

Альбинка (Аля)
Сашуня, я и сама и не знаю что писать, так как торты всегда такие идеальные! хочется разглядывать и любоваться, что я всегда делаю) подскажи пожалуйста, а мазки ты наносишь сверху вниз?

Elena_Kamch
торты всегда такие идеальные!
Очень согласна!
Саша, а клиенты сами заказывают яркосиний крем в торте? Недавно были на детском дне рождения, торт снаружи был очень синий. Языки потом у детей Думаю, родители же видят, неужели заказывают? Или красители разные и некоторые не красят?
Хочу тортик в подарок сделать и переживаю в плане окрашивания крема...
И еще вопросик... Какой секрет в разрезании печенек Орео? У меня они ломаются и все тут По-разному пробовала, ножиком с зазубренным краем пилила... Не допиливается и ломается!

filirina
Какой секрет в разрезании печенек Орео?

Саша, можно я встряну?

Леночка, орео резать не пробовала, но Киевский торт, а он хрупкий очень, рекомендуют резать раскаленным ножом. Действительно срез получается идеально ровным!

Elena_Kamch
filirina, Ирочка, спасибо за идею!

Туманчик
Какой секрет в разрезании печенек Орео?
Ленуля, а их резать надо?
  а я их целиком пихала

Elena_Kamch
Ириш, повеселила меня И как, запихивались? Вот ты героиня!

Туманчик
Ириш, повеселила меня И как, запихивались? Вот ты героиня!
ну так они ж маленькие. в мягкий тортик хорошо заходят. примерно на одну треть вгоняю.

Shunika13
Как тебе удается так идеально соблюсти баланс
это как врожденная грамотность, когда правил не знаешь, а пишешь правильно)))

Shunika13
подскажи пожалуйста, а мазки ты наносишь сверху вниз?
спасибо! да, наношу крем и лопаткой движением вниз и от себя смазываю крем, лопатку не очищаю после каждого мазка, тогда цвета смешиваются красиво:)

Shunika13
Думаю, родители же видят, неужели заказывают? Или красители разные и некоторые не красят?
конечно сами, я никому не навязываю.. Что поделать, белые торты не так привлекают внимание (((

крем цветной только снаружи, его в принципе, можно и не есть:)) и когда акварель делаешь, там красителя не сильно много. Я заказала аэрограф, хочу им красить, там вообще расход минимальный красителя..

Я однажды на вебинаре по крему слышала, что это наоборот хорошо, что окрашивает, мол это говорит о том, что краситель водорастворимый и он без последствий проходит через организм... Не знаю, на сколько это правда

Shunika13
Какой секрет в разрезании печенек Орео?
я пилю ножом-пилой. Некоторые ломаются, но я уже приноровилась, действую почти без потерь:))

kirpochka
Смотрела бы и смотрела на твои тортики, Сашенька!!! Все как всегда красиво и гармонично)

Shunika13
Свадебный тортик принесла:)
Шоколадный с клубничным кули и кремчизом. Стилизованные розочки тоже из него. Выполнены как обычно насадкой 1М. Красители америколор и Food Colours (Польша), цвета смешиваю по всякому, чтобы разных оттенков добиться.
Больше 4 кг получилось. Высота см 12-13 наверное. Диаметр 24. Двух-ярусный не захотели, а я и рада)))

Шунины тортики (без мастики)

Свободное местечко предназначено под фигурки жениха и невесты.


Шунины тортики (без мастики)

Маруся
В лучших Шуниных традициях!
Саша, чудесный торт Как же здорово ты чувствуешь цвет! Очень гармонично! Ты- Художник!

Альбинка (Аля)
Сашуня, какой нежный и красивый оттенок у тортика! Супер! Ну а розочки как всегда потрясающе)))

kirpochka
В лучших Шуниных традициях!
Да, уж!!! Тортик очень хорош!!

shurpanita
Александра, для гортензии какой крем лучше подойдёт? любимый крем-чиз?

Shunika13
shurpanita, да, из кремчиза лучше всего

Shunika13
Очередной акварельный тортик!
Внутри он прекрасен в своей простоте! Шоколадный с кремом чиз!
20 см, 1,9 кг
В моем инстаграме вы можете посмотреть видео по акварельным мазкам:) Я наконец его записала))
Шунины тортики (без мастики)

Королек
Shunika13, Сашуня, как всегда - прекрасный тортик! И я тебя уже поблагодарила в Инстаграме за отличное видео, но с огромным удовольствием сделаю это здесь еще раз: спасибо, Шунечка, - четко, ясно, доступно, понятно Огромное спасибо, что поделилась, я до твоего видео представляла себе этот процесс по-другому, теперь буду тренироваться, как только будет тортик с крем-чизом, потому что подозреваю, что белковый заварной такой фокус с собой проделать не даст:))) Спасибо еще раз огромное!

aprelinka
Shunika13, Санечка! спасибо за ролик! и снято очень красиво!!! посмотрела с удовольствием!!!

Альбинка (Аля)
Да и мне очень помогло твоё видео, Сашуня, так что спасибо большое!!! А тортики твои прекрасны как всегда!

Shunika13
Королек, aprelinka, Альбинка (Аля), девочки, я очень рада, если смогла помочь)))

suvoyka
Александра, замечательное видео, огромное спасибо, за него! Только один вопрос: палету после каждого мазка протирать не надо?

Shunika13
suvoyka, нет, не нужно, как раз так цвета смешиваются! А вот когда сверху закручиваешь, тогда надо

Ludochek86
Саша, спасибо большое за видеопособие. Очень наглядно и доступно. Оказываеться, я все делала с точностью наоборот...

Туманчик
Сашенька огромное спасибо за видео! Для меня вообще открытие! Так идеально ровно и красиво у меня конечно не получится, но во всяко случае уже знаю в каком направлении двигаться. А почему ты его сюда не выложишь?

Shunika13
Туманчик, пожалуйста)) это видео для инстаграма, я не загружала его на другие ресурсы.

Shunika13
Ludochek86, зато теперь знаешь как:))

fomca
Александра, спасибо за видео! Посмотрела и поучилась с удовольствием!!!
Не знаю писали Вы или нет. Если можно пропорции крем-чиза. Он у Вас такой податливый на видео, прямо ляпота какая-то)))

BANI LI
И я с большой спасибкой, всегда восхищалась и твоими и такого рода тортиками, нереальная красота, благодаря тебе, сейчас и нам известень етот секретик.

Shunika13
fomca, спасибо!! и можно на ты)) а я хочу еще раз спасибо за рецепт клубничного кули сказать. Ох как выручает!!

У меня на страничке в инстаграме есть подробный рецепт чиза. А так 200 г мягкого масла, 80 г пудры, 500 г холодного сыра

Shunika13
Космо торт!))

Попробовала несколько иную технику, когда цвета наносятся пятнами на торт, а затем смазываются шпателем. Красители deep pink, navy blue, electric purple. Так же они смешаны между собой до получения фиолетового оттенка (но это вышло случайным образом))

А еще тортик покрыт серебристой пыльцой. Как он блестит!!!


Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)


Шунины тортики (без мастики)

Туманчик
Саша просто безумие прекрасности!!! Браво!

Матильда_81
Согласна!!! Красотень!!!

Shunika13
Туманчик, Матильда_81, спасибо! Пришлось повозиться, но это того стоило))

kirpochka
Shunika13, Очень красиво!!!

Маруся
Саша, космически красивый торт!

Альбинка (Аля)
Сашуня, очень классный эффект получился!!! Супер!

ока
Александра, неземная красота!

Seberia
Сашааа
Это просто бомба, а не тортики
А скажи, пожалуйста, ты рисуешь хорошо?
Вдруг это связано

Тру-ля-ля
Очень красивые торты! Спасибо за видео!

Shunika13
Seberia, спасибо!) даже не знаю, рисую ли) что-то получалось когда-то, но я не практикуюсь совсем.. Три года назад я пошла учиться на курсы, прошла этап рисования карандашом, а вот акварель не зацепила.. преподаватель не увлек:((

Shunika13
Бисквит Королевы Виктории с вишневым конфи и кремчизом.

Украшения (кроме мармелада и шоколадного драже), как всегда моего производства:)
20 см, 2,4 кг

Шунины тортики (без мастики)

Надпись шоколадом от руки

Шунины тортики (без мастики)

Альбинка (Аля)
Молодец, Сашуня! Хорошо надпись получается) тоже надо учиться ну а тортик как всегда супер!!! Прям идеально, как по мне! А как ты делаешь конфеты из шоколада? Что-то нужно в шоколад добавлять?

Тру-ля-ля
Александра, прочитала почти всю Вашу тему! У вас волшебно хорошее настроение гарантировано)))
По Вашей наводки попробовала бисквит Королевы Виктории - супер!
Шоколадом сложно очень писать, еще когда мелко нужно! Когда надо мелко - быстренько айсинг мешу, шоколадом никак не получается, вечно капну не туда..

Shunika13
Альбинка (Аля), над надписями надо ещё работать! Неровно пока:))
Звёздочки делаю из кондитерской глазури, а шоколадные шарики это драже мальтизерс, сама пока такие не научилась делать:))

Shunika13
Тру-ля-ля, спасибо)) надписи ещё тренировать надо, далеко не идеально...

Маруся
Саша, как всегда ярко и восхитительно! не устаю любоваться твоими тортиками жаль, что мы так далеко друг от друга, я была бы твоей постоянной заказчицей!
С наступающим тебя, Саша!

ДядькинаAlla
Shunika13, Саша, спасибо за видео. Обратила внимание какой изумительно ровный торт, до нанесения мазков.
По Вашей наводки попробовала бисквит Королевы Виктории - супер!
Ткните меня, пожалуйста, в этот рецепт.

Shunika13
ДядькинаAlla, спасибо большое! посмотрите рецепт в блоге Энди Шефа

kirpochka
Shunika13, Саша, тортик прелесть) Как всегда)

Shunika13
Неужели не розово-сиреневый?))

Торт в цветовой гамме мультфильма «Тачки», как оказалось, можно обойтись и без фигурок) это мне так показалось, отзыва пока не было:)
20 см, 2,5 кг. Торт Колибри с грецкими орехами

Шунины тортики (без мастики)

Альбинка (Аля)
Shunika13, Сашуня, хорошие оттенки, приятные такие) выравнивание у тебя конечно на высшем уровне!!! мне все верхушка не поддаётся выравниванию ну я ее все равно победю)

Shunika13
Ну вот и получила я свой аэрограф!! Очень-очень довольна!!! Компактный, удобный, прелесть!))
ссылку даю ниже
ru.aliexpress.com...


Шунины тортики (без мастики)

Это невероятная штука, представляю какой простор для творчества:))

Пользовалась обычными гелевыми красителями, разбавляла водкой. Все очень просто!! Работала по кремчизу на масле. Ура!))


Шунины тортики (без мастики)



Интересное в разделе «Авторские галереи тортов»

Постные блюда

Новое